A vörös ételfesték ADHD-t vagy hiperaktivitást okoz-e?

Sok szülő azt állítja, hogy meggyógyította gyermekeit az ADHD-ból azáltal, hogy eltávolította az étrendből a mesterséges színezékeket, különösen a Red Dye # 40-et. 2010 óta az Európai Unió figyelmeztető címkéket ír elő a mesterséges színezékekkel ellátott élelmiszereken, amelyek szerint „káros hatással lehetnek a gyermekek aktivitására és figyelmére”. De itt, az Egyesült Államokban az FDA továbbra is kijelenti, hogy a mesterséges ételfestékek biztonságosak, és az ADHD diagnózisa növekszik. Tehát mit mutat az orvosi kutatás az ételfestékekkel és a hiperaktivitással kapcsolatban? Az ételfesték ADHD-t okoz? ADHD gyermek gyermekorvos anyukaként nagyon kellett válaszom erre a kérdésre. Itt találtam:

adhd-t

Tudományos szempontból nem igazán tudjuk biztosan, hogy az ételfesték fogyasztása növeli-e a hiperaktív viselkedést. De személyes válaszom az, hogy mindent megteszek az ételfesték eltávolítására a gyerekeim étrendjéből. Miért vagyok annyira meggyőződve arról, hogy gyümölcslyukasztót fogok kihúzni a gyermekem kezéből?

Az ételfestékkel és a hiperaktivitással kapcsolatos vita több mint 30 éve tart, mióta Dr. Ben Feingold bevezette az ellentmondásos Feingold diétát a hiperaktivitás kezelésére. Ez a diéta kiküszöböli számos mesterséges színezéket, mesterséges aromákat, aszpartámot, három kőolaj alapú tartósítószert és néhány szalicilátot. Néhány tanulmány kimutatta, hogy működik, de a legtöbb nem volt meggyőző vagy nem mutatott hatást. Tehát az amerikai élelmiszergyártók továbbra is egyre több festéket adtak az élelmiszerekhez.

Az élelmiszer-festékkel kapcsolatos viták 2007-ben új csúcsot értek el, miután az Egyesült Királyságban a Southamptoni Egyetem vitatott tanulmánya megjelent, amely összefüggést javasol hat ételfesték - a „Southampton Six” - és a gyermekek hiperaktivitása között. Ez a hat színezék: E110 (naplementés sárga/FD & C sárga # 6), E104 (kinolinsárga), E122 (karmozin), E129 (allúravörös vagy FD&C Red # 40), E102 (tartrazin/FD & C sárga # 5) és E124 ( ponceau 4R).

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság arra a következtetésre jutott, hogy az eredmények nem használhatók alapul a „Southampton Six” elfogadható napi bevitelének megváltoztatásához. Ez a vélemény összhangban áll az FDA véleményével az Egyesült Államokban. Mindazonáltal az Európai Parlament azóta elkezdett figyelmeztető címkéket előírni az ilyen mesterséges színezékeket tartalmazó élelmiszereken, megjegyezve, hogy azok vannak „Hatással lehet a gyermekek aktivitására és figyelmére”.

Miért nézeteltérés a nagyközönség és a tudományos közösség között? Nagy kormányzati összeesküvés az élelmiszer- és gyógyszeriparral? Nem hiszem. Az alapvető probléma az, hogy az ételfestékekkel kapcsolatos jó kutatási tanulmányokat nagyon nehéz elvégezni. Úgy tűnik, hogy a szabályozó iparágak alapértelmezett álláspontja az, hogy az élelmiszer-színezékek biztonságban vannak, amíg be nem bizonyítják az ellenkezőjét. A legtöbb tanulmány, beleértve a Southhampton-tanulmányt is - ételfestékek kombinációját vizsgálja, nem pedig mindegyik festékre külön-külön. A legtöbb tanulmány az általános populációt is vizsgálja, nem pedig azokat a populációkat, amelyeknek már fennáll a hiperaktivitás veszélye, például az ADHD-s gyerekeket.

De jobban megnézve a tudományos szakirodalmat, úgy érzem, hogy lehetnek olyan gyermekek, amelyek különösen érzékenyek az élelmiszer-adalékanyagokra, és bármennyire is reagálhatnak rájuk. Az egyik reakció hiperaktivitásnak tűnik. Más szavakkal, néhány gyerek eheti a Twizzler-t és a gyümölcsök ütését, és továbbra is figyelmes és jól viselkedő. Más gyerekek egy cupcake-ot esznek rózsaszínű cukormázzal, és utána több órán át hiperaktívak. Ez a különbség a gyerekek között akár genetikai is lehet. Az ételfestékekre érzékeny gyerekek és az ételfestékekre nem érzékeny gyerekek közötti genetikai különbségeket Dr. Stevenson és munkatársai, szintén a Southamptoni Egyetem kiváló 2010-es tanulmánya mutatja be.

Ami engem és a családomat illeti, nem vagyunk szigorúan hívei a feingoldi étrendnek. Egészséges, feldolgozatlan ételeket választok, amelyek többsége egyébként sem tartalmaz mesterséges színezéket és tartósítószert. A lényeg az, hogy senkinek nincs szüksége mesterséges színre az étrendjében.

A túl sok cukor a gyermekek hiperaktív viselkedésével is társult. Kerüljük a túl sok cukrot és kalóriát a lé és a cukros italok korlátozásával.

A legnehezebb volt, hogy négy kisgyerekünk jól étkezzen, és megtalálja az időt az egészséges ételek elkészítésére. Úgy tűnik, hogy mindenhol rendelkezésre áll a gyerekeknek szánt ingyenes gyorsétel, és forgalmas hatfős család vagyunk, két dolgozó szülővel. Írtam valódi vallomásaimat arról, hogy a gyerekeim jól étkezzenek, és ami végül bevált, az „Ételharcok: gyermekorvos kísérlete arra, hogy gyermekei jól étkezzenek” című bejegyzésben. Írtam az egészségtelen ételekkel való foglalkozásról az iskolában és gyakorlati tippeket a házias ételek elfogyasztására a mozgalmas estéken. Néhány vitamin/étrend-kiegészítő valóban segíthet - íme, mely kiegészítőkre van szüksége a gyermekeinek.

Ha hiperaktív magatartású vagy ADHD-s gyermeke van, ésszerű néhány napig megpróbálni eltávolítani az étkezési színezékeket az étrendjéből. Ha ez a diéta segít a gyermekének, hajtsa végre. De ha gyermekének meg kell ennie egy kis mennyiségű vörös festéket egy gyógyszerben, vagy valaki rózsaszínű cupcake-ot ad neki egy hercegnő születésnapi partiján, ne izzadja meg. Csak próbálkozzon az egészséges étrenddel.