A karbantartási technológia hatása száraz körülmények között a márványos marhahús-termelés hatékonyságára

Szerzői

  • Ivan Fiodorovich Gorlov: A Volga régió hús- és tejtermelésének gyártásával és feldolgozásával foglalkozó kutatóintézete, Rokossovskogo utca 6, 400131, Volgograd, Oroszország; Volgogradi Állami Műszaki Egyetem, az Élelmiszer-feldolgozási Tanszék vezetője, 400005, Lenin Avenue 28., Volgograd, Oroszország, Tel .: 7 (8442) 39-10-48
  • Gilian Vasylevna Fedotova A hús- és tejtermelés gyártásával és feldolgozásával foglalkozó Volga régió Kutatóintézet, Rokossovskogo utca 6, 400131, Volgograd, Oroszország, Tel .: 7 (8442) 39-10-48
  • Marina Ivanovna Slozhenkina: A Volga régió hús- és tejtermelésének gyártásával és feldolgozásával foglalkozó kutatóintézete, Rokossovskogo utca 6, 400131, Volgograd, Oroszország; Volgogradi Állami Műszaki Egyetem, az Élelmiszer-feldolgozás Tanszék vezetője, 400005, Lenin Avenue 28., Volgograd, Oroszország, Tel .: 7 (8442) 39-10-48
  • Elena Yurevna Anisimova Volga Region Hús- és Tejtermelés Gyártásának és Feldolgozásának Kutatóintézete, Komplex analitikai laboratórium, Rokossovsky utca 6, 400131, Volgograd, Oroszország, tel .: 7 (8442) 39-10-48

https://orcid.org/0000-0002-7508-3897

  • Ayzhan Andreevna Kaydulina A hús- és tejtermelés gyártásának és feldolgozásának Volga-régiói Kutatóintézete, Rokossovsky utca 6, 400131, Volgograd, Oroszország, tel .: 7 (8442) 39-10-48
  • Vladimir Sergeevich Grishin: A hús- és tejtermelés gyártásának és feldolgozásának Volga régiói Kutatóintézete, Komplex analitikai laboratórium, Rokossovsky utca 6, 400131, Volgograd, Oroszország, tel .: 7 (8442) 39-10-48
  • Olga Andreevna Knyazhechenko A hús- és tejtermelés gyártásának és feldolgozásának Volga-régiói Kutatóintézete, Rokossovsky Street 6, 400131, Volgograd, Oroszország, Tel .: 7 (8442) 39-10-48
  • Darja Aleksandronva Mosolova A hús- és tejtermelés előállításának és feldolgozásának Volga-régiói Kutatóintézete, Rokossovsky utca 6, 400131, Volgograd, Oroszország

    • karbantartási

    Kulcsszavak:

    Absztrakt

    Letöltések

    Metrikák

    Hivatkozások

    Adeyemi, JA, Harmon, DL, Compart, DMP, Ogunade, IM 2019. A Saccharomyces cerevisiae alapú közvetlen táplált mikrobiális és fermentációs termékek keverékének hatása az újonnan elválasztott marhahúsok étrendjében: növekedési teljesítmény, teljes vér immungén expresszió, szérum biokémia és plazma metabolom. Journal of Animal Science, vol. 97. sz. 11. o. 4657-4667. https://doi.org/10.1093/jas/skz308

    Asp, M. L., Richardson, J. R., Collene, A. L., Droll, K. R., Belury, M. A. 2012. Az étrendi fehérje és marhahús fogyasztása előrejelzi az izomtömeg és a táplálkozási állapot markereit idősebb felnőtteknél. A Journal of Nutrition, Health & Aging, vol. 16. o. 784-790. https://doi.org/10.1007/s12603-012-0064-6

    Avilés, C., Martínez, A. L., Domenech, V., Peña, F. 2015. A takarmányozási rendszer és a fajta hatása a növekedési teljesítményre, valamint hasított és húsminőségi tulajdonságokra két kontinentális marhahús fajtában. Meat Science, vol. 107. o. 94-103. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2015.04.016

