A hódfarok evésének mítosza

Malachite's Big Hole

Hódfark fogyasztása: Hegyi ember finomsága

Vagy hegyi ember vicc:

Hallottam reenactor-beszélgetéseket és olvastam az üzenőfalakon található bejegyzéseket, amelyek azt állítják, hogy csak egy mítosz, hogy a hegyi emberek hódfarkat ettek és csemegének tartották. Ezek a mai hegyi emberek azt állítják, hogy rossz az íze, hogy csak zsíros morzsából áll, és ehetetlennek kell tekinteni. Azt is állítják, hogy a hódfarok evése egyszerűen olyan vicc volt, amely valahogy bekerült a nyilvántartásba, amelyet a hegyi emberek elkövettek akaratlan zöldszarvú társaikon.

Saját történeti feljegyzéseim alapján azt állítanám, hogy ez nem vicc volt, és a hegyi emberek valóban hódfarkat tartottak csemegének. A hódfarok evésére vonatkozó utalások túlságosan elterjedtek a történelmi feljegyzésekben, és e hivatkozások kontextusa nem utal arra, hogy ez valami magas mese lenne. Az ízek az elmúlt kétszáz évben megváltoztak; hegyi emberek sok mindent ettek és ittak, amelyeket ma úgy gondolnánk, hogy nem ébredt el, vagy akár fellázadt. A jó időkben a hegyi emberek étrendje szinte teljes egészében sovány állati hús-fehérjéből állt. Ezek a férfiak szó szerint éheztek a zsír miatt, és a hódfarok az étkezési zsír egyik forrását jelentette.

Az alábbiakban bemutatunk néhány jellegzetes leírást a hódfarkról, mint viandról:

George Frederic Ruxton: „Ők [hód] jelentős életkorig élnek, és én egyszer megettem egy öreg" ember "hód farkát, akinek a feje az életkorától fogva tökéletesen szürke volt, és a szakálla ugyanolyan tiszteletre méltó árnyalatú volt, annak ellenére, hogy a farka gyengéd volt, mint egy fiatal mosómedve. ” Feladó: Vad élet a Sziklás-hegységben a hód életét és szokásait ismertető részben.

Rufus Sage: „A hódnak nagy ereje van a farkában, amely tizenkét vagy tizenöt hüvelyk hosszú, négy széles és fél hüvelyk vastag. Az állat ezen részét a csapdázók nagyra becsülik, és ízében asszimilálja a halat, bár messze felülmúlja bármelyik finnyás törzsét. Feladó: Sziklás-hegyi élet a befogó hódról szóló részben.

Wislenzus: „Nyáron a hódok soványak, szőrük gyenge, emiatt ilyenkor általában nem fogják őket. De télen meghíznak és vastagabb hajúak. Húsuk nagyon ízletes. A farkakat, amelyek végig kövérek, különösen finomságoknak tartják. „From: Utazás a Sziklás-hegységbe 1839-ben.

Meriwether Lewis és/vagy William Clark: „Bármit megölünk, amit csak akarunk. A bivaly finom borjúhússal és zsíros marhahússal lát el minket. Szarvas- és hódfarkunk is van, amikor szeretnénk. " Lewis és Clark folyóiratai.

Nathaniel Wyeth: "Tegnap éjszaka 22. havazott, esett a maradék és a ma délelőtti hó, a maradék és az éjszaka egy része reggel vadászunk kiment és megsebesített egy szarvast, amelyet a farkasok lefutottak, de még mielőtt megtalálta volna elfogyasztott minden, de elég 2 étkezéshez reggel, két hódfarmon reggeliztem, amelyeket letettem és elfelejtettem, így ezen az úton még nem veszítettünk el ételt. " Nathaniel J Wyeth kapitány 1824-es oregoni országos második expedíciójának folyóirata.

George Catlin: "Nem tagadhatom meg magamtól azt az örömet, hogy alkalmanként adok neked néhány kis vázlatot jelenetekről, amelyeknek tanúja voltam és tanúi vagyok, valamint azoknak az egyedi érzéseknek, amelyeket izgat az érdekes mell ezen az érdekes országon keresztül." mint mondtam) és fényűző, mert ez valóban az Epikúrák országa; a vadak meghívnak minket a kutyahús ünnepeire, mint a legmegtisztelőbb ételre, amelyet egy idegennek bemutathatunk, és a hódfark és bivalynyelvek. " Levelek és megjegyzések az észak-amerikai indiánok és a yellowstone-i száj szokásairól, szokásairól és viszonyairól 1832.