A Jordan Peterson teljes húsú étrend

A híres pszichológus és lánya olyan esküre esküszik, hogy csak marhahúst esznek. A korlátozás adhat rendet a káosz világában - de a korlátozás melyik pillanatban válik rendellenességgé?

"Tudom, milyen nevetségesen hangzik" - mondta nekem a közelmúltban telefonon Mikhaila Peterson, miután a figyelem forgataga összegyűlt a 26 éves fiatalember körül, aki étrendi tanácsokat kínál olyan embereknek, akik olyan körülmények között szenvednek, mint ő. Vagy nem annyira táplálkozási tanácsokat, mint inkább arra, hogy az embereket csak marhahús fogyasztására irányítsák.

Első pillantásra a torontói székhellyel rendelkező Peterson egyike lehet annak a sok feltörekvő félhírességnek, akiknek csodálatos öngyógyítási története van - akik a bikini Instagrammokban mutatják be a szülés utáni fogyást, és eladnak egyet vagy mást, egy kiegészítő vagy tonik, könyv vagy kompressziós ruházat. (Nem mellesleg ő a híres és ellentmondásos poppszichológus, Jordan Peterson lánya. Erről később.) Peterson azonban rendkívüli következtetésekre vezeti a szakterületen kívüli egészségügyi tanácsadás tendenciáját: Nem szponzorált bejegyzéseket tesz egészségügyi termékekért, de aktívan eladnak egy-egy tanácsadást (75 dollár félórára) azoknak, akik szinte mindent el akarnak hagyni.

Úgy tűnik, hogy Peterson a táplálkozással vagy az orvostudománysal kapcsolatos képzettség vagy képesítés hiánya ellenére, és talán emiatt a megkülönböztetés miatt, szenvedő embereket ér el. Instagram-életrajza: „A fogyás, a depresszió és az autoimmun rendellenességek diétával történő kezelésével kapcsolatban nézze meg a blogomat vagy az FB oldalt!” A „Ne egyél ilyet” elnevezésű blog tetején az áll, hogy „sok (ha nem a legtöbb) egészségügyi probléma egyedül diétával kezelhető”. Ez igaz, ha ellentmond az oldal alján található felelősségkorlátozásnak, miszerint szavai „nem hivatottak helyettesíteni a szakmai orvosi tanácsot, a diagnózist vagy a kezelést”.

Mondtam neki, hogy meglepődtem, hogy az embereknek további tanácsadásra van szükségük, mivel a teljes marhahúsos étrend nagyon egyszerű.

"Leginkább azt akarják látni, hogy nem vagyok halott" - mondta. „Amit alapvetően csinálok, azt mondom:„ Hé, nézd meg mindazt, ami velem történt, és oda vezetett, ahol most vagyok. Nem furcsa? ’És akkor hagyják, hogy az emberek levonják a saját következtetéseiket.”

Kapcsolódó történetek

Peterson olyan serdülőkort írt le, amely több gyengítő orvosi diagnózist tartalmazott, kezdve a fiatalkori rheumatoid arthritisben. Valami ismeretlen folyamat indította el testének immunrendszerét, hogy megtámadja az ízületeit. Az ízületi problémák a csípő és a boka cseréjével végződtek tizenéves korában, „rendkívüli fáradtsággal, depresszióval és szorongással, agyi köddel és alvási problémákkal” párosulva. Ötödik osztályban depressziót diagnosztizáltak nála, majd később idiopátiás hiperszomniának nevezték (ami angolul „túl sokat alszik, tisztázatlan okból” fordítódik - ami tovább fordítja azt a sajnálatot, hogy valójában nem tudjuk, mi történik).

Minden, amit az orvosok kipróbáltak, kudarcot vallott, és ő mindent megtett, amit mondtak neki - mesélte nekem. Teljesen bevásárolta a rendszerbe, nagy dózisban szedve erős immunszuppresszív gyógyszereket, például metotrexátot. *

Története drámai fordulatot vett 2015-ben, amikor a hátrányos helyzetű főszereplő majdnem kötelének végén kitalálta az igazságot maga számára. Minden az élelemről szólt.

