A hivatásos kerékpáros gyötrő étrendje

Az Orica-Scott csapat az Food and Wine-val beszélt szénhidráttartalmú Tour de France-diétájukról és a napi több mint 7000 kalória fogyasztásának pszichológiai áldozatairól.

kerékpáros

Ha profi kerékpáros vagy, annyi ételt kell enni, hogy kezded rettegni tőle. Az idei Tour de France alatt az Orica-Scott csapat tagjai több mint 7000 kalóriát ettek naponta, főleg tészta, burgonya és egyszerű szénhidrát formájában, és a Tour végére az étkezési idő megterhelővé vált. Míg a korlátlan tészta álomnak tűnik számunkra az ülő nép számára, a nonstop szénhidrogén-feltöltés pszichés terheket okoz a versenyzőknek. A Tour utolsó párizsi szakasza előtti este a csapat a versenyzéshez szükséges extrém étrendről nyitott. Augusztus 19-én újra megteszik az egészet a Vuelta a Españaért, amely a franciaországi Nimesben kezdődik és szeptember 10-én Madridban ér véget.

„Folyamatosan túlzunk. A Tour alatt valóban lehet hízni, mert félsz, hogy túl rövidre jössz ”- mondta Mathew Hayman kerékpáros. „Az edzésen, ha kicsit lemerülsz, rendben van. Egy verseny alatt, ha alacsony lesz, mert nincs energiád, akkor vége. ” A kerékpárosok a napi pár étkezés elfogyasztásából edzés közben a verseny közbeni folyamatos nassolásig mennek, még akkor is, ha a rizstorta látványa hánytatni akarja őket. Nem tudják abbahagyni a kalóriák fogyasztását, mert testük mindig dolgozik, még akkor is, ha ágyban vannak.

"Van kaja előtted, mire felkelünk, és alszunk" - mondta Hayman. „Reggel megreggelizik, elmegy a buszba, eszik a buszban, ételt tesz a hátsó zsebébe és eszik a verseny alatt. Aztán, ha befejezi, fehérje turmixot önt, majd esetleg müzlit. Amint visszaért a szállodába, megragad egy kis gyümölcsöt és elmegy vacsorázni. Amikor az éjszaka közepén felkelsz, hogy WC-re menj, akkor joghurtot fogyasztasz.

Verseny közben a versenyzők nyers ételeket és tápanyag-csomagoló géleket hajtanak végre, de a valóság az, hogy apró süteményekből és szendvicsekből szerezhetik be a szükséges üzemanyagot, így amikor csak lehetséges, megeszik azokat. Ez igaz - a torta Matt White csapatigazgató szerint a torta ugyanúgy elvégzi a munkát a hivatásos sportolók számára, mint bármely tápanyagra optimalizált snack.

"Számunkra a szénhidrát a fő étel" - mondta Michael Albasini, a csapat tagja. „Más emberek számára ez egy oldal. Ezért olyan fontos az ételek íze, mert segít megenni két tányért. ” De a verseny 17. napján még a finom tésztaétel gondolata is ijesztő. "A turné elején éhes vagy, de nem szabad túl sokat enni" - mondta a csapat tagja, Esteban Chaves. "De akkor a túra végén nem vagy éhes, de ennél többet kellene."

Segít, hogy az Orica-Scott csapatnak volt séfje, Hannah Grant, aki egy a közelgő Amazon eredeti sorozatának sztárja lesz a kerékpárosok főzésével kapcsolatos tapasztalatairól. Grant a turné minden szakaszában egész Franciaországban követte a csapatot, ügyelve arra, hogy megkapják a szükséges tápanyagokat, miközben helyi alapanyagokat szereztek be, hogy érdekes, szakács minőségű ételeket készítsenek. Utolsó vacsorájukra Grant készített egy gyönyörű tonhalasashimit - a reggel Marseille partjainál fogott halakból - steaket, friteket és sült sárgarépát.

"Amikor hét évvel ezelőtt elindultam, a profi versenyzők étkezési világa nagyon konzervatív volt" - mondta Grant. - Roston sült csirke volt, nem zsír, tészta, jégsaláta büfé és sok ketchup, így mindez lemegy. A jó, érdekes étkezés várakozásának szellemi része ugyanolyan fontos, mint ezeknek a dolgoknak a tényleges táplálkozása. Ha csak a táplálkozásról lenne szó, mindenki csak olyan iszapot készítene, amelyben minden megtalálható, amire szüksége van. ”

Míg a tészta és a rizs, valamint a fehérje az étkezésük nagy részét teszi ki - ma már Grant mellett a konyhában is -, nem lehet tudni, milyen lesz a kerékpáros étrendje öt vagy tíz év múlva.

"Az évek során sok divat jön és megy" - mondta Hayman. „Kicsit csökkentettük az avokádót. Tizenöt avokádó volt az asztalon minden étkezéskor, reggelinél és vacsoránál. És akkor kókuszolaj volt.