A hínár előnyei és miért kellene enned többet belőle

Ízletes, tápláló és fenntartható: A tengeri zöldségeknek van egy pillanatuk. Itt olvashatja el, hogy a moszat és unokatestvérei hogyan szolgálhatnak egészségük és ízlelőbimbóik számára.

hínár

Hajtsa a hullámot

Míg a tengeri moszat már régóta számos ázsiai étrend alapanyaga - különösen a japán konyhában -, több amerikai éttermi menüben, csomagolt élelmiszerekben és otthoni konyhákban jelenik meg. Mi ad? Carolyn Brown, a New York-i Foodtrainers bejegyzett dietetikusa azt mondja: „A hínár alacsony kalóriatartalmú, ropogós, sós és rendkívül tápláló. Az a tény, hogy növényi alapú és magas fehérjetartalmú, szintén trendszerűvé teszi. " Az online forrásoknak köszönhetően a tengeri moszatot is könnyebb megtalálni, mint valaha.

Táplálkozási megjegyzések

Brown azt mondja: "A tengeri moszat egy vitamin- és ásványi anyag jackpot, tele A- és E-vitaminnal, B-vitaminokkal, kalciummal, magnéziummal, káliummal, rézzel, vasal és jóddal." Omega-3-kat és polifenolokat is tartalmaz, és jó fehérje- és rostforrás.

Általános fajták

Noha több mint 100 ehető tengeri moszat létezik, ezeket a fajtákat fogja látni a leggyakrabban.

Gondoljon erre, mint az átjáró hínárra. A sushi tekercsekben és lepedőkben „hínár snackként” jelenik meg.

Más néven kombu, a moszat az elsődleges összetevője a dashinak, egy japán állománynak, amely a miso leves alapját képezi. A hínárpor hozzáadható a turmixokhoz, és a moszati ​​tészta a koreai konyha alapanyaga.

Ez a legtöbb moszatos saláta és a miso levesben található széles, csúszós hínár fő összetevője.

Általában szárítva értékesítik, a dulse egészben, pelyhesítve vagy porítva kerül forgalomba. Vannak, akik azt mondják, hogy szalonnának íze van sütve. Hagyjuk, hogy ennek bírája legyél.

3 módja annak, hogy fogyasszuk (a sushi mellett)

Jeremy Rock Smith ügyvezető séftől, a Kripalu Jóga és Egészségügyi Központtól és a Kripalu konyha David Joachimmal

1. A szárított bab elkészítésekor adjon kombu-t. A tengeri moszat segít lebontani a babban lévő cukrokat, amelyek gázt okoznak.

2. Csúsztassa a moszatot a nagy mélység érdekében.

3. Rázza fel a bolti furikakét - egy szezámmagot és norit tartalmazó öntettel - pattogatott kukoricára, sült zöldségekre, főtt halra vagy omlettre.

Hol (és hogyan) lehet vásárolni

A moszatból készült rágcsálnivalók formájában készült Nori lepedők manapság mindenütt jelen vannak. Keressen más fajtákat online és ázsiai szupermarketekben, természetes élelmiszerboltokban és jobban felszerelt élelmiszerboltokban. A legtöbb moszatot szárítva értékesítik, így fogyasztják, vagy meleg vízben készítik el. Néhány tengeri moszat, mint például a moszat, fagyasztva is kapható, ami azt jelenti, hogy nem kell újra elkészíteni.

Ha a legfrissebb híreket el szeretné juttatni a beérkező levelek közé, regisztráljon a Balanced Bites szolgáltatásra hírlevél