Peterson közös megközelítést alkalmazott a fogyókúrával kapcsolatban: elimináció. Étrendjéből kivágta az ételeket, és minden alkalommal jobban érezte magát. A gluténnel kezdte, és folytatta, egyre többet és többet - nem csak glutént, tejterméket, szóját, lektint, mesterséges édesítőszert vagy nem mesterséges édesítőszert, hanem mindent. Amíg 2017 decemberéig csak a „marhahús, só és víz” maradt, és elmondta nekem: „minden tünetem remisszióba ment.”

- És abbahagyta az összes gyógyszer szedését?

Itt annyi bizonyíték van - bőséges, bőséges bizonyíték, amelyet évtizedek munkája során szereztek a világ tudósaitól -, hogy az emberek többségének előnyös a gyümölcsök, zöldségek, diófélék, bab és magvak fogyasztása. Úgy tűnik, ez nagyrészt annak köszönhető, hogy a növényekben lévő rost fontos a bél mikrobiomjának virágzása szempontjából. Ezt néhány szakértő vezette, csak azért, hogy megbizonyosodjak arról, hogy nem hiányzik-e semmi, ami azt sugallhatja, hogy a marha-só diéta potenciálisan valami más, mint rossz ötlet. Megtudtam, hogy rosszabb, mint gondoltam.

"Fiziológiailag ez csak egy rendkívül rossz ötlet lenne" - mondta nekem nemrégiben laboratóriumában tett látogatása során Jack Gilbert, a Chicagói Egyetem Mikrobiome Központjának karigazgatója és sebészprofesszor. - Rettenetesen, rettenetesen rossz ötlet.

Gilbert átfogó kutatásokat végzett arról, hogy a belünkben lévő billió mikrobák miként emésztik meg az ételt, és az arcát tekintve, amikor a teljes marhahús-étrendről beszéltem, nem volt zavartalan. A várható következményeket kezdte el zörgetni: „A tested hat hónapon belül súlyos diszregulációval kezdené el az anyagcserével foglalkozó folyamatok többségét; nem lenne rövid láncú zsírsav a sejtjeiben; a gasztrointesztinális poliszacharid-fermentáció melléktermékeinek nagy része leállna, így nem tudná szabályozni a hormonszintjét; szívproblémákba ütközne a sejtreceptorok megváltozása miatt; a mikrobiotád csak pusztulna. "

Míg az internet nagy része kissé csúnyán követte ezt a történetet, Gilbert valóban aggodalmasnak és szomorúnak tűnt: "Ha nem halt meg vastagbélrákban vagy más súlyos kardiometabolikus betegségben, az élet - nem tudom elképzelni."

Kevés olyan ember olvasható, akik kipróbálták a teljes marhahúsos étrendet, bár az egész hús - húsevő - valamivel gyakoribb. A hónap elején a Peterson-megközelítésről folytatott médiabeszélgetés ihlette Alan Levinovitz, a The Gluten Lie szerzője kipróbálta a húsevőt, két hétig csak húst evett. Hét kilót fogyott, amit annak tulajdonít, hogy összességében kevesebb kalóriát eszik, mert végül megunta, hogy csak húst eszik. Hiányzott a falatozás a kávézókban és a helyi gazda piacán való böngészés, valamint a város körüli új éttermek kipróbálása, a családdal való főzés és az általában étel élvezése.

"Lélektanilag kimerültem" - mondta nekem Levinovitz. Amikor visszatért a mindenevőkhöz, négy nap alatt visszanyerte a lefogyott súlyt.

Peterson elmondta, hogy több hétbe telt, mire megszokta a csak marhahúsra vonatkozó megközelítést, és hogy orvosi tüneteinek enyhítése felülkerekedik az ételhiány érzésében. Ha még egy csekély mennyiség is bármi más jut a szájába, akkor beteg lesz - mondja. Ez akkor történt, amikor megpróbált bio olívaolajat enni, és nemrégiben, amikor egy étteremben volt, ahol borsot tettek a steakjére.

"Olyan voltam, akármi, csak bors" - mondta nekem. Aztán három hétig tartott reakciója ízületi fájdalmat, pattanásokat és szorongást tartalmazott.

Azon kívül, hogy léteznie kell egy olyan világban, ahol a borsnak való kitettség lehetősége fenyeget, az egyetlen másik társadalmi hátrány, amelyet észrevesz, az az, hogy utálja az embereket arra kérni, hogy alkalmazzák a diétáját. Tehát általában enni fog, mielőtt elmegy egy vacsorára, azt mondta nekem: "De akkor megyek inni és élvezem a bulit."

