A hasi baj? Egyél több mályvacukrot

Kiadja Rachel Berry 2017. január 12-én

Manapság oly sokan változtatnak étrendjükön, hogy elősegítsék az egészséges emésztőrendszert, és kivágjuk a glutént, a szemeket, a tejterméket, a kávét vagy más lehetséges allergéneket, amelyek sajnos örömet okoznak az ízlelőbimbóknak. Bár az egészséges bél mindenképpen megéri az áldozatot, azt hittem, megosztok egy olyan receptet, amelynek íze tiltott csemege, de eredendően bélgyógyító. Extra bónusz? Ez egy szórakoztató és egyszerű módja annak, hogy a gyerekeket és a finnyás felnőtteket gyógynövényekkel vegyük.

Marshmallows!

Tudta, hogy az eredeti pillecukorokat ízletes eszközként használták a gyógynövényes gyógyszerek szállítására? Az ókori egyiptomiak állítólag a fehérmályva növény (Althaea officinalis) gyökereit cukorral felfőzték, és a királyi osztály körében fellépő köhögés és sebek kezelésére használták. A pillecukor növény eredendően nyálkás, hűvös, nyugtató és nedvességet adó tulajdonságokkal gyógyítja a forró, gyulladt szöveteket. A mályvacukrot gyakran tartalmazzák a torokfájás, a sebek és a fekélyek gyógynövényes gyógymódjaiban, és David Hoffman, a köztiszteletben tartott brit gyógynövénygyógyász szerint?.?

Marshmallow habcsók folyadék lett - még mindig finom bodzavirággal és bogyós pudinggal!

Férjem Matt, gyomos gyökereihez híven, a mályvacukor növény bőséges és gyomos unokatestvérét, a Malva negletca-t használta fel, hogy néhány növényi alapú mályvacukrot felverjen a Wild Food & Medicine CSA-hoz. Sok időbe és erőfeszítésbe került, és bár főzete nagyon puffadt és könnyű lett, és nagyon jó íze volt, határozottan nem ez volt a? változatosság, amit megszoktunk, és gyorsan elvesztette formáját. Nem inspiráltam újra kipróbálni.

De később Mielle étkezős barátom megosztott egy? Mályvacukrot? recept, amelynek nem volt fehérmályva gyökere, de másfajta gyógyítószerrel készült a bél számára? zselatin. Ha követi a Weston A .Price és a Tápláló Hagyományok mozgalmat, valószínűleg máris van egy darab szárított zselatinpor a konyhaszekrényében. Azt javasolják, hogy adjunk még több zselatint az étrendbe a glicinszint emeléséhez, ami fokozza a gasztrinsav-szekréciót a jobb emésztés érdekében, és elősegíti a sebgyógyulást az emésztőrendszerben.

Tehát itt van egy recept azoknak, akik odakinn szeretnék érezni, hogy ízletes csemegének engedik magukat, miközben azon dolgoznak, hogy meggyógyítsák a beleket. Vagy csak azért készítheti el, mert finom módja annak, hogy némi fehérjét kapjon a reggeli teájába vagy kávéjába, miközben megolvadnak, és finom habot hoznak létre a csésze tetején. Vagy használhatja gyermekeknek vagy a gyógynövényt félő családtagoknak gyógyszeres kezelésként. Annyi ok, hogy kipróbálja őket!

Gasztro gyógyító mályvacukrok

1. összetevő: 8 oz bélgyógyító tea
Itt keverheti össze az összetevőket - ezt szoktam 10 oz vízbe áztatni
1 evőkanál szárított körömvirág virág
1 evőkanál szárított fehérmályva gyökér
1 teáskanál szárított útifű levelek

2. összetevő: 4 evőkanál zselatinpor
Fűszeres forrás helyett inkább Knox-ot keres? A Great Lakes Zelatin nagyszerű választás, és könnyen megtalálható az Amazon-on és más on-line üzletekben.

3. összetevő: 6-8 oz (térfogatban) juharszirup (vagy méz *) - az édesség ízétől függően.

4. összetevő: 1 teáskanál vanília kivonat
Ízlés szerint adjon hozzá, ha akar.

Módszer:
1) Legalább egy órán át merítse a bélgyógyító teáját, majd szűrje le.
2) Téglalap alakú sütőformát vagy üvegtartályt kb. 9 x 6 zsírral kenjen ki, és tegye félre.
3) Kombináljon 4 oz teát 4 evőkanál zselatinporral, és keverje össze
4) Keverje össze a juharszirupot vagy a mézet a maradék 4 oz bélgyógyító teával egy fazékban, majd lassan forralja fel, rendszeres keverés közben, amíg el nem éri a 235 F-ot, majd vegye le a hőt.
5) Elektromos keverővel keverje össze mindkét keveréket. Figyelje, hogy halványuljon a színe, és akkor habos lesz, és szalagokba esik, amikor felemeli a verőket? - és aztán megáll.? Ha túl sokáig engeded, nem fog önteni a serpenyőbe (de mégis jó íze lesz!).
6) Öntsük azonnal egy kivajazott serpenyőbe. Ha túl sokáig vár az öntéssel, a keveréke túl merev lehet, és nem ül le laposan a serpenyőben.
7) Hagyja legalább 2 órán át ülni, majd vágja kockákra. Tárolja őket légmentesen lezárt edényben szobahőmérsékleten, vagy fagyassza le későbbi felhasználás céljából.

Forralja a mályvacukrot forró teába, vagy csak rágcsáljon rá, hogy napi adag támaszt nyújtson a gyomor-bél traktusnak. Élvezd!

* További információ a méz használatáról
Ha mézet használ ebben a receptben, ne feledje, hogy elveszíti a nyers mézben rejlő egészségügyi előnyök nagy részét (enzimek, vitaminok biohasznosulása stb.). Tudományos kutatások azt mutatják, hogy a méz melegítése növeli a hidroxi-metil-furfurol (HMF) mennyiségét. Bár nincs egyértelmű tudományos bizonyíték arra, hogy a HMF mérgező lenne az emberre, azt hiszem, hogy a HMF-ről eléggé ismert? hogy itt alkalmazzam az óvatosság elvét, és összességében korlátozzuk a HMF bevitelét.? Ha érdekel néhány kutatás áttekintése, tetszik ez a Healthy With Honey áttekintés.

Azt is meg kell jegyezni, hogy az ayurvédikus hagyományokban (több ezer éves tapasztalatra építve) a 104 F fölé hevített méz negatív egészségi hatással van az emésztőrendszerre, ezért nem ajánlott.

Referenciák:

Hoffman, David (2003). Orvosi gyógynövénygyógyászat: A növényi gyógyászat tudománya és gyakorlata. Rochester, Vermont: Gyógyító Művészeti Kiadó.