A hizlaló ételek képeinek látása éhséget, étvágyat vált ki; a bizonyítás az agyban van

Endokrin Társaság

ételeket

Egy kép ezer kalóriát érhet, javasolja egy új tanulmány. A magas kalóriatartalmú ételek képeinek megtekintése stimulálja az agy étvágyszabályozó központját, és fokozott étvágyat eredményez - derül ki a tanulmányból, amelyet hétfőn mutatnak be az Endokrin Társaság 94. éves találkozóján Houstonban.

"Az agy jutalomterületeinek ez a stimulálása hozzájárulhat a túlevéshez és az elhízáshoz" - mondta a tanulmány vezető szerzője, MD Kathleen Page, a Los Angeles-i Dél-Kaliforniai Egyetem adjunktusa.

"Azt gondoltuk, hogy ez egy feltűnő megállapítás, mert a jelenlegi környezetet elárasztják a magas kalóriatartalmú ételek képeit megjelenítő hirdetések" - tette hozzá.

Funkcionális mágneses rezonancia képalkotás vagy fMRI segítségével a kutatók 13 elhízott, spanyol fiatal nő agyválaszát vizsgálták. Minden résztvevőnek két fMRI-vizsgálata volt, amikor megnézte a magas kalóriatartalmú ételek, például a fagylalt és a cupcakes, valamint az alacsony kalóriatartalmú ételek, például gyümölcsök és zöldségek, valamint nem élelmiszer jellegű termékek blokkjait. A hasonló képek minden blokkja után a résztvevők 1-től 10-ig terjedő skálán értékelték éhségüket és édes vagy sós ételek iránti vágyukat.

A vizsgálatok felénél a résztvevők egy alkalommal 50 gramm glükózt - a dobozos szódás cukor mennyiségét -, egy másik alkalommal pedig ekvivalens mennyiségű fruktózt ittak. Ez a két egyszerű cukor alkotja mind az asztali cukrot, mind a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot.

Mivel az fMRI méri az agy véráramlását, a megnövekedett véráramlású régiók nagyobb aktivitást jeleztek - magyarázta Page. A kutatók azonosították, hogy mely agyi régiók aktiválódtak a képek megtekintésére, és hogy a cukorfogyasztás hogyan befolyásolta az agy aktiválódását, valamint az éhség és az étvágy értékelését.

A jelentett eredmények azt mutatták, hogy a magas kalóriatartalmú ételképek puszta megtekintésével aktiválódtak az agyi régiók, amelyek szabályozzák az étvágyat és a jutalmat, ellentétben a nem ételek képeivel. A magas kalóriatartalmú ételek képeinek megtekintése jelentősen megnövelte az éhség és az édes és sós ételek iránti vágy értékét - mondta Page.

Az éhség és a sós ételek iránti vágy magasabb volt a cukoritalok elfogyasztása után is. A glükóz lenyelésével összehasonlítva a fruktóz általában nagyobb aktivitást váltott ki az agyi régiókban, amelyek részt vesznek az étel jutalmában és motivációjában. "Ezek a megállapítások" - mondta Page "- arra utalnak, hogy a hozzáadott édesítőszerek lehetnek az elhízási járvány egyik fő hozzájárulója."

Elmondta, hogy elhízott, spanyol fiatal nőket tanulmányoztak, mert ennek a csoportnak "nagy a kockázata a folyamatos súlygyarapodásnak és elhízásnak".

Az Országos Egészségügyi Intézetek, a Kisebbségi Egészségügyi és Egészségügyi Különbségek Országos Központja finanszírozta ezt a tanulmányt.

Jogi nyilatkozat: AAAS és EurekAlert! nem felelősek az EurekAlert-hez eljuttatott sajtóközlemények pontosságáért! közreműködő intézmények által vagy bármilyen információ felhasználása az EurekAlert rendszeren keresztül.