A húsevő diéta a legújabb divat, amely figyelmen kívül hagyja, hogy az étel több, mint csak etet minket

Míg a csak húsos diétán hét kilót fogytam, sok okból kifolyólag nem érte meg.

Az egyre népszerűbb húsevő diétán az emberek csodálatos eredményekről számolnak be. Messze felülmúlja az olyan félszülős unokatestvéreket, mint Atkins és Paleo, valamint a ketogén étrendet; nem csak alacsony szénhidráttartalmú, hanem „nulla szénhidráttartalmú”. Természetesen a mainstream média szkeptikus, és a hagyományos dietetikusok gúnyolódnak. Hogyan lehet, hogy minden szénhidrát gonosz, hogy a növényi méreganyagok és az „antitápanyagok” okozzák a legtöbb modern betegséget? De az eredmények önmagukért beszélnek.

A font elolvad. A gyomorbaj megszűnik. Az ízületi gyulladás által göcsörtös ízületek kibontakoznak. # A Mealeals nem hazudik, és a világ hallgat. Joe Rogan nemrégiben a húsevő és ortopéd sebészt, Shawn Bakert mutatta be a tömegeknek podcastján. Mikhaila Peterson, a kanadai pszichológus cum bestseller önsegítő szerző, Jordan Peters lánya azt mondja, hogy csak a marhahús és víz megélhetésével gyógyította meg magát a depresszióból, és most étrendi konzultációkat árul. Drew Pinsky, a hírességek orvosa a New York Postnak azt mondta: „Átkozott leszek, ha három napon belül nem érzem magam hihetetlennek.” Egyes rajongók még azt állítják, hogy immunitást szereztek a leégés ellen. (Mások nyilván nem.)

Mivel a következő könyvemben lesz egy rövid szakasz a húsevőkről, szerettem volna kipróbálni az étrendjüket. Július 29-től tizenhárom egyenes napon a feleségemmel minden utolsó kalóriát húsevő által jóváhagyott állati termékekből kaptunk: tojásból, tenger gyümölcseiből, csirkéből, sertésből, bárányból és főleg steakből. Viszlát sör, bor és szeretett bourbonom. A vaj kivételével nem tejtermék. Nincs szósz, csak szárított fűszerek, só és bors. Pisiltünk a csíkokon, és a vizeletünk tele volt ketonokkal a 2. napra. Ez volt az igazi.

Kezdem a kellemes meglepetéssel: A Carnivory nem adta nekem a szart, mint mindenki mondta. Ehelyett egy kényelmes héten, a szar nélkül, a vízvezeték-szerelésem normalizálódott - valójában, ha teljesen őszinte vagyok, egy kicsit jobb a normálnál, mivel a frekvencia és a hangerő csökkent, és ki nem akar kisebbet, ritkábban szar, igaz?

A belekről az emberek hajlamosak először kérdezni („Egyáltalán nincs rost ?!”), még akkor is, ha a fogyásra kíváncsiak leginkább. Mélységesen tisztességtelen fogyókúrás kultúránkban van egy kimondatlan szabály, amely szerint mindenkinek úgy kell tennie, mintha az egészség lenne a legfontosabb prioritása, miközben olyan természetellenesen definiált izmok inspiráló szelfijét osztja meg, hogy a félmeztelen 30 éves Marlon Brando úgy néz ki, mint egy „előtte” kép.

Olyan biztos, szívesen elmondom. Hét kilót fogytam. Három napos normális étkezés után ötük visszatért. Ez azért van, mert ezek voltak a baromságok, amelyekre az alacsony szénhidráttartalmú diéták felhasználják a nyomuk felkeltését, mint például egy bolond, aki egy utcai forgatagban odaadja az első jackpotot. Emberek: nem hagyja a diétás játékot azzal a kezdeti nyereménnyel. Ha abbahagyja az alacsony szénhidráttartalmú vagy „nulla szénhidráttartalmú” étkezést, a korai fogyás - akár 12 font! - azonnal visszaáll, mert nem a zsírját vesztette el, hanem csak a felszabaduló vizet, amikor a test éget a glikogénraktárain keresztül. Összezsugorodsz, de nem vagy egészségesebb, mintha Spanx-et viselnél.

