A hírességek túl sok csillogást tesznek-e a gluténmentes étrendre

Ez a cikk most archiválva van, és további válaszok elõtt lezártuk.

csillogást

Készítette Jefferson Adams • 2010. október 29

Celiac.com 2010.10.29. - Elisabeth Hasselbeck népszerű könyvétől, a gluténmentes étrendtől kezdve Chelsea Clinton gluténmentes esküvői tortáján át Gwyneth Paltrow weboldalán dicsérik, úgy tűnik, hogy manapság a gluténra, vagy inkább a gluténmentes lesz.

A glutén, a búzában, a rozsban és az árpában található fehérje gyorsan válik olyan, mint a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup vagy az rBGH, amelyek nevét csak azért emlegetik, hogy elmondják az embereknek, hogy nem alkotóeleme annak, amit enni vagy inni készülnek.

Celiac.com szponzor (A12):

Celiac.com szponzor (A12-m):

Bizonyos szempontból a gluténmentesség a kilencvenes évek végének alacsony szénhidráttartalmú étrend-divatjának legújabb fordulata. Bizonyos esetekben a gluténmentes étrend, amely kötelező a lisztérzékenységben szenvedőknek vagy a gluténintoleranciában szenvedőknek, csak a legújabb étrend, amelyet nappali beszélgetős műsorokban kell elcsevegni, gyönyörű hírességek népszerűsítik és sokan kipróbálják.

A lisztérzékenységben szenvedők és a glutén-intolerancia javára az élelmiszerboltok gluténmentes termékeinek száma az elmúlt öt évben robbanásszerűen megnőtt. Ha már alig vagy egyáltalán nem léteznek, olyan termékek, mint a gluténmentes tészta, pizza, aprósütemények, kekszek, gabonafélék és igen, még a sör is, teljesen új étrendi lehetőségeket tártak fel a celiacák és a nem celiacok számára egyaránt.

Mégis, egyesek aggódnak amiatt, hogy sokan, akiknek nincs szükségük gluténmentes étrendre, és akik nem fognak profitálni belőle, lehet, hogy csak a legfrissebb étrend-kudarcra készülnek.

Mint rendes embereknél, úgy a hírességeknél is. A lisztérzékenységben szenvedőknek és a gluténintoleranciában szenvedőknek a gluténmentes étrend és a gluténmentes élet egyaránt szükséges és hasznos, segítve ezeket az embereket immunrendszerük stabilizálásában és a kapcsolódó rendellenességek elkerülésében.

Tehát, míg a lisztérzékenységben vagy gluténintoleranciában szenvedő hírességek megkövetelik és élvezik a gluténmentes étrendet, mindenki más nem igényli ezt, és megkérdőjelezhető előnyökre tesz szert az étrend elfogadásával. A gluténmentes étrend nem jelenti azt, hogy a lisztérzékenység és a glutén-intolerancia nélküli emberek automatikusan lefogyjanak. Ez részben azért van, mert sok gluténmentes termék nem egészségesebb, mint gluténmentes társa. A sajt-firka nagyjából sajt-firka, akár tartalmaz búzát, akár nem.

A lisztérzékenységben vagy gluténérzékenységben nem szenvedõ emberek számára a glutént tartalmazó egészséges kenyér vagy tészta fogyasztása nemcsak finom, hanem az egészséges, kiegyensúlyozott étrend része. Tehát, miután a nyüzsgés megszűnik, azoknak az embereknek érdemes visszatérniük gluténjukra.

A glutén nem csak esszenciális fehérje, amely a hagyományos kenyereknek és tésztáknak rugalmas, rágós szerkezetet ad, hanem gyakran feldolgozott élelmiszerek, például ketchup és fagylalt sűrítésére is használják.

Azoknál a személyeknél, akik gyanítják, hogy celiakia vagy glutén intolerancia van, vizsgálatot kell végezniük, és szakképzett orvoshoz kell fordulni. Azoknak az embereknek, akik a hírességek után szeretnének önmagukat modellezni, produktívabb módon kell ezt keresniük, mintsem hogy gluténmentes étrendet alkalmazzanak anélkül. Nincs csak jó bizonyíték arra az elképzelésre, amely szerint a gluténmentes táplálkozás elősegíti az emberek biztonságos fogyását.