a hónap mikrobája: Citrobacter freundii

Az „ökológiai” körülmények között termesztett zöldség halálhoz és kritikus betegséghez vezetett egy német óvodában. Bernard Dixon elmagyarázza, miért

A józan ész azt mondja, hogy a biotáplálékok, mivel „természetes úton” készülnek, biztonságosabbak, mint a szintetikus vegyi anyagok felhasználásával készült termékek, akár műtrágyaként, tartósítószerként vagy rovarölő szerként. De a józan ész nem mindig megbízható, ahogy a németországi Wernigerode-i Robert Koch Intézet e hónapban készített jelentése borzalmasan világossá teszi.

A jelentés egy súlyos gyomor-bélgyulladás és veseelégtelenség kitörését írja le, amely kilenc gyermeket érintett, akik közül az egyik meghalt, egy északnyugat-németországi kisváros óvodájában és a szomszédos óvodában. A Citrobacter freundii baktérium okozta, amelyet biokertben termesztett petrezselyemre találtak, és amely szennyezett volt, amikor sertésiszapot használtak műtrágya helyett.

Az incidens egy évvel ezelőtt történt, amikor a kora nyári hőmérséklet elősegítette a C. freundii - a közismertebb szalmonella ételmérgező közeli rokona - szaporodását. Az ilyen mikrobák mindig nagyobb valószínűséggel okoznak gondot, ha a nyári meleg miatt nagyon gyorsan szaporodhatnak. Ebben az esetben azonban a kezdeti kiváltó ok az állítólagosan érintetlen biokert szennyeződése volt, amelyet a közegészségügyi tisztviselők csak akkor kezdtek gyanakodni, ha elkezdték vizsgálni az iskolában és az óvodában zajló eseményeket.

Töltse le az új Independent Premium alkalmazást

Megosztom a teljes történetet, nem csak a címsorokat

A járvány először akkor figyelt fel, amikor 14, egy és hat év közötti gyermek közül súlyos gyomor-bélgyulladás alakult ki. Aztán hárman - két kétéves fiú és egy hároméves kislány - súlyos rosszullétbe kerültek, akut veseelégtelenség, vérszegénység és egyéb rossz hatások egyértelmű jeleivel. Ezek együttesen tartalmazzák az életveszélyes "hemolitikus uraemiás szindrómát" (HUS), amelyet először csak a nyolcvanas évek elején ismertek fel egyértelműen.

Az összes áldozatot sürgősen be kellett szállítani a kórházba, ahol nemcsak erőteljes antibiotikumot kaptak, hanem vesegépen is kezelni kellett őket. A következő öt napban további hat, mindhárom éves gyermek került kórházba ugyanazon okok miatt. Az egyik páciens meghalt, a többiek csak néhány hét múlva gyógyultak meg a vesegépen.

Dr. Heinz Tschape és nyomozó társai megállapították, hogy a nyolc túlélő székletében a C. freundii egy bizonyos törzse volt. Verotoxin néven ismert mérget termelt, amelyet korábban más baktériumok által okozott gyomor-bélgyulladással és HUS-szal társítottak. Ez volt az első utalás a szervezet eredeti forrására, mivel mind a gyomor-bélgyulladás, mind a HUS kitörése, amely más verotoxint termelő baktériumoknak tulajdonítható, állattenyésztéssel társult. Általában a tej vagy a hús szennyezettnek bizonyult - ennek esélyét a közepes higiénia erősíti. Ebben az esetben a gyermekek, valamint a személyzet és a gyermekcsalád tagjainak székletével végzett vizsgálatok további 28 olyan személyt tártak fel, akik C. freundii fertőzöttek voltak, bár nem lettek rosszul. Kérdőívek segítségével a nyomozók legközelebb meghatározták azokat az élelmiszereket, amelyeket a fertőzöttek az elmúlt napokban fogyasztottak.

Hamar kiderült, hogy az óvodai konyhában készített adag zöld vajas szendvics a fertőzés legvalószínűbb forrása. A szendvicseket a járvány kitörése előtt négy nappal megették. Mivel a kenyér nagyon ritkán hordozza a betegségeket okozó baktériumokat, a gyanú a zöld vajra összpontosult, amely petrezselymet tartalmazott.

Sajnos egyik vajat sem hagyták tesztelni a laboratóriumban, ezért Dr. Tschape és kollégái megvizsgáltak néhány friss petrezselyemlevelet a biokertből, ahol az eredeti petrezselymet termesztették. Ezek erősen szennyezettnek bizonyultak nemcsak a C. freundii különböző törzseivel, hanem számos más baktériumfajjal is, amelyek minden valószínűség szerint emberi vagy más állati belekben keletkeztek.

Amint arról a havi epidemiológia és fertőzés beszámolt, a mikrobiális DNS azonosítására szolgáló szondák, más kifinomult tesztekkel együtt hamar megállapították, hogy a petrezselyem egyik C. freundii törzse nem különböztethető meg a páciensektől izoláltól. A következtetés elkerülhetetlennek tűnt. A konyhai személyzet azt mondta, hogy a szendvicsek elkészítése előtt intenzíven megmosták a petrezselymet. Ezen a ponton jöttek rá a kutatók, hogy a megmaradt baktériumok később, a kora nyári melegben szaporodtak, és ezáltal elegendő koncentrációt értek el betegség okozásához.

A C. freundii, az Escherichia coli és más bélbaktériumok kivételesen magas szintjeinek kombinációja meggyőzte Dr. Tschapet és munkatársait arról, hogy a biokertet székletben szennyezték. Amikor felfedezték, hogy azt valóban nem szintetikus műtrágyával, hanem disznótrágyával kezelték, az érvelésük teljes volt. Ennyit a természet által előállított ételek kiválóságáról.

Minden felajánlott pénz egy közérdekű jelentést finanszíroz, amelyet Ön a legjobban értékel