- Igyon, mint a vízben?

- Furcsa módon tolerálhatom a vodkát és a bourbont is.

Megvilágíthat az az elképzelés, hogy az alkohol, az egyik legjobban dokumentált mérgező anyag, azon kevés dolog között, amelyet Peterson szervezete tolerálni fog. Ez azt sugallja, hogy a diéta során a bevitt anyagok eredendő tulajdonságai kevésbé lehetnek fontosabbak, mint az evő fogalmai - akár elviselhető, akár elviselhetetlen, jó vagy rossz. Ami valójában terápiás, az maga az elimináció lehet.

Az aszkéták évszázadok óta a nélkülözéssel fedezték fel a megvilágosodást. Amint Levinovitz, aki a James Madison Egyetem vallási docense, elmagyarázta nekem, a Zhuangzi daoista szöveg a hegyekben élő, sárkányokkal közlekedő és csak levegőben és harmatban élő „szellemembert” írja le. "Van egy anti-autoriter hajlama a pop-kultúra bölcsességének, és ennek egy része az élelmiszer-tabukkal foglalkozik, amelyeket a hatóságok adnak át" - mondta Levinovitz. - Ezek most kormányok, vallási helyett. És mivel olyan gyakran tévednek - vagy legalábbis látszólag tévednek -, ez jó hely, ha a saját illetékességi területét faragja. Ha csak a „rossz” ételeket eszi, és nem hal meg, ez egy rituális módszer annak bizonyítására, hogy szembemegy a hagyományos bölcsességgel. ”

Peterson elbeszélése illeszkedik egy kívülálló klasszikus archetípusához, aki megverte a játékot és meggyógyította magát az esélyek ellenére és a létesítmény ajánlásai ellenére. A története az ő igazsága, és nem magyarázható el; hinned kell. És ellentétben a történelem leghosszabb életű, legegészségesebb emberének étrendjének megértésével végzett számos tanulmánysal, vagy a véletlenszerű vizsgálatokkal, amelyek segítségével megállapítják, hogy mely egészségügyi beavatkozások kinek a számára biztonságosak és hatékonyak, története világos és drámai. Ott van a fotóin; van arca és neve annak bizonyítására, hogy egyetlen esély sem túl hosszú ahhoz, hogy egy elszánt ember legyőzze.

A kényszerítő személyes elbeszélés jótékony hatása, amely segít megmagyarázni és rendet adni a világnak, fiziológiailag teljesen valóságos lehet. Jól dokumentált, hogy az immunrendszert (és így az autoimmun betegségeket) életmódunk modulálja - kezdve attól, hogy mennyit alszunk és mozogunk, egészen attól, hogy mennyit eszünk és mennyit iszunk. A legfontosabb, hogy az immunrendszert a stressz is modulálja, amely általában az ellenőrzés vagy a rend észlelt hiányának mellékterméke.

Ha a szigorú étrendi szabályok biztosítják az ellenőrzés és a rend érzését, akkor Peterson megközelítése jelképezi az eliminációs fogyókúrák szélsőséges tendenciáját: Kerülje el alapvetően mindent. Ez az étkezési rendellenesség területe. Az Országos Étkezési Rendellenességek Szövetsége a gyakori tünetek között felsorolja „bizonyos ételek elfogyasztását, az egész ételkategóriákkal szembeni korlátozások felé haladva”. A rendezetlen étkezés korai szakaszában, akárcsak a bipoláris rendellenesség vagy az alkoholizmus, az ember remekül nézhet ki és érezheti magát. Hónapokig vagy akár évekig is boldogulhatnak. De ez elhalványul. Ráadásul a szorongás átmeneti enyhítése azt jelentheti, hogy a szorongás forrása keresetlen és címzett marad.

