7 ok, ami miatt a hús gyulladást okoz - ami elősegíti az öregedést és a betegségeket

Hogyan okoz a hús gyulladást? A vezető kardiológus elmagyarázza, hogy mi történik a testével, ha húst eszik, és hogyan lehet leküzdeni a gyulladást étellel.

amiért

Joel Kahn, MD

George Burns színész azt mondta, hogy "nem hagyhatja abba az öregedést, de nem kell megöregednie". Tekintve, hogy 100 éves volt és csak halála előtt volt aktív, szavainak nagyobb hatása van, mint a legtöbbnek.

Az öregedés megértésének tudományos törekvése erőteljes, és jelentős összegeket költenek az öregedés által okozott károk késleltetésére vagy visszafordítására irányuló stratégiák kutatására. Részt vettem olyan vizsgálatokban, ahol a teljes genomom meg lett szekvenálva egy növekvő adatbázis részeként, amely a DNS-kódunkat az egészséghez kapcsolta.

Bár lehet, hogy nem szekvenálták a teljes genomját, vannak lépések, amelyeket most megtehet, hogy minimalizálja az öregedést a testében.

Fontos megérteni, hogy mi a gyulladás, hogyan viszonyul az öregedéshez (néha úgynevezett gyulladásos), és hogyan az egyik élelmiszercsoport, a hús elősegíti a gyulladást.

Mi a gyulladás?

A gyulladás egy összetett folyamat, amelyben testünk sejtjei és vegyi anyagai küzdenek a fertőzésekkel és más fenyegetésekkel, és akutan vagy hosszú távon aktiválhatók.

Ha az immunrendszer fenyegetést észlel, olyan vegyi anyagok szabadulnak fel, mint a hisztamin, amelyek az erek kitágulását okozzák, lehetővé téve a fehérvérsejtek megtisztítását.

Míg a gyulladás megvédheti egészségünket, ha akut válaszként fordul elő, mint egy hibaharapás vagy fertőzés, a krónikus gyulladás más történet.

Számos orvosi betegséget a gyulladásos utak krónikus aktiválása okoz. Ezek közé tartozik az asztma, a pattanások, a lisztérzékenység, a reumás ízületi gyulladás és még a szívartériák érelmeszesedése is.

Valójában 1856-ban Rudolf Virchow azt javasolta, hogy az artériás betegség az erek gyulladása, és a közelmúltban bebizonyosodott a gyulladás szerepe a szívbetegségek kiváltásában.

Mindent meg akar tenni a krónikus gyulladás fokozott szintjének elkerülése érdekében, és a gyulladásos állapot mérésének képessége a vérvizsgálatokban nagyon előrehaladott. A megelőző klinikámon lévő betegek fél tucat tesztet kapnak, mint például a nagy érzékenységű C-reaktív fehérje (hs-CRP) a gyulladás értékelésére.

Az immunvédelem több mint fele a gyomor-bél traktusban található, hogy ellenőrizzük az elfogyasztott ételeket. Az ételek gyulladásosak lehetnek és krónikus reakciót indítson, ha újra és újra elfogyasztja, és más ételek gyulladáscsökkentők lehetnek.

A hús gyulladást okoz-e?

Fontos figyelembe venni azt a kérdést, hogy a hús képes-e fenntartani a gyulladást és elősegíteni az öregedést.

Megállapítottam, hogy a az adatok azt támogatják, hogy a hús olyan gyulladás forrása, amelyet érdemes elkerülni.

7 ok, ami miatt a hús gyulladást okoz

1) A hús megemeli a C-reaktív fehérje szintjét - a gyulladás jelzője

A hs-CRP (magas érzékenységű C-reaktív fehérje) emelkedése megjósolja a súlyos betegségek, köztük a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását. Több tanulmány megállapította, hogy még a zavaró tényezők korrekciója után is, a húsfogyasztás a hs-CRP növekedésével jár.

