A Hirshon észt áfonya-búzadara hab - Jõhvika Mannavaht

A megosztás gondoskodás, polgár!

észt

Észt Jõhvika Mannavaht kép, amelyet Creative Commons licenc alatt használnak Az instagram24.com-ból

Polgárok, a Nyilas nagyon szereti az észt konyhát, és mint ilyen, szeretnék ma megosztani veletek egy receptet erről az érdekes országról!

Észtország Észak-Európa balti régiójában található. Északon a Finn-öböl, nyugaton a Balti-tenger, délen Lettország (343 km), keleten a Peipusz-tó és Oroszország (338,6 km) határolja. A Balti-tengeren nyugaton Svédország és északon Finnország fekszik.

Észtország hosszú múltra tekint vissza a megszállás terén, többek között Dánia, Svédország, Németország és Oroszország részéről. Az 1989-es „énekes forradalom” idején a Szovjetunió részeként mérföldkő volt a tüntetés a nagyobb függetlenség érdekében.

Ennek során több mint kétmillió ember alkotta Litvánián, Lettországon és Észtországon átnyúló emberi láncot, az úgynevezett Balti-utat. Mindhárom nemzet hasonló megszállási tapasztalatokkal és hasonló függetlenség-visszaszerzési törekvésekkel rendelkezett.

Az észt szuverenitási nyilatkozatot 1988. november 16-án tették közzé. 1991. augusztus 20-án Észtország a szovjet katonai puccskísérlet során Moszkvában kinyilvánította a hivatalos függetlenséget, helyreállítva az 1940 előtti állapotot.

A hagyományos észt konyha lényegében húsra és burgonyára, valamint a parti és tóparti halakra épült.

Manapság sok más konyha, köztük a különféle nemzetközi ételek és ételek hatását hordozza magában, számos közreműködéssel a közeli országok hagyományaiból. Skandináv, német, orosz és más hatások egyaránt szerepet játszottak.

Észtországban a legjellemzőbb élelmiszerek a rozskenyér, a sertéshús, a burgonya és a tejtermékek voltak. Az észt étkezési szokások történelmileg szorosan összefüggenek az évszakokkal. Ami a kapcsokat illeti, Észtország határozottan Európa sörének, vodkájának, rozskenyérének és sertéshúsának „övéhez” tartozik.

A fekete rozskenyér Észtország szinte minden sós ételéhez tartozik. Ahelyett, hogy „jó étvágyat” kívánnának, az észtek hajlamosak azt mondani, hogy jätku leiba („tartson a kenyered”). Az észtek továbbra is értékelik a fekete rozs alapú kenyér fajtáikat. Észtország nem volt rengeteg ország. Ha egy darab kenyeret ledobtak a földre, akkor jó volt felvenni, megcsókolni, hogy tiszteletet tanúsítson, és megette.

A hagyományos észt konyha első fogása hideg ételekre épül - válogatott húsok és kolbászok burgonyasalátával vagy rozoljével, észt jellegzetes ételekkel, majdnem megegyeznek a svéd sillaalladdal, répa, burgonya és hering alapon.

A hússal, káposztával, sárgarépával, rizzsel és más töltelékkel vagy keverékkel töltött pirukadnak (egyes számban „pirukas”) nevezett apró sütemények - a pirozhki rokona - szintén népszerűek, és gyakran húslevessel szolgálják fel. A hering az észt hidegasztal részeként gyakori a többi hal között.

A füstölt vagy pácolt angolna, rákos ételek, valamint az import rákok és garnélák finomságoknak számítanak. Észtország egyik nemzeti étele a räim (balti törpe hering), a sprattokkal együtt. A lepényhal, a süllő és a süllő is népszerű.

A kali nevű, hagyományosan népszerű észt ital - hasonlóan az orosz kvasshoz - ismét egyre népszerűbb. A Mead vagy mõdu, az ókorban legnépszerűbb ital szinte teljesen eltűnt.

Manapság a helyben főzött sör az első számú választás az étel kíséretében, különféle gyümölcslevek vagy egyszerűen a víz az alkoholmentes választás. A bort széles körben itták, és bár még mindig nem olyan népszerű, mint a sör, egyre gyakoribbá válik. Vannak észt gyümölcsborok is, amelyek almából vagy különböző bogyókból készülnek.

A tejet a gyermekek és a felnőttek is gyakran itatják. Az észtek büszkék vodkájukra és egyéb szeszeikre is, például a fűszeres rumból készült Vana Tallinn gyógynövénylikőrre.

Nagyon népszerű észt desszert az Áfonya-Búzadara Mousse, Jõhvika Mannavaht néven. Hozzáadtam egy kis Vana Tallinn-ot a klasszikus recepthez, amely remélem, hogy élvezni fogja, Polgárok!