A karfiol top 5 egészségügyi előnye

Tudjon a karfiolról

Karfiol, a Brassicaceae család, amely magában foglalja a brokkolit, a kelbimbót, a kelkáposztát és a káposztát. A karfiol nevét a latin „caulis” szóból kapta, ami virágos káposztát jelent.

Érdekes ezt tudni a karfiol az első húsz élelmiszer közé tartozik az ANDI-pontszám szempontjából (összesített tápanyag-sűrűség-index), amely a vitamin-, ásványi anyag- és fitotápanyag-tartalmat méri a kalóriatartalomhoz viszonyítva.

Az ókori Ázsiában őshonos karfiol a 16. század közepén szerzett népszerűséget XIV Lajos uralkodása alatt, amikor a francia konyha szerves részévé vált. A karfiol fején levő apró, fürtös virágokat, túrónak nevezik, a központi szárhoz rögzítve, egyetlen kör alakú fejet alkotva. Bár a fehér karfiol a legelterjedtebb változat, zöld, narancs és lila karfiol is kapható.

A karfiol fogyasztásának legegészségesebb módja keveréses sütés vagy mikrohullámú sütés.

A karfiol egészségügyi előnyei

Az alacsony kalóriatartalmú, sokoldalú karfiol az antioxidánsok, vitaminok és ásványi anyagok jóságával teli. Csökkenti a rák esélyét, távol tartja az emésztési problémákat, elősegíti a fogyást és fenntartja a csontok egészségét.

Alacsony glikémiás indexű és magas rosttartalmú karfiol cukorbetegség-barát étel. Valójában a cukorbetegek és a fogyókúrás emberek sok receptben könnyen helyettesíthetik a burgonyát karfiollal, hogy ellenőrizzék a cukorszintet és a kalóriákat.

Csökkenti a rák kockázatát

Előnyök az Agy számára

A karfiol jelentős mennyiségű kolint tartalmaz, amely szerepet játszik az emlékezetben és a tanulásban. A karfiol szulforafán- és indoltartalma csökkenti a neurodegeneratív betegségek progresszióját azáltal, hogy aktiválja a méregtelenítő enzimeket, amelyek megemelik a glutation szintjét, és segítenek az Alzheimer- és a Parkinson-kór idegsejtes sérüléseinek kezelésében.

Javítja az emésztést és a méregtelenítést

Mivel magas az élelmi rosttartalma, a karfiol elősegíti az emésztést és elősegíti a toxinok eltávolítását. A karfiolban található fitonutriensek, például a glükozinolát, a glükorafanin és a szulforafán védik a gyomor bélését és segítenek ellenállni a H.pylori baktériumok.

A karfiol gazdag izotiocianátforrás, amely csökkenti a különböző hasi rendellenességek, például a gyomorfekély és a fekélyes vastagbélgyulladás kockázatát. A karfiolban lévő szulforafán, glükobrassicin, glükorafanin és glükonaszturtiin méregtelenítő enzimeket termelnek a májban.

A magas glükozinoláttartalom elősegíti a tápanyagok megfelelő felszívódását és a toxinok eltávolítását, valamint védi a gyomor sérülékeny nyálkahártyáját.

Erős csontok

A C-vitamin elnyomja az osteoclastok (csontpusztító sejtek) aktivitását, miközben egyidejűleg serkenti az osteoblastok (csontépítő sejtek) termelését.

A napi K-vitamin szükségletének körülbelül 25% -át és a napi C-vitamin-szükséglet 80% -át biztosítja 100 gramm adagban, a karfiol az erősebb csontok számára kötelező.

Elősegíti a fogyást

Ezenkívül, mivel magas a rosttartalma, a karfiol jóllakottságot is biztosít, az éhségérzetet kordában tartva. Így a karfiolt bele kell foglalni minden testsúly-figyelő étrendjébe.

Karfiol recept

Karfiolleves zöldségekkel és sajttal

Hozzávalók

1 nagy fej kockákra vágott karfiol
1 csésze apróra vágott hagyma
1 csésze apróra vágott zöldbab
2 közepes szár apróra vágott zeller
3 apróra vágott sárgarépa
3 csésze zöldségleves
5 csésze víz
Ѕ tk szerecsendiópor
Ѕ tk curry por
Ѕ tk köménypor
4 csésze sovány tej
Ѕ csésze cheddar sajt
1 csésze fagyasztott kukorica
2 evