A kutatók kiszámolták, mi történne, ha az egész USA abbahagyná a húsevést. Olyan lenne, mintha 60 millió autót vennének le az útról.

Ha úgy dönt, hogy nem eszik húst, biztos módja a környezetre gyakorolt ​​hatásának csökkentésére.

való

A probléma az, hogy gyakran a táplálkozási szükségleteinknek megfelelő étrend nem ideális a bolygó számára.

"Semmi mást nem ehetne, csak a sárga kukoricát - a bőségesen megtermett, csökkentett környezeti hatású termést -, de katasztrofális lenne, ha a szervezete csak a keményítőre támaszkodna" - mondta Gidon Eshel környezetkutató a Business Insidernek.

De a mai tudományos folyóiratban közzétett tanulmányban Eshel és csapata arról számolt be, hogy táplálkozási szükségleteinket húsevés nélkül is kielégíthetjük - és ezzel egyidejűleg segíthetünk a környezetnek.

A kutatók kiszámolták, hogy ha minden amerikai étrendjében marhahúst, csirkét és sertéshúst vegetáriánus lehetőségre cserélne, akkor ez évente 280 milliárd kilogramm (280 millió tonna) szén-dioxid megtakarítást jelentene. Nagyjából ennyit bocsát ki Ohio egész állam. Vagy, másképp fogalmazva, ugyanaz lenne, mintha körülbelül 60 millió autót vennének le az útról.

A hústalanság előnyei

Az állattenyésztési iparnak óriási a karba nyoma. A beszélgetés szerint a tehén-, juh- és baromfitenyésztés az ember által termelt üvegházhatásúgáz-kibocsátás 18% -át teszi ki világszerte. Ez nagyobb mennyiségű kibocsátás, mint a hajókból, repülőgépekből, teherautókból és személygépkocsikból összeállított kibocsátás.

Az állattenyésztés a talajt és a vizet is rontja, és hozzájárul az erdőirtáshoz - a földterület 30% -át jelenleg állattenyésztésre vagy gabona termesztésére használják az állatok takarmányozására.

Tehát Eshel csapata modellezte, mi történne, ha minden amerikai abbahagyná a hús (marhahús, baromfi és sertés) fogyasztását, és helyettesítené azokat olyan növényekkel, amelyek ugyanazokat a tápanyagokat adják ugyanabban a napi adagban. Eredményeik azt sugallják, hogy az elmozdulás 35–50% -kal csökkentené a növénytermesztéshez szükséges földterület mennyiségét, és megszüntetné a legelők szükségét.

Szám szerint a hús növényi alternatívákkal való helyettesítése hozzávetőlegesen 29 millió hektár (72 millió hektár) termőföldet, 3 milliárd kilogramm (6,6 milliárd font) nitrogén műtrágyát és évi 280 millió metrikus tonna szén-dioxid megtakarítást jelentene. Az Egyesült Államok.

Az élelmiszerekhez kapcsolódó vízfelhasználás ebben a helyzetben azonban 15% -kal nőne.

Ezek az előnyök azért merülnek fel, mert a növénytermesztés kevesebb földterületet és kevesebb műtrágyát igényel (és mivel a növények nem bocsátanak ki metánt, egy másik erős üvegházhatású gázt, ahogyan a tehenek böfögnek és finganak).

A hús nélküli étrend húspótlóinak előállítása körülbelül 80% -kal kevesebb szén-dioxid-kibocsátást jelent, mint a hús előállítása - mondta Eshel.

"A szén-dioxid-kibocsátás költsége napi 3,5 kilogramm amerikánként az összes szükséges hús előállításához, és csak körülbelül 0,6 kilogramm a hús helyettesítéséhez" - tette hozzá.

A növényi étrend, amelyet Eshel csapata a modelljében alkalmazott, többnyire szója, zöldpaprika, tök, hajdina és spárga volt. Ezeket a növényeket azért szedték, mert legalább olyan táplálóak, ha nem is előnyösebbek, mint a húsok, amelyeket kicseréltek az emberek fehérje-, vitamin- és zsírsavigényéhez való hozzájárulásuk szempontjából.

A tanulmány szerzői arról számoltak be, hogy például a hajdina és a tofu a teljes fehérje egyharmadát juttathatja el hús nélküli étrendben. Az ilyen élelmiszerek előállításához csak a nitrogén műtrágya és a víz 12% -ára és a termőföld kevesebb mint 22% -ára lenne szükség, amelyre szükség lenne az általuk kicserélt hús előállításához.

"Van valami felhatalmazó ezekben az eredményekben, mert az ügynökség tudatát kínálják az embereknek a saját hatásuk meghatározása szempontjából" - mondta Eshel.

A hús nélküli húsipar

Ahogy a bolygón átívelő felmelegedés felgyorsult (július a valaha volt legforróbb hónap), egyes éghajlat-tudatos egyének a húsipar felé fordultak.

2019-ben a húspótlók (különösen a marhahamburgerekhez hasonló kinézetű, illatú és szivárgó gyümölcslevek, például pogácsák) népszerűsége nőtt. Az alternatív hús piaca 2023-ra eléri a 6,3 milliárd dolláros bevételt.

Az Impossible Foods, a növényi alapú "hússzerű" pogácsák vezető gyártója világszerte több mint 7000 étteremben dobta piacra Impossible Burger 2.0-ját. A terméket szeptemberig az Egyesült Államok összes Burger King-helyén (a helyi élelmiszerboltról nem is beszélve) értékesítik.

A húson kívüli másik húsmentes hamburgertársaság hasonló sikereket ért el: A társaság 40,2 millió dollárt nettósított első negyedévében állami társaságként (január és április között), ami 215% -os ugrás 2018 azonos időszakához képest.

Az AT Kearney globális tanácsadó cég azt tervezi, hogy 2040-re az emberek által fogyasztott "hús" termékek 60% -a növényi helyettesítő vagy laboratóriumi termelésű hús lesz.

Eshel szerint az övéhez hasonló tanulmányok fontosak a "nyitott gondolkodású szkeptikusok megnyugtatásában", hogy a húsról a hús nélküli étrendre való áttérés nem fogja hiányozni a táplálkozást.