A hal egészséges a gyermekem számára?

Publikálva 2020. június 3-án

Értékelés dátuma: 2020 február

Mi lenne, ha valaki azt mondaná, hogy van olyan étel, amely javíthatja gyermeke agyának és szívének egészségét, csak néhány percet vesz igénybe az elkészítése és tele van fehérjével? A halak képesek minderre és még sok másra is, mégis sok család számára ismeretlen ez a táp. A gyerekeket és a felnőtteket kikapcsolhatja a hal szaga, vagy nem alakult ki benne ízlés. Ha azonban a szülők pozitívan viszonyulnak a halak tálalásához és elfogyasztásához, gyermekeik is követhetik.

De mi van a higanyval?

A szülők gyakran elgondolkodnak azon, hogy táplálják-e gyermekeiket halakkal. Végül is szinte minden hal nyomokban tartalmaz metil-higanyot, egy környezeti szennyező anyagot. Nagy mennyiségben a higany minden formája mérgező az idegsejtekre, és látási problémákat, gyenge koordinációt és tanulási zavarokat okozhat. Számos olyan halfaj létezik, amelyet biztonságosan fogyaszthatunk az ajánlott mennyiségen belül.

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala és a Környezetvédelmi Ügynökség útmutatást ad a halak kétéves és annál idősebb gyermekek számára történő kiszolgálásáról. Kisebb adagok ajánlottak, amelyek a gyermek életkorától függően változnak. És alacsony higanytartalmú halakat, például lazacot és tilápiát választ. Kerülni kell a magas higanytartalmú halakat, beleértve a kardhalat és a narancssárga durva halat is. A teljes felsorolásért keresse fel az FDA és az EPA webhelyeit.

Egészséges adag omega-3 zsír

A zsíros halak jó omega-3 esszenciális zsírsavforrások. A gyermekeknek ezekre a zsírokra van szükségük az agyuk szerkezetének felépítéséhez a fogantatástól kezdve. És az élet egész életében továbbra is szerepet játszanak az agy egészségében. Bőséges mennyiségű omega-3 zsír nélkül a szervezet más zsírsavakat tartalmaz, amelyek nem biztosítanak ugyanolyan előnyöket az agy és az idegrendszer számára.

Az omega-3 zsírok nem az egyetlen táplálkozási jutalom; a hal nagyszerű fehérjeforrás, amelyre a növekvő testeknek szüksége van, és változó mennyiségű vasat, kalciumot, cinket és magnéziumot is biztosít.

Ha szeretné, hogy több halétel készüljön otthonában, próbálja ki ezeket a tippeket.

Legyen rendszeres esemény

Az egészségügyi szakértők azt javasolják, hogy vegyenek be olyan halakat, amelyekben kevés a higany - felnőtteknek heti két-három adagot, a gyerekeknek pedig hetente egy-két adagot. Ha a tenger gyümölcsei újdonságot jelentenek a család asztalán, akkor néhány próbálkozásba beletelhet mindenki ízlése. Idővel a gyermekek jobban érdeklődhetnek a halak iránt, ha különféle módon készítik őket. A gyerekek is fogékonyabbak lehetnek a hal fogyasztására, ha enyhe halakkal kezdik, például tilápia vagy nyelvhal.

Gondolj Frissre

A halszagok bárki számára elzárkózást jelentenek - és jó okkal. Ezek a szagok annak a jele, hogy a tenger gyümölcsei már nem frissek. A halaknak csillogó illatúaknak kell lenniük, mint a tengernek. Mivel a tenger gyümölcsei gyorsabban romlanak el, mint a hús, a vásárlástól számított két napon belül ne felejtse el megenni. Alaposan meg kell főzni 145 ° F belső hőmérsékletre, vagy addig, amíg átlátszatlan lesz és villával könnyen pelyhesedik.

Horgászni menni

Amikor a gyerekek el tudják fogni a saját halaikat, és törvényes és biztonságos enni, büszkék lesznek, és motiváltabbak lehetnek arra, hogy elkészítsék és megegyék. Feltétlenül ellenőrizze a helyi haladási tanácsokat, mielőtt bármilyen olyan halat elfogyasztana, amelyet a család vagy a barátok elkapnak. Ha nem áll rendelkezésre tanács a halakról, az FDA és az EPA azt tanácsolja, hogy korlátozza az önfogott hal fogyasztását, és ezen a héten ne fogyasszon más halat. Ha egy horgászat nem könnyű a lakóhelyén, próbáljon ki egy családi kirándulást a helyi halpultba, és hagyja, hogy mindenki kiválassza a kedvenc szezonális kedvenc adagját.

Próbáljon ki egy új pörgetést az ismerős ételeknél

A házi halrudakat könnyű elkészíteni, ízletesebbek és táplálóbbak lehetnek, mint a csomagolt opciók. A tőkehal vagy a lazac csíkjait mártsa tojásfehérjébe, vonja be teljes kiőrlésű zsemlemorzsával, süsse és mézes mustármártással tálalja. Vagy tálaljon gyerekbarát haltakkot, vagy konzervhalból készült salátát tésztával, fagyasztott zöldségekkel és könnyű olasz öntettel. A tilápia filét megszórjuk fokhagymával és chilis porral, és grillezzük vagy megsütjük. Ezután tálalja őket kukoricában vagy teljes kiőrlésű tortillában, pirított paprikával, hagymával és guacamollal - és figyelje, ahogyan eltűnnek!

Jill Weisenberger, MS, RDN, CDE, FAND, virginiai táplálkozási író.