A halak, diófélék és olívaolaj fogyasztása az életkorral összefüggő vakság csökkenésének kockázatával járhat

Két új jelentés szerint a halak, diófélék, olívaolaj és más omega-3 zsírsavakat tartalmazó élelmiszerek rendszeres fogyasztása és a transz-zsírok elkerülése alacsonyabb kockázattal jár a szembetegség korral járó makula degeneráció szempontjából.

diófélék

Az egyik cikk háttérinformációi szerint 2020-ig várhatóan 3 millió amerikainak lesz késői stádiumú, az életkorral összefüggő makula degenerációja (AMD). Az AMD a súlyos látásvesztés legfőbb oka a fejlett világban a 65 évnél idősebb emberek körében. A megállapított rizikófaktorok közé tartozik az életkor, a genetikai markerek és a dohányzás (az egyetlen folyamatosan jelentett módosítható kockázati tényező).

Az egyik jelentésben Jennifer S.L. Tan, MBBS, BE, az ausztráliai Sydney-i Egyetem Westmead Kórházából és munkatársai 2454 résztvevőt vizsgáltak a Kék-hegység szemtanulmányában, amely 1992 és 1994 között kezdődött. Ekkor a résztvevők kitöltöttek egy élelmiszer-gyakorisági kérdőívet, amelyet elemeztek a meghatározáshoz. a különféle zsírsavak bevitele. A retina digitális fényképeit használták fel az AMD fejlődésének értékelésére öt és 10 évvel később.

Az életkor, a nem és a dohányzás korrigálása után heti egy adag hal elfogyasztása 31 százalékkal alacsonyabb kockázattal járt a korai AMD kialakulásában. A kapcsolat erősebb volt azoknál az egyéneknél, akiknél alacsonyabb a linolsav, telítetlen omega-6 zsírsav, elsősorban növényi olajokban. Heti 1-2 adag dió fogyasztása a korai AMD 35 százalékkal alacsonyabb kockázatával járt.

"Összegzésként megállapításaink alátámasztják azt a hipotézist, hogy az omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak nagyobb mértékű bevitele, valamint a halak és/vagy diófélék rendszeres fogyasztása az étrendben megvédheti a korai AMD kialakulását" - írják a szerzők. Ezek a zsírsavak megvédhetik a szemet azáltal, hogy megakadályozzák a plakk felhalmozódását az artériákban, vagy csökkentik a gyulladást, az erek képződését és az oxigénnel kapcsolatos sejtkárosodást a retinában.

Az AMD elleni védelem együttes hatásait javasolták ezeknek az ételeknek a fogyasztása és egyéb tényezők, például a dohányzás, a telítetlen omega-6 zsírsavak vagy a béta-karotin bevitele, valamint a teljes vér koleszterin és a HDL vagy a "jó" koleszterin aránya között. "Ezek a megállapítások azt is sugallják, hogy a különféle tápanyagok megfelelő egyensúlya elengedhetetlen a táplálkozási előny maximalizálásához" - folytatják. További vizsgálatokra van szükség annak megállapításához, hogy az egyén étrendjének megváltoztatása vagy a kiegészítés ajánlása megakadályozhatja-e vagy késleltetheti-e az AMD kialakulását.

A másik jelentésben Elaine W.-T. Chong, MD, Ph.D., M.Epi., Az Ausztráliai Szemkutató Központ munkatársai 6734 58-69 éves személy adatait elemezték. 1990 és 1994 között a résztvevők tápanyag-bevitelét egy élelmiszer-gyakorisági kérdőív alapján értékelték., és 2003 és 2006 között követték nyomon az AMD fejlődését. A követési időszakban 2872 korai AMD és 88 késői AMD eset alakult ki.

Azoknál a személyeknél, akik magasabb szintű transz-telítetlen zsírokat fogyasztottak - amelyek megtalálhatók a pékárukban és a feldolgozott élelmiszerekben - nagyobb valószínűséggel voltak késői AMD-k, míg azoknál, akik a legtöbb omega-három zsírsavat fogyasztották, kevésbé volt korai AMD. "Az olívaolaj-bevitel (heti 100 milliliter vagy annál több, mint heti kevesebb, mint 1 milliliter) az AMD késői előfordulásának csökkenésével járt" - írják a szerzők. "Nem figyeltek meg szignifikáns összefüggést az AMD-vel a hal, az összes zsír, a vaj vagy a margarin bevitelében."

A transz-telítetlen zsírsavakról kimutatták, hogy a koleszterinszintre gyakorolt ​​hatásuk révén, esetleg gyulladás révén növelik a szívkoszorúér-betegség kockázatát. Ezzel szemben az omega-három zsírsavakról úgy gondolják, hogy védenek a retina károsodása ellen, ezáltal csökkentve az AMD kockázatát. Bár az olívaolajban található elsődleges zsírok (olajsav és egyszeresen telítetlen zsírsavak) nem jártak összefüggésben az AMD kockázatával, az olívaolaj tartalmaz olyan egyéb összetevőket, amelyeknek védőhatása lehet, például antioxidánsokat és gyulladáscsökkentő vegyületeket.

"Eredményeink azt sugallják, hogy azok az emberek, akik alacsony transz-telítetlen zsírsavtartalmú, kevés omega-3 zsírsavban és olívaolajban gazdag feldolgozott élelmiszerekben szenvedő étrendet követnek, némi védelmet élvezhetnek az AMD kialakulása ellen" - vonják le a szerzők.