Az igazság a pofás húsevő étrendről

Tavaly nyáron az ellentmondásos önsegítő guru, Jordan Peterson lánya, Mikhaila Peterson vírusos lett, mert azt állította, hogy csak marhahúsból álló étrend gyógyítja meg fiatalkori reumás ízületi gyulladását és depresszióját. Az eliminációs diétákkal való kísérletezés után úgy döntött, hogy a vörös hús az egyetlen étel, amelyet elviselhet enni anélkül, hogy bármilyen kellemetlen mellékhatást tapasztalna.

eredményei

"2018 januárja óta csak marhahúst eszem, 2017 decembere óta pedig csak húst" - mondta Mikhaila, aki nem rendelkezik táplálkozási végzettséggel, egy 2018 novemberi YouTube-videóban. A borjúfélék kivételével az étrendből való minden kizárása "félelmetes" volt, és az "emésztése félelmetes módon elcseszett" - mondta. Leírta, hogy részegnek és kellemetlenül duzzadtnak érzi magát a teljes marhahús-étrend elfogyasztása után, de ragaszkodott hozzá, és azt mondta, hogy néhány hét után jobban érzi magát.

Míg Peterson csak egy blogger, aki áltudományt árul az interneten (egy 30 perces táplálkozási konzultáció Petersonnal 120 dollárba kerül), meggyőző esetet vet fel arra nézve, hogy diétája hogyan segített enyhíteni saját frusztráló autoimmun betegség tüneteit, amelyekbe a lenyűgöző emberek szívesen vásárolnának. De itt van az üzlet: Nincs olyan kutatás, amely alátámasztaná, hogy a teljes húsú étrend bármilyen módon előnyös lenne az egészségének - mondja Alyssa Pike, RD, a Nemzetközi Élelmezési Tanács Alapítványának bejegyzett dietetikus és táplálkozási kommunikációs vezetője.

Alapvetően a hús fehérjéből áll, ami esszenciális aminosavakból álló tápanyag; zsírok, üzemanyagforrás; és értékes vitaminokat. Noha ez három fontos tápanyag, önmagában a hús fogyasztása nem fogja kielégíteni a táplálkozási igényeket. "Ha csak húst eszik, az étrendből hiányoznak a gyümölcsökben, zöldségekben, hüvelyesekben vagy teljes kiőrlésű gabonákban található tápanyagok, amelyeket kihagytál az étrendből" - mondja Pike. "Ezek az ételek mind nélkülözhetetlen vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak." Például a rost az egyik legfontosabb szénhidrát, amelyet felvehet az étrendbe, de a húsban nem található meg - mondja.

Általában az amerikaiak táplálkozási irányelvei azt javasolják, hogy 2-6,5 uncia fehérjetartalmú ételeket fogyasszanak naponta, életkoruktól, nemtől és aktivitási szinttől függően, mondja Pike. "Nincsenek további ajánlások arról, hogy milyen gyakran fogyasszanak húst naponta vagy hetente, de ajánlatos a sovány húsokat választani, amikor csak lehetséges" - mondja. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia különféle fehérjeforrások fogyasztását javasolja, beleértve a növényi eredetű fehérjéket, például a hüvelyeseket és a szemeket.

A vörös húson kívül semmi más fogyasztása hosszú távon negatív egészségügyi következményekkel járhat. Évek óta tanulmányok kapcsolják össze a vörös hús rendszeres fogyasztását a cukorbetegséggel, a szív- és érrendszeri betegségekkel, a rákkal és a "megnövekedett halálozási kockázattal", azaz halálsal. Természetesen a vörös hús elfogyasztása nem fogja megölni, de Pike azt mondja, hogy általában sovány vörös húsdarabokat fogyaszt, legfeljebb hetente kétszer.

Azon túl, hogy a marhahús és más vörös hús nem jó az Ön számára, úgy dönt, hogy korlátozó étrendet fogyaszt, amely csak egy ételből vagy élelmiszercsoportból áll - és az összes többi kategóriát „off-limits” kategóriába sorolja -, általában rossz ötlet, mert károsítja az ételhez való viszonyát. Az étel több, mint valami, amit üzemanyagként fogyasztunk; azt az ízét és örömét szolgálja, amelyet számunkra nyújt. Lehet, hogy vannak olyan napok, amikor nagyon vágyik egy lédús steakre vagy egy sűrű hamburgerre, más is előfordulhat, amikor egy kielégítő salátára vagy egy lazacdarabra vágyik. És nem szabad tagadnod a testedet és a vágyadat pusztán azért, mert a húsevő diétás hitrendszerbe vásároltál.

Bármennyire is szeszélyes a teljes húsú étrend, Mikhaila története példa arra, hogy az emberek mennyi ideig fognak élni, amikor úgy érzik, hogy az egészségügyi rendszer valamilyen módon kudarcot vallott. Bár csábító vásárolni bármilyen étrendbe, amit valaki az interneten mondott, bevált, Mikhaila csak egy nagyon specifikus, merev és tudománytalan étrenddel rendelkező ember.