Nézz meg többet a Munchies-től:

Élettanilag csak néhány hátrány volt: szeretek evezni, de szénhidrátok nélkül a nem keto-adaptált testem 10 perc folyamatos edzés után összeomlott; Furcsa kiütésem alakult ki ketogén diétákkal összefüggésben; és a 14. napon rossz leégést kaptam, ami számomra atipikus volt. (Igazság szerint igazságtalan lenne az utolsót a diétára róni.)

Pszichológiailag mégis roncs voltam. Nem azért, mert a hús depresszióssá tesz, hanem azért, mert az ételek és az ital olyan sokat adnak az életemhez. Friss őszi őszibarack a Charlottesville-i gazdák piacán; cappuccinók a kedvenc kávézómban; meleg kovász a helyi pékségből; Péntek esti sörök: Ezek a heti örömök, amelyeket gyakran megosztottak a barátaikkal, most nem voltak elérhetőek.

Feleségemmel és imádunk főzni, annak ellenére, hogy megpróbáltuk tovább tartani (5. nap: füstölt paprikás húsgombóc, 12. nap: rák omlett), szembe kellett néznünk a valósággal: a húsevőknek egyetlen kulináris hagyomány sem áll rendelkezésre. Francia, olasz, mexikói, kínai, japán, indiai pokol, még a brazil steaket is tradicionálisan farofa nevű pirított manióliszttel szolgálják fel. Bármelyik eufória állítólag ketózissal jár, erőtlen volt a rendszeres régi kétségbeesés ellen.

13 napos húsevő diéta után rájöttem, hogy a fiziológiára való összpontosítás nem képes megragadni azt, ami a húsevőt olyan extrémvé teszi. Az étrend egyik értékes tanulsága, hogy az emberi test kiemelkedően ellenálló: szál nélkül is szar lehet, és zöldség nélkül elkerülheti a skorbutot! Az élelem fiziológiává történő redukálása ugyanolyan sekély, mint a kultúra biológiává történő redukálása. Nehéz túlbecsülni a kulináris hagyományok szociokulturális jelentőségét. Kenyértörés. - Kényelmi étel. Nagymama receptje. Potlatches. Esküvői pirítósok. Születésnapi torta. Hálaadási vacsora. Ahhoz, hogy az ételek értelmesek legyenek, nem kell étkezősnek lenned - csak embernek kell lenned. És minden más korlátozó étrendnél hatványozottabban a húsevő elkülöníti Önt ettől a jelentéstől.

A diéta költségeinek valódi nagysága csak a befejezését követő napon érte el, amikor gyarmati Williamsburgban voltam a családommal „híres” mogyorólevest ettem a King's Arms Tavernben, amelyet egykor George Washington pártfogolt. Élvezve a lényegében iható párnázott thaiföldi mogyorószószt, eszembe jutott egy interjú, amelyet egy húsevő nővel olvastam, akinek az alapvető étele „nyers, fagyasztott hamburger pogácsák”. Tudom, hogy triviálisnak tűnik, de hirtelen óriási szomorúságot éreztem, hogy ez a nő soha, soha nem tapasztalja meg a földimogyoró levest George Washington kocsmájában, nem azért, mert allergiás lenne a mogyoróra, hanem azért, mert valahogy meg volt győződve arról, hogy egy egész galaxist forgalmaz. a fagyasztott húsáldozó ostya útján történő étrendi üdv ígéretéért.

Alternatív étrendi gyakorlatok keresése van értelme. Az úgynevezett standard amerikai étrend - erősen feldolgozott gabonákon, olajokon és cukoron túl, túlfogyasztásra tervezve - komoly veszélyt jelent a globális közegészségügyre, és senki sem találta ki, hogyan lehetne ellene küzdeni.