    Basarab, J. A., Price, M. A., Aalhus, J. L., Okine, E. K., Snelling, W. M., Lyle, K. L. 2003. Maradék takarmányfelvétel és testösszetétel fiatal növő szarvasmarhákban. Canadian Journal of Animal Science, vol. 83. sz. 2. o. 189-204. https://doi.org/10.4141/A02-065

    Beljajev, A. I., Gorlov, I. F., Levakhin, V. I., Gorbatykh, E. S. 2004. Az aberdín-angus szarvasmarha új beltenyésztési típusa. Zootechniya, nem. 2. o. 4-7. (Oroszul)

    Burrow, H. M. 2001. A produktív és adaptív tulajdonságok, valamint a temperamentum közötti eltérések és kovarianciák a trópusi húsmarhák összetett fajtájában. Állattenyésztési Tudomány, vol. 70. sz. 3. o. 213-233. https://doi.org/10.1016/S0301-6226(01)00178-6

    Culbertson, M. M., Speidel, S. E., Peel, R. K., Cockrum, R. R., Thomas, M. G., Enns, R. M. 2015. Optimális mérési időszak a húsmarhák takarmányfelvételi tulajdonságainak értékelésére. Journal of Animal Science, vol. 93. sz. 5. o. 2482-2487. https://doi.org/10.2527/jas.2014-8364

    El-Khadrawy, H. H., Ahmed, W. M., Hanafi, M. 2011. Megfigyelések a haszonállatok ismételt tenyésztéséről, különös tekintettel az ellenőrzésére. Journal of Reproduction and Meddőség, vol. 2. szám 1. o. 1-7.

    Fedotova, G. V., Gorlov, I. F., Slozhenkina, M. I., Glushchenko A. V. 2019. A tudományos és műszaki fejlődés tendenciái és az orosz mezőgazdaság versenyképességének növelése. A Tudás Akadémiájának Értesítője, vol. 32. sz. 3. o. 251–255.

    Frank, D., Ball, A., Hughes, J., Krishnamurthy, R., Piyasiri, U., Stark, J., Watkins, P., Warner, R. 2016. Az ausztrál marhahús érzékszervi és ízkémiai jellemzői: az intramuszkuláris zsír, a takarmány és a fajta hatása. Journal of Agricultural and Food Chemistry, vol. 64. sz. 21. o. 4299-4311. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.6b00160

    Gorlov, I. F. 2018. Innovatív agrár-élelmiszeripari technológiák, mint az agrárgazdaság fejlesztésének alapja Oroszországban. Agrár- és élelmiszeripari innovációk, sz. 1. o. 7-12. (Oroszul)

    Gorlov, I. F., Mokhov, A. S., Vorontsova, E. S. 2018. Golshchinsky fajta tehenek különböző ökológiai-genetikai típusainak gazdasági és biológiai sajátosságai. ARPN Journal of Engineering and Applied Sciences, vol. 13. sz. 7. o. 2562-2570.

    Johnson, JR, Carstens, GE, Krueger, WK, Lancaster, PA, Brown, EG, Tedeschi, LO, Anderson, RC, Johnson, KA, Brosh, A. 2019. A maradék takarmányfelvétel és a látszólagos tápanyag-emészthetőség közötti összefüggések in vitro metántermelő aktivitás és illékony zsírsavkoncentrációk a növekvő húsmarhákban. Journal of Animal Science, vol. 97. sz. 8. o. 3550-3561. https://doi.org/10.1093/jas/skz195

    Kayumov, F. 2008. Új fajta, orosz szarv nélküli. Húsmarha, sz. 6. o. 51-52. (Oroszul)

    Kelly, D. N., Murphy, C., Sleator, R. D. bíró, M. M., Conroy, S. B., Berry. D. P. 2019. A takarmány-hatékonyság és a hasított test mutatói a növekvő szarvasmarhákban. Journal of Animal Science, vol. 97. sz. 11. o. 4405-4417. https://doi.org/10.1093/jas/skz316

    Kenny, D. A., Fitzsimons, C., Waters, S. M., McGee, M. 2018. Meghívott felülvizsgálat: a húsmarhák takarmány-hatékonyságának javítása - a technika jelenlegi állása és a jövő kihívásai. Animal, vol. 12. szám 9. o. 1815-1826. https://doi.org/10.1017/S1751731118000976