Megkérdeztem Petersont arról a lehetőségről, hogy esetleg étkezési zavarokkal küzdő embereket tesz lehetővé. Azt mondta, húzna egy határt, ha az ügyfél alulsúlyos vagy hányást váltana ki. Egyébként „rendkívül tiszteletlen az étkezés okozta egészségügyi problémákkal küzdőkkel szemben, ha ugyanabba a kategóriába sorolják, mint az étkezési rendellenességeket. Több ugyanaz a „hibáztatja a beteget”, amit az orvosok és az egészségügyi szakemberek már csinálnak. ”

Peterson elbeszélésének népszerűségét több mint időtlen trópusok magyarázzák; ezt az is felerősítette, hogy apja időnként reflektorfénybe helyezte történetét. Jordan Peterson nemrégiben megjelent Tizenkét életszabály című könyve lánya egészségügyi kísérleteinek történetét tartalmazza. Az idősebb Peterson, a Torontói Egyetem pszichológusa eleinte valószínűtlen arcnak tűnhet a személyes, szubjektív igazság elfogadásában, mivel az adatok szigorú elemzése alapján rendszeresen vallja a lehető legtisztább cselekvés fontosságát. Egy nemrégiben készült videóban azzal érvelt, hogy az amerikai egyetemek adnak otthont „ideológusoknak, akik azt állítják, hogy minden igazság szubjektív, minden nemi különbség társadalmilag felépített, és hogy a nyugati imperializmus az összes harmadik világbeli probléma egyedüli forrása”. Könyvében azt írja, hogy az egyetemi intézmények „agymosott áldozatoknak” tanítják a gyerekeket, és hogy „a szigorú kritikus teoretikus erkölcsileg köteles őket egyenesbe állítani”.

Például a jövedelmi adatok értelmezése alapján lépett fel a férfiak és nők közötti bérszakadék igazságtalanságának elképzelése ellen, mivel ez magyarázható bizonyos személyiségjegyekhez kapcsolódó biológiai tényezőkkel, amelyek inkább értékes a kapitalista piacon. Társadalomtudományi bizonyítékokból fakadó érvek alapján bizonytalanságát fejezte ki, hogy a leszbikus párok férfi apa figura nélkül nevelhetnek-e gyermekeket. És akadémiai bizonyítékok arra késztetik, hogy könyvébe írja, hogy „az úgynevezett patriarchátus” önkényes kulturális műtárgy.

Mégis, júliusban, a humorista Joe Rogan podcastjában Jordan Peterson elmagyarázta, miként győzte meg Mikhaila tapasztalata, hogy a húson és a leveles zöldeken kívül mindent kizárjon az étrendjéből, és hogy az elmúlt két hónapban teljes húst fogyasztott és kizárta a zöldségféléket. Mióta megváltoztatta az étrendjét, eltűnt a mosodai rosszindulatú listája - mondta Rogannak. Egész életen át tartó depressziója, szorongása, gyomor-refluxja (és az ezzel járó horkolás), reggel nem képes felébredni, pikkelysömör, ínygyulladás, a jobb szemében úszók, lábai oldalán zsibbadás, a hangulat szabályozásával kapcsolatos problémák - mindez elmúlt, és az étrendnek tulajdonítja.

"Természetesen intellektuálisan vagyok a legjobb" - mondta. „Erősebb vagyok, jobban tudok úszni, és az ínybetegségem elmúlt. Olyan, hogy mi a fene? "

- Vitamint szed? - kérdezte Rogan.

"Nem. Nem, eszem marhahúst, sót és vizet. Ez az. És soha nem csalok. Valaha. Még egy kicsit sem.

- Nincs szóda, nincs bor?

- Klubszódát iszom.

- Nos, ez még mindig víz.

- Nos, amikor eljutsz erre a szintre, nem, nem az, Joe. Van klubos üdítő, ami nagyon pezsgő. Van Perrier, ami pezsgő. Van lapos víz, és van meleg víz. Ezek a megkülönböztetések fontossá válnak. ”

Peterson többször megismételte, hogy nem ad diétás tanácsokat, de elmondta, hogy a legutóbbi beszédtúrájának sok résztvevője felkereste őt, és elmondta, hogy a diéta nekik működik. A hallgatók elvihetősége, hogy Petersonnak bevált, és így nekik is működhet. Rogan azt is tisztázta, hogy bár ő szintén nem szakértő, elbűvöli, hogy még nem hallott negatív történeteket olyan emberekről, akik elkezdték a teljes húsú étrendet.