Orvosi rendszerünk nyomorúságos munkát végez étrendi problémákkal: a lisztérzékenységet tömegesen alul diagnosztizálják, az élelmiszer-intolerancia növekszik, és az orvosok gyakran nem veszik figyelembe az olyan krónikus betegségek étrendi beavatkozásait, mint a pikkelysömör és a reumás ízületi gyulladás, ehelyett fájdalmas emésztőrendszerrel rendelkező gyógyszereket írnak elő. mellékhatások. Eközben a táplálkozástudomány egyik ajánlásról a másikra húzódik, és érthetően szkeptikusan hagyja a nyilvánosságot a szakértők és a kormány irányelvei iránt. A semmissé tett lépcsőbe mindenféle hatóságok, végtelen ajánlásokkal aláírva. Ki ne szeretné kipróbálni őket ebben a szennyezett étel és romló test korban?

Az illúzió azonban az, hogy ez a kor különbözik egymástól. A csoda diéták, akárcsak azok a szenvedések, amelyeket megoldani ígérnek, ugyanolyan idősek, mint maga a vallás. A Dániel könyvében Nebukadnecar babiloni király megpróbálja Dánielt és három barátját etetni királyi hússal és borral. Daniel nem akarja megfertőzni önmagát, ezért a lehető legkorábbi étrendi kísérlet során azt kéri, hogy csoportját tíz napon keresztül táplálja vízzel és hüvelyesekkel (gyümölcsök, zöldségek és lencse). És nem tudnád? "A tíz nap végén egészségesebbnek és jobban tápláltnak tűntek, mint bármelyik fiatalember, aki a királyi ételt ette." Vegetáriánus, amelyet Isten és a tudomány támogat.

Amikor a mai ragadozók táplálkozásuk erejéről tesznek tanúbizonyságot, elengedhetetlen, hogy az ajánlások hosszú sorának összefüggésében lássuk. Vagy hiszel mindannyiuknak, vagy figyelembe vesszük annak lehetőségét, hogy a legújabb megoszthatja a tulajdonságokat azokkal, amelyek korábban megjelentek.

Úgy tűnhet, hogy nehéz megmagyarázni a húsevő diéta csodaszép ízületi gyulladását vagy a leégés ellenállását, de valójában ez nem nehezebb, mint megmagyarázni a csodás ízületi gyulladásos fordulatot egy vegán étrenden, vagy azt a csodálatos hatalmat, hogy az ételt percenként 100-szor megrágja, mielőtt lenyeli, vagy a gyümölcslevek és a kávé beöntése csodálatos ereje a rák gyógyítására. Kétségtelen, hogy ezek közül a diéták közül némelyik fiziológiailag hatékony. Ha nem diagnosztizált cöliákiája van, és ragadozó lesz, akkor valódi csodát fog tapasztalni, amely magában foglalhatja az ízületi gyulladás remisszióját.

A tudomány egy napon igazolhatja a húsevő napégés-rezisztencia és az ízületi gyulladás remissziójának javasolt biológiai mechanizmusait, amelyek félelmetesek lennének. Szigorúan tesztelni kell őket. De addig a tudományos elmék tudomásul veszik, hogy a javasolt mechanizmusokat rendszeresen meghamisítják, és az ízületi gyulladás spontán remitálhat, akárcsak a rák. A növényi toxinok kiküszöbölése segíthet a depresszió és a szorongás kezelésében - de az azonnali fogyás izgalma enyhítheti a szorongást abban az emberben is, aki retteg a kövérségtől, ahogy a visszaszerzés is nyomasztó lehet. A történelem tele van a béna járás és a vak látás eseteivel, köszönhetően a fogyókúráknak a spirituális erőig. Egyszerűen könnyebb kritikusan kezelni azokat az eseteket, amikor az érintett emberek már nem élnek.

