„Fehérjeböjt” és mennyi az elég

Az egyik mentorom, Dr. Jeff Godin egyszer azt mondta nekem: "A fehérje nem olyan, mint a pénz." Abban az időben főiskolai korú férfi voltam, akinek túl sok volt az érzékelhető vesztesége - a fehérje turmixok szolgálják a reggelimet, az edzés utáni harapnivalókat és az ágy előtti rituálét -, hogy figyeljek figyelmeztetésére.

Védekezésemben akkor zavart voltam, ugyanúgy, mint ma sokan. Hogyan lehet rossz a túl sok fehérje is, amikor az egészségügy két legnagyobb tábora általában a zsírok és a szénhidrátok miatt vitatkozik, és ez a legnagyobb veszélyt jelent az egészségünkre és a hosszú élettartamra?

Ennek fényében a fehérje egyre inkább biztonságos menedékké vált a fitnesz szakemberek számára, amelyeket hangsúlyozniuk kell a táplálkozási tanácsok kiadásakor - hogy elkerüljék a bal és jobb oldali vitákat. Vegyük fontolóra 50 éven keresztül, hogy nagyrészt démonizáltuk a zsírokat - a telített zsírokat és a koleszterint okolva szinte mindenért, ami minket bajba sodor, sőt nemzetünk dietetikusait is oktatjuk ezen a paradigmán belül. Aztán amikor a magán- és a funkcionálisabb és integratívabb szektorban bizonyíték kezdett összegyűlni arról, hogy mindez hátra lehet, ujjal mutogattunk a szénhidrátokra és a hagyományos táplálkozásra, mint új rosszra.

Vörös hús: az ellenség barátja?

Amint az ingák lendültek, és továbbra is ingadoznak a magas szénhidráttartalmú és az alacsony zsírtartalmú, valamint az alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú helyek között, az űr térségének leghangosabb táborai a fehérjét kizárták, mint ártatlan bámészkodók. Mivel a lakosság talán zavartabb, mint valaha, és az étkezési intolerancia és a bél rendellenességei aránytalanul nőnek, a fehérjebevitel most élvezi a hullámvasút fordulatát.

Mivel a fehérjével kapcsolatos álláspontomhoz kapcsolódik, fontos elmondanom, hogy (az extra eltávolítása az at-ból) tanításom középpontjában az érzelmi egészség és a fenntarthatóság áll - nem a fogyás, nem a maximálisan nagy teljesítményű, nem a testépítés, nem az automatikus immunitás visszafordítása, és nem esztétika. Ez különbözik sok más szakértőtől, akik nagyobb mértékben támogathatják a magas fehérjetartalmat e célok támogatásában.

Célom, hogy a lehető legtöbb ember számára lehetővé tegyem a hosszú és egészséges életet. Ezt szem előtt tartva értelmezem a bizonyítékokat, összekapcsolom 16 éves tapasztalatommal, és olyan ajánlásokat fogalmazok meg, amelyek bízom benne, hogy a legtöbb ember számára lesznek a leghasznosabbak. Ami a legfontosabb, hogy ajánlásaimat úgy terveztem, hogy ne legyenek rövidlátóak, divatosak, vagy olyanok, amelyeket szívemben előre láthattam volna, hogy később, vagy akár helyzetileg is megbánom.

Például a hosszú élettartamot figyelembe véve - a hosszú élettartam sokkal inkább a kalória és a fehérje korlátozásával függ össze, mint a felesleges fehérje fogyasztásával. Ez azt sugallja, hogy a skála alsó végén élve lehetővé válik számunkra az egészség és a fitnesz egyensúlyának megteremtése, annál inkább, mint a magasabb végén élés. Ugyanebben az értelemben, ha azt kérdeznéd a wellness és a funkcionális orvoslás bármely jól értő képviselőjétől, mit tennének, ha holnap rákot diagnosztizálnának, a legtöbben azt mondanák neked, hogy szinte teljesen kivágják a fehérjét és növényi eredetűet fogyasztanak, és valószínűleg nagyon zsíros vagy Keto.