- Nos, van egy negatív történetem - mondta Peterson. "Mikhaila és én egyaránt észrevettük, hogy amikor korlátoztuk az étrendet, majd olyat ettünk, amire nem kellett volna, a reakció teljesen katasztrofális volt." Példaként említi, hogy volt alma almabora, és ezt követően egy hónapig képtelen volt, ami szerinte gyulladásos válasz volt.

- Egy hónapig végzett?

- Ó, igen, egy hónapra kivitt. Szörnyű volt . ”

"Almabor? Mit tett veled?

„Ez elsöprő érzést váltott ki a közelgő végzetből. Komolyan elsöprőre gondolok. Sehogy sem tudtam volna így élni. De lám, Mikhaila akkor már tudta, hogy valószínűleg csak egy hónapig fog tartani.

"Egy hónap? A kibaszott almabortól?

„Nem aludtam abban a hónapban 25 napig. 25 napig egyáltalán nem aludtam. ”

"Mit? Hogyan lehetséges ez?"

- Elárulom, hogyan lehetséges: nyolc órán át feküdt az ágyban fagyva valami közelítő terrorban. És akkor felkelsz.

Az embernél a leghosszabb ideig rögzített álmatlanság 11 nap, amiről egy Stanford kutatócsoport tanúskodott.

Míg a tudományos közösségben vita folyik arról, hogy mennyi hús tartozik az emberi étrendbe, lehetetlen, hogy minden ember vagy akár az emberek többsége elsősorban húst egyen. A marhahús-termelés az emberi milliárdok táplálásához szükséges mértékben a jelenlegi fogyasztási szint mellett sem fenntartható környezeti szempontból. Elméleti evolúciós szempontból nem is egészséges - magyarázta nekem Gilbert mikrobiológiai szakértő. A húsevőknek húst kell enniük, különben meghalnak; az emberek nem. "A húsevő gyomor-bél traktus teljesen különbözik az emberi gyomor-bél traktustól, amelyet egy nagy mennyiségű komplex rost fogyasztására tervezett rendszer alkot."

Amit Petersonok eladnak, az inkább a rend és az ellenőrzés érzése. A tudomány a kérdésekről szól, az önsegítés pedig a válaszokról szól. Jordan Peterson könyvében visszatérő gondolat az, hogy az embereknek szabályokra van szükségük - alcíme „a káosz ellenszere” - még ha csak a szabályok kedvéért is. Peterson ezt saját szenvedése révén fedezte fel, mint amikor a világ legjobb sebészét kereste, hogy fiatal lányának új csípőt adjon. Mikhaila betegségének kezelésének elmagyarázásakor azt írja, hogy „a lét és a korlátozás elválaszthatatlanul összefügg egymással”. Idézi Laozit:

Nem az agyagot dobja a fazekas,

Ami az edénynek hasznát adja,

De a tér az alakban,

Amelyből az edény készül

Az étrendi szabályok olyan jó vagy rossz korlátokat kínálnak, amelyek segítik az embereket az önmeghatározásban. Ez vonzó kilátás, és bárki, aki hajlandó ilyen szabályokat meghozni - diétás vagy egyéb -, köteles felhívni a figyelmet. A Fox News nemrégiben a baloldal első számú közellenségének nyilvánította Petersont abban a szegmensben, ahol Tucker Carlsonnal megbeszélte, „miért akarja a baloldal elhallgattatni a konzervatív gondolatokat”. Bár az elmúlt évet átéltem, egy olyan világban éltem, ahol Peterson és ötletei szinte állandó erősítést élveztek.

A szigorú étkezési szabály vonzereje - a világ jó ételek és rossz ételek, angyalok és démonok felosztásának módja - különösen erős lehet abban az időben, amikor a rend hiányban van. Valóban van némi előnye minden étrendi tanácsnak vagy életre vonatkozó szabálynak, mindaddig, amíg az ember hisz bennük, és amíg olyan kódot nyújtanak, amely lehetővé teszi az ember számára, hogy jól érezze magát azért, mert ragaszkodott hozzá ez és egy hasonló gondolkodású hívei. A kihívás egy olyan kód megtalálása, amely a lehető legjobban megfelel tudományos bizonyítékokkal arról, hogy mi a jó és a rossz, és mi a legjobb a világ számára.

* Ez a cikk korábban rosszul azonosította Petersont blogjában egy vendég bejegyzés szerzőjeként.