Amíg léteznek csoda diéták, az emberek azt is nehezményezték, hogy megmondták, mit kell enni. Tesztelni akarják a szabályokat, ahogyan Éva tette, miután Isten megtiltotta a jó és a rossz megismerésének fájáról való étkezést. A zsidó midrash (kommentár) hagyománya a Genezisről rámutat arra, hogy Éva - vagy esetleg Ádám - szabályokat ad Isten eredeti tiltásához. Amikor a kígyó megjelenik, és a kert táplálkozási irányelveiről kérdez, Éva elmondja neki, hogy Isten nemcsak a fáról tiltotta az evést, hanem megtiltotta a megérintését is. Az egyik történetben kitöltött közepes rohamban a kígyó nekinyomja a fának. Eve nem hal meg, és így meggyőzi, hogy az ettől való étkezés tilalma ugyanolyan üres. Ha egy szabály nem érvényes, miért ne lázadna fel mindannyiuk ellen?

A húsevő tökéletesen megfelel kulturális pillanatunknak. Megtudni, hogy a teljes húsú étrend nem okoz skorbutot, hogy a belek csak a ribeyeken tudnak jól (talán jobban is!) - mintha a kígyó nekitolt volna a fának, és túléltétek. Felpezsdít a mélyen elfoglalt tabuk sikeres megsértése, a hatalom és a szabadság mély érzése, az okkult tudással járó rohanás.

Magam is éreztem, amikor a feleségemmel beléptünk egy BBQ ízületbe, és megrendeltünk két font szegyet, szósz nélkül. - Itt? - kérdezte a tulajdonos. - Igen, itt. Néhány másodpercig rémület és megdöbbenés keverékével nézett ránk, mielőtt azt válaszolta: "Hé ember, szeretem a stílusod." Ma nincs jobb módja az étrendi tabuk megtörésének, mint a húsevő: csak hús, annál zsírosabb.

Ne felejtse el, hogy a húsevő egészséges-e, etikus-e vagy jó-e a környezetre. Ezek egyike sem foglalkozik egyedi vonzerejével, amely abban rejlik, hogy a létesítménynek és annak juhainak páratlanul kibaszott. Ennek megkönnyítése érdekében az ügyvédek úgy tesznek, mintha a kormány az amerikai normál étrend elfogyasztását javasolná, miközben valójában kifejezetten felszólít a hozzáadott cukrot tartalmazó termékek kerülésére, ahogyan Eve is úgy tett, mintha Isten megtiltotta volna, hogy megérintsék a fát.

Fényképeznek a hasukról, de nem említik a kínos családi ünnepeket, a gazdák piacának látogatását, a keto-kiütéseket és a szerencsétlen leégéseket, vagy annak lehetőségét, hogy a hit, nem pedig a fiziológia felelős legalább néhány csodákról számolt be. (Vagy talán az alkohol kivágása, valami ragadozóban van közös Daniel.)

A King's Arms Tavernában ülve mélyen éreztem a mulasztásokat. Mint minden orvosi beavatkozás, az étrendnek is lehetnek fizikai és pszichológiai mellékhatásai. A becsületes szószólók nyitottak lennének rájuk; az evangélisták nem engedhetik meg maguknak, hogy legyenek. A húsevő hús legrosszabb mellékhatásáról pedig egyáltalán nem esik szó: a vámpír értelmének kiürítése az ételtől, amíg semmi nem marad, csak a táplálkozás.

Tehát vegye figyelembe ezt a figyelmeztetést az üveg oldalán. Talán van egy gyógymód az Ön számára a húsevőnél; talán a font elolvad, és 3 nap múlva "hihetetlennek" fogja érezni magát, akárcsak Dr. Drew. De mielőtt kipróbálnád, emlékezz a fagyasztott marhahús pogácsákra és az összes földimogyoró levesre, amelyet nekik kereskedel. Ami engem illet, ez elég nyers üzlet, még akkor is, ha bedobja a hatos hasizmok és a leégés elleni immunitást.

Alan Levinovitz a James Madison Egyetem vallási docense és a The Gluten Lie című könyv szerzője, amely a közös étkezési félelmek vallási gyökereit vizsgálja. Következő könyve, az Egy természet Isten alatt, a "természetes" modern helyettesítéséről a "szent" helyett. Kövesse őt a Twitteren @alanlevinovitz.

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy a Tonic legjobbjait eljuttassa postaládájába.