Az évek során alkalmam volt közel 20 000 ember wellness utazását befolyásolni. Valójában 15 000 ember táplálkozását irányítottam karrierem során egyetlen kétéves szakasz alatt. Ez alatt az idő alatt észrevettem, hogy az intuitív fehérjefogyasztás - az a fehérjemennyiség, amelyet az egyének elfogyasztanának, ha egyedül hagynák az aktív, egészséges életmódot - átlagosan napi 50 g és 100 g között van. Azok pedig, akik naponta a felső végén (150–200 g) ettek, ezt azért tették, mert úgy gondolták, hogy ez egészséges. És leggyakrabban ezek az egyének két fő forrásból, a fehér húsú csirke és a tejsavófehérje turmixokból vették be ezt az aránytalanul magas kalóriamennyiséget (egyik sem olyan forrás, amelyet nagyon gyakran, ha egyáltalán ma ajánlok enni).

Vad király lazac vagy mellszobor!

Mindazon változók mellett, amelyek a megfelelő intuíciót leplezhetik, nehezen hiszem el, hogy ilyen nagyszámú ember el tudna szakadni attól a döbbenettől, hogy akár 3x több fehérjére van szükség, mint amennyit a „bélje” táplálékként szolgál. Amikor megkérdezném azokat az embereket, akik napi 50–100 g fehérjét fogyasztanak (kiváló minőségű forrásokból, például a vadon élő lazacból és a legeltetett tojásból), többet tudnak-e fogyasztani, akkor vagy nemet mondtak, vagy azután alacsonyabb fokozatú, olcsóbbak felé mozogtak, és kevésbé egészséges fehérjeforrások - többnyire csirke és tejsavó fehérje turmixok! Azoknak az embereknek az ajánlása, hogy ragaszkodjanak az 50–100 g-hoz, lehetővé tették számukra, hogy jobb minőségű fehérjékbe fektessenek be napi egy vagy két étkezés során, szemben az alacsonyabb minőségű hússal minden étkezés során. Ennek eredményeként megnőtt a programba vetett hit és befektetés, mert az emberek kényelmesen és magabiztosan kezelték a receptet, nem érezte túl távol az intuíciójától, és úgy gondolták, hogy valójában fenntartható - ellentétben egy font vagy annál többet fogyasztással. sovány, húsfehérje naponta. Végül, még a hagyományos orvosok és táplálkozási szakemberek is megnézhetik a programot, és teljes támogatásukat megadják, tovább támogatva minden wellness utazás legfontosabb elemét - bizalmat, hitet, hitet és az ebből fakadó placebo hatást.

A fehérjére vonatkozó RDA-ajánlás, amely szinte az egyetlen RDA-referencia, amelyhez többé-kevésbé ragaszkodom, 0,8-1,2 g/kg/nap. Úgy gondolom, hogy ez érvényes és megbízható, bár a testtömegtől függetlenül a nők számára napi 50 g, a férfiaknál pedig 75 g fehérjét kell bevinni.

Hús nélküli napok

Sok éven át sok fehérjét fogyasztottam. Néhány évvel ezelőtt egyre több növényi ételt és egyre kevesebb fehérjét fogyasztottam - mégpedig azért, hogy utazás közben elkerüljem a hagyományos állati termékeket. Azt azonban észrevettem, hogy valahányszor csökkentettem a fehérjét, javult az energiám, és energikusabbnak és boldogabbnak éreztem magam. Szerintem részben az volt, hogy egyszerűen túl sok fehérje voltam túl sokáig. Míg ez a folyamatos javulás időszaka folyamatosan csökkent, érdekes koncepciót szemléltetett.

Hány embert ismersz, akik áttérnek a növényi (vagy vegán) táplálékra, és alig várják, hogy elmondhassák, milyen „csodálatosnak” érzik magukat?

Az egészséges vegán étrend első hónapjai általában nagyon tápanyagokban gazdagak, rostokban gazdagak és nem gyulladásosak. Azok a személyek, akik gyulladtak vagy bélproblémákkal küzdenek, vagy akiknek méregteleníteniük kell a gyengébb minőségű forrásokból származó húst, intenzív, régóta esedékes gyógyulást tapasztalhatnak az első hetekben, hónapokban vagy akár években is, életkoruktól függően. a szükséglet mértéke.