A szerkesztő megjegyzése: A C-reaktív fehérje a máj által termelt fehérje, ha gyulladás van a szervezetben. A hs-CRP vérmérését gyakran elvégzik a jövőbeni szívbetegségek kockázatának felmérése érdekében.

Egy nemrégiben végzett, egereken végzett alaptudományi tanulmány kimutatta, hogy a húsban magas szinten található aminosav, a metionin, fokozott oxidatív stressz és gyulladás, és valójában csökken a szív ereje, is.

Egy emberi tanulmány nemrégiben közölte a húsbevitelt az arachidonsav magasabb szintjével, amely egy másik közvetítő, amely elősegíti a gyulladást és az öregedést. És az optimális egészségi állapot érdekében a húsban kevés vagy hiányos étrendet ajánlottak.

2) A hús inzulinrezisztenciát okoz - ami cukorbetegséghez vezet

A sejtek öregedésének további útja az inzulinrezisztencia kialakulása.

A szerkesztő megjegyzése: Az inzulinrezisztencia az, amikor a test sejtjei nem reagálnak megfelelően az inzulin hormonra. Az inzulinrezisztencia a hajtó tényező, amely 2-es típusú cukorbetegséghez, terhességi cukorbetegséghez és prediabéteszhez vezet.

A tudósok megvizsgálták, hogy bizonyos ételek fogyasztása hogyan befolyásolja az inzulin felszabadulását. Meglepően, néhány fehérjében gazdag és zsírban gazdag hús annyi inzulinszekréciót váltott ki, mint néhány szénhidrátban gazdag étel (pl. a marhahús egyenlő volt a barna rizzsel).

A kutatók megállapították, hogy a hal, a marhahús, a sajt és a tojás inzulinreakciója grammonként nagyobb, mint sok szénhidráttartalmú ételnél. Azt a tudományos tényt, hogy a hús inzulinogén, ritkán emlegetnek és hozzájárulhat az öregedéshez.

3) A hús növeli az inzulinszerű növekedési faktort 1 - összefüggésbe hozható mell- és prosztatarákkal

Az inzulinszerű növekedési faktor 1 vagy az IGF-1 egy peptid hormon, amely stimulálja a sejtek növekedését. Ez is a mell- és prosztatarák magasabb kockázatához kapcsolódik. A húsevők folyamatosan magasabb IGF-1-tartalommal rendelkeznek, mint a vegetáriánusok vagy a vegánok.

Az emlőrák és a prosztatarák ritka a hagyományos ázsiai közösségekben, ahol nagyon alacsony a húskészítmények fogyasztása. Okinawans, a bolygó leghosszabb életű emberei közül néhányan fogyókúráznak napi kalóriájuk kevesebb mint 10% -a húsból származik.

Növényi éhgyomri utánzó étrendről kimutatták, hogy csökkenti az IGF-1 szintjét, amelynek öregedésgátló hatása van.

4) A hús trimetilamin-N-oxidot állít elő, amely elősegíti a szívbetegségeket

2011-ben a Clevelandi Klinika kutatói ezt bizonyították a húsevők egy metabolitot állítottak elő, amely elősegíti a szívbetegségeket, úgynevezett Trimetil-amin-N-oxid vagy TMAO.

Nagyon érdekes, A TMAO nem emelkedett vegánuls akiket húsétel elfogyasztására kértek a vizsgálat céljából.

Klinikámon rutinszerűen mérem a TMAO szintjét, és a rendszeresen húst fogyasztó pácienseimnek magas a mérésük. Aggódom, hogy idő előtt öregszenek, és azt tanácsolom nekik, hogy a babot helyettesítsék a marhahússal.

5) A hús tartósan szerves szennyező anyagok felhalmozódásához vezethet - amelyek több betegséghez kapcsolódnak

A perzisztens szerves szennyező anyagok (POP) mérgező szintetikus vegyi anyagok, amelyek felhalmozódnak a zsírban. Néhány POP PCB-k, dioxinok, DDT és ruházatban és bútorokban használt égésgátlók.

