Tehát úgy döntött, hogy tejkefirt készít: Hogyan kell gondozni és etetni a tejkefir szemeket

útmutató

Messze a leggyakoribb kérdés, amelyet az emberektől kapok, miután elolvasták „Kefir: Csoda ital az ókori világból” című cikkemet: „Hogyan kezdjem el a saját kefir készítését?” Itt van lépésről lépésre bemutatott útmutatásom arról, hogyan erjedheted meg saját kefiredet a saját otthonodban.

Mint tejes kefir lelkes otthoni „sörfőzője”, gyakran van extra szemem, amit megoszthatok barátaimmal és ismerőseimmel. A szemekkel együtt útmutatást adok a szemek gondozásáról és a kefir erjesztéséről. Bár könnyen elkészíthető, néhány dologra oda kell figyelni, hogy a legegészségesebb és legfinomabb kefirt készíthesse.

Nincs egy „helyes” módszer a gabona gondozására. Az, hogy meddig erjeszted őket, függ az éghajlattól és az évszaktól, valamint a személyes ízlésedtől és attól, hogy milyen erősre vágysz. Ne féljen kísérletezni.

A kefir íze enyhén savanykás, kissé pezsgő, sima joghurt. Az állaga is hasonló lesz a joghurthoz, bár általában kissé folyékonyabb.

Ezek az utasítások útmutatóként használhatók az induláshoz.

1.) Keresse meg és szerezze be a szemeket. A kefirszemek az egészséges baktériumok és élesztők élő poliszacharid mátrixa. Mivel a túléléshez állandó tejfogyasztás és rendszeres megerőltetés szükséges, nem kaphatók könnyen boltból. Egy kis körbenézéssel azonban képesnek kell lennie megtalálni őket, akár a közösségen belül, akár a szakosodott szállítóktól. Itt találhatók:

2.) Szerezzen be konyhai eszközöket.

3.) Fermentálja a kefirt.

4.) Fejezze be az erjesztést.

5.) Mi van, ha utazni fogok, vagy átmenetileg le akarom állítani az erjedést? Hogyan tartsunk szünetet a Kefir készítésében.

Ezek az utasítások többnyire személyes tapasztalatokból származnak. Kérjük, adja meg saját tippjeit az alábbiakban a megjegyzésekben.