    Lindholm-Perry, AK, Cunningham, HC, Kuehn, LA, Vallet, JL, Keele, JW, Foote, AP, Cammack, KM, Freetly, HC 2017. A húsmarhák és a takarmány mesenterialis zsírszövetében kifejezett gének közötti kapcsolatok bevitel és nyereség. Animal Genetics, vol. 48. sz. 4. o. 386-394. https://doi.org/10.1111/age.12565

    Luo, Y., Wang, B., Liu, C., Su, R., Hou, Y., Yao, D., Zhao, L., Su, L., Jin, Y. 2019. Húsminőség, zsíros legelőkkel etetett bárányok savai, illékony vegyületei és antioxidáns tulajdonságai, szemben a vegyes étrenddel. Food Science & Nutrition, vol. 7. szám 9. o. 2796-2805. https://doi.org/10.1002/fsn3.1039

    Makajev, S. A. 2005. kazah fehérfejű szarvasmarha és javítása. Vestnik, az Orosz Agrártudományi Akadémia sz. 1. o. 336-339. (Oroszul)

    McIvor, J. G., Monypenny, R. 1995. A marhahús-termelés legelőgazdálkodási rendszereinek értékelése a szemiarid trópusokon - modell kidolgozása. Agricultural Systems, vol. 49. sz. 1. o. 45-67. https://doi.org/10.1016/0308-521X(94)00031-L

    Morozova, A. S. 2016. A márvány marhahús különleges hús az ínyenceknek. Meat Technologies, vol. 168. sz. 12. o. 26-28.

    Prokhorov, I. P., Naumovich, R. V., Mulangi, E. M. F. 2016. Modern technológiák a „márvány” marhahús előállításához. Tudományos Almanach, vol. 19. szám 3-5, p. 433-435. (Oroszul)

    Randelin, A. V., Kaydulina, A. A., Randelina, V. V., Grishin, V. S. 2018. Kazah fehérfejű és herefordi tehenek és keresztezettjeik gazdasági és biológiai jellemzői. Izvestia, az Alsó-Volga Mezőgazdasági Egyetem Komplexum: Tudomány és felsőoktatás, vol. 52. sz. 4. o. 247-251.

    Samikshya, S., Anuradha, G., Neelam, B., Varinder, U. 2019. Szezonális eltérések a kiegészítő nemi mirigyek enzim hisztokémiájában a bivalybikában. Indian Journal of Animal Research, vol. 53. sz. 10. o. 1329-1334.

    Shumilina, E. S., Skvortsova, O. V., Grebenshchikov, A. V. 2012. A márványos marhahús felhasználásának kilátásai a húskészítmények technológiájában. A jelenlegi természettudomány fejlődése, sz. 6. o. 140-142. (Oroszul)

    Šulcerová, H., Sýkora, V., Nedomova, S., Mihok, M. 2017. A marhahús steak öregedése az érzékszervi minőségre, a szín megjelenésére és a textúra tulajdonságaira. Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences, vol. 11. sz. 1. o. 380-385. https://doi.org/10.5219/747

    Troy, D. J., Tiwari, B. K., Joo, S. T. 2016. A marhahús intramuszkuláris zsírfogyasztásának egészségügyi következményei. Food Science of Animal Resources, vol. 36. sz. 5. o. 577-582. https://doi.org/10.5851/kosfa.2016.36.5.577

    Wang, H., Li, H., Wu, F., Qiu, X., Yu, Z., Niu, W., He, Y., Su, H., Cao, B. 2019. Az étrendi energia hatásai a különböző korban levágott holstein-fríz bikák növekedési teljesítményéről, bendőfermentációjáról és baktériumközösségéről, valamint a hús minőségéről. Állatok, vol. 9. sz. 12., 14. o. https://doi.org/10.3390/ani9121123

    Yaremchuk, V. P., Rodin, V. I. 2011. A márványhús természetes csemege. Meat Technologies, vol. 168. sz. 12. o. 22–23. (Oroszul)