Megzavarják az endokrin utakat és vannak rákhoz, szívbetegségekhez, magas vérnyomáshoz, elhízáshoz és cukorbetegséghez kapcsolódik.

A POP-k nagyrészt az általunk fogyasztott állati eredetű termékekből jutnak be a szervezetünkbe. Például a húsban található állati zsír PCB-szintje sokkal magasabb, mint a zöldségekben, gyümölcsökben és gabonafélékben található szint.

6) A hús fejlett glikációs végtermékeket tartalmaz - amelyek számos betegséghez kapcsolódnak

A fejlett glikálási végtermékek (AGE) az élelmiszerben természetesen előforduló vegyületek, és növelhetők száraz hőfokon, például grillen történő főzéssel.

Az AGE-k különféle betegségekhez kapcsolódnak, beleértve az agyi gyulladást, a cukorbetegséget, a szívbetegségeket és a rákot.

A húsban található AGE szintek sokszorosával magasabbak, mint bármely gyümölcsben vagy zöldségben. Az AGE kémiai kifejezés iróniáját nem szabad kihagyni a megnövekedett AGE-szint idő előtti öregedéshez vezet, és a legjobb elkerülhető a hús teljes kihagyásával.

7) A hús súlyos allergiás reakciót okozhat

Nemrégiben a hús és a gyulladás meséjének furcsa kiegészítését írták le, és egy kullancs a hibás.

Új adatok szerint a magányos csillagkullancs harapása, amely bizonyos területeken, mint például Virginia, meglehetősen gyakori, olyan antitest képződését idézheti elő, amely reagál a hús szénhidrátjára (igen, a hús vércsoportjainak húsában vannak szénhidrátok), az ún. alfa-gal. Ezek az antitestek a következő alkalommal súlyos allergiás reakciót okozhatnak minden amikor vörös húst fogyasztanak az antitest kialakulása után.

Egy még újabb kutatási tanulmányban a vizsgált szívbetegek több mint 25% -ának volt alfa-gal antitestje, amely a vörös hús egyik összetevője, és az antitesttel rendelkezőknek előrehaladottabb szívbetegségük volt, mint azoknál, akiknél nem volt antitest. Azta!

A tudomány szerint az összes hús gyulladást okoz

Egy nemrégiben készült tudományos áttekintő cikk megállapította „Az étrend és az emberi betegség kockázata között az egyik legkövetkezetesebb epidemiológiai összefüggés a vörös hús fogyasztásának hatása (marhahús, sertés és bárány, különösen feldolgozott formában). Míg a kockázati becslések eltérnek, összefüggéseket jelentenek minden okból bekövetkező halálozással, vastagbél- és egyéb karcinómákkal, érelmeszesedéses szív- és érrendszeri betegségekkel, II-es típusú cukorbetegséggel és esetleg más gyulladásos folyamatokkal. "

Míg a hús minőségének, például a gabonának vagy a fűvel tápláltnak, korlátozott vizsgálatokban kicsi hatása lehet a gyulladásra, mindenféle hús elősegíti a gyulladást és az öregedést.

A szerkesztő megjegyzése: Az iparosodott világban elfogyasztott hús nagy része gabonával táplált állatokból származik, amelyeket CAFO-ban neveltek (más néven gyárgazdaságokban). Majdnem minden olyan tanulmányt elvégeztek, amely összekapcsolja a húst az egészségre ártalmas kockázatokkal. A legelőn nevelt húsnak más a táplálkozási profilja, és lehetséges, hogy más eredményekhez vezetne, de a legelőn tartott hús egészségügyi hatásainak hosszú távú tanulmányait soha nem hajtották végre.

Természetesen, bármit is választasz enni, töltsd meg a tányérod minél nagyobb részét a legjobban bevált gyulladáscsökkentők és anti-agerek: zöldségek.