Készítsen saját (egészséges) csokoládét

Csokoládé ... egészséges étel? Igen ez igaz! A kakaó - amelyből csokoládét készítenek - tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal. Kis mennyiségű étcsokoládé része lehet az egészséges étrendnek.

De a legtöbb kereskedelmi csokoládé tele van szeméttel - transzzsírokkal, töltőanyagokkal, emulgeálószerekkel és cukorral. Ezek a dolgok messze felülmúlják az egészségügyi előnyöket (és ezek sem segítenek nekünk karcsúak maradni).

Mit kell tenni? Miért, természetesen készítsen saját csokoládét!

A Spezzatino 11. kötetben: Csokoládé, a PN tagja, Kaisa Jaakkola lépésről lépésre végigvezet minket a saját „egyedi keverékünk” elkészítésén, amely nemcsak jobb ízű, mint egy viaszos húsvéti nyuszi, hanem nekünk is jobb.

A cikk teljes PDF-fájljának megtekintéséhez kattintson ide vagy az alábbi képre.

Ha meg szeretné tudni, mi van még Spezzatinóban, nézze meg blogunkat!

Készítsen saját (egészséges) csokoládét

írta: Kaisa Jaakkola

A csokoládéval kapcsolatos első tiszta emlékeim körülbelül ötéves koromra nyúlnak vissza.

Kis titok volt köztem és apám között - anya valószínűleg nem tudott róla. Amikor apa elvitt az óvodába, adott nekem egy kis menta csokoládét. Az édes íz, a csokoládé csodálatos érzése, amely elolvad a nyelvemen ... ahh ... Ki tudna ellenállni ennek?

Számomra azóta a csokoládé a kényelem, a biztonság és a szeretet: amikor tinédzserként nehezek lettek az idők, amikor szakítottam az első szerelmemmel, boldogság és szomorúság idején. Olyan érzelmi skála kapcsolódik a csokoládéhoz, hogy azt mondhatnám, hogy "csokoládé" vagyok.

Miután néhány évvel ezelőtt belemerültem az egészséges táplálkozás világába, és karrierjét fitnesz- és táplálkozási edzőként kezdtem, a csokoládéval való kapcsolatom véget ért. Megtudtam, hogy a csokoládé egészségtelen fehér cukrot és rossz zsírokat tartalmazott. Függőséget okozott. És azt gondoltam, ez biztosan nem segít abban, hogy karcsú maradjak. Összességében a csokoládé csak rossznak tűnt számomra.

Ó, szeretett csokoládé, egy ideig nyomorult voltam. Gyászoltam a veszteséget. Mit tennék nélküle? Úgy tűnt, mintha a csokoládéval való egész életemre kiterjedő kapcsolatom véget ért volna.

Étcsokoládé: szuperétel

Aztán táplálkozási edzői képzésem során megtudtam, hogy a sötét, organikus csokoládé magas tápértékű. Korábban nem szerettem az étcsokoládét, de most szerintem nagyon jó íze van. Egy darab belőle egy jó csésze tea vagy kávé most számomra a mennyország.

Azt is megtanultam, hogy a nyers csokoládét, vagy valójában a kakaót (amelyből a csokoládé készül) „szuperélelmiszerként” ismerik. A szuperélelmiszerek viszonylag hatalmas mennyiségben tartalmaznak ásványi anyagokat, vitaminokat és antioxidánsokat - sokkal többet, mint a „normál” ételek. A kakaóban a legmagasabb az antioxidáns koncentráció, mint a világ bármely más ételében. Ez egy teljes fehérje, vagyis teljes aminosav-kiegészítést tartalmaz, és nagyon magas a vas-, magnézium-, foszfor-, kálium-, cink-, réz- és mangántartalma.

A nyers kakaó szintén hangulatjavító. Növeli a szerotonint és hatással van más neurotranszmitterekre, amelyek boldoggá tesznek bennünket. Emellett fokozza az agy véráramlását és fokozza az agy működését, amely segíthet olyan helyzetekben, amikor egy személy kognitív károsodást szenvedhet, például fáradtság vagy alváshiány esetén. Tehát egy pár kakaómag durranása, amikor fáradtnak érzi magát, sokkal jobb választás lehet, mint egy pohár kávé elfogyasztása a szem nyitva tartása érdekében.

Étel, amely boldogságot hoz, éberen tart és táplál minket? Mi lehetne jobb?

Ideje volt megújítani a csokoládé iránti szeretetemet és elmélyíteni kapcsolatunkat. Kreatívnak és izgatottnak éreztem magam. Kihívtam magam, hogy készítsek csokoládét.

Könnyű!

Mint kiderült, a csokoládé készítése nagyon gyors és egyszerű. Bárki megteheti. A gyerekek nagyon szeretik saját csokoládéjukat készíteni (akárcsak a felnőttek). Tudom. Megpróbáltam. Nagyon ajánlom, hogy próbáld ki te is - a csoportos csokoládé parti nagyon szórakoztató!

Itt vannak azok az összetevők, amelyekre kéznél van szükség a saját nyers csokoládé elkészítéséhez.

Ügyeljen arra, hogy a lehető legjobb minőségű nyers kakaót és egyéb összetevőket használja. Számos olcsó fajta nem ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, mint a világ legjobb kakaója (a Criollo néven ismert fajta). Ezt a kakaót és az összes szükséges összetevőt megtalálhatja a Sunfood.com webhelyen.

Élvezze mértékkel (adagonként 1/2 - 1 oz) jó barátaival vagy családjával. Ezt a szuperélelmiszerkombinációt nem szabad kalóriában mérni, amelyek semmit sem mondanak az étel tulajdonságairól. Tápanyag-sűrűségét nem lehet olyan számokba sorolni, mint a fehérje, a szénhidrátok és a zsírok.

Amire szüksége lesz

1/2 csésze (125 ml) kakaóvaj, reszelt
1/2 csésze (125 ml) szűz kókuszolaj
1/2 csésze (125 ml) (nyers) szerves kakaópor
2 evőkanál (30 ml) lucuma por (ettől krémes lesz a csokoládé, mint a tejcsokoládé, és édeset ad)
1/4 (60 ml) - 1/2 csésze (125 ml) agave-nektár édesítéshez vagy ízlés szerint folyékony stevia (a bio méz vagy a nyers nádcukor is rendben van, ha nem fél a kalóriától és a szénhidráttól; vagy nem egyáltalán nem kell édesítőszert használni)

Amit meg fogsz tenni

Reszelj le 1/2 csésze kakaóvajat. Lereszelve könnyebben olvad. Mérjen meg 1/2 csésze kókuszolajat is.

Helyezzen kakaóvajat és kókuszolajat egy kicsi, hőálló csészébe vagy tálba. Ezután helyezze a csészét vagy tálat egy sekély serpenyőbe, amely kis mennyiségű, szinte forrásban lévő vizet tartalmaz. Időnként keverje meg az olajat és a vajat, amíg sima nem lesz.

Mérjen meg 1/2 csésze kakaóport. Ha bármilyen más száraz hozzávalót szeretne hozzáadni, akkor most mérje meg, és keverje össze a kakaóporral. Gyakran használok 1/4 csésze lucuma port, néhány goji bogyót és 1 evőkanál macát.

Öntsük a száraz alapanyagokat a tálba olvasztott kókuszolajjal és kakaóvajjal. Folyamatosan keverjük simára.

Ha édesíteni szeretné a csokoládét, öntsön 4-6 evőkanál agave-nektárt a keverékhez, és keverje össze. Az utóbbi időben stevia folyadékot használtam a csokoládé édesítéséhez. A kedvencem a Vanilla Stevia by NuNaturals (az iHerb.com webhelyről szerezheti be).

Tedd szórakoztató csokoládévá! Menjen előre, és ellenőrizze, hogy a csokoládé elég édes-e. Ki ne szeretné kinyalni a kanalat! Gyakran adok hozzá stevia-t, megkóstolom, adok hozzá még egyet, megkóstolom újra ... érted a lényeget.

Ezen a ponton hozzáadhatja a többi kiegészítést is - például goji bogyókat, chilit, dióféléket és így tovább. Használja fantáziáját, és készítse el a világ legjobb csokoládéját!

Öntsük az olvasztott csokoládét egy alufóliával bevont serpenyőre vagy tányérra. Használhat jégkockatálcát is. A gyerekek imádják a csokoládét, amelyből vicces formákat készítenek (jégkockatálcával), mint a nyuszik és hasonlók. A csokoládé tetejére is dobhat néhány adalékot, hogy szép legyen.

Helyezze a csokoládét 30 percre a fagyasztóba, vagy 60 percig a hűtőbe, amíg meg nem áll. Élvezd!

A Spezzatino egy élelmiszer magazin, amely támogatja az Egészséges Élelmiszerbank Alapítványt, amely szervezet elkötelezett az élelmiszerbankok egészséges élelmiszerek vásárlásában. Az előfizetésed segít az egészség támogatásában és az éhség elleni küzdelemben.

Tudj meg többet

Szeretné életének legjobb formáját elérni, és végleg így maradni? Nézze meg a következő 5 napos testátalakítási tanfolyamokat.

A legjobb rész? Ők teljesen ingyenes.

Az ingyenes tanfolyamok megtekintéséhez kattintson az alábbi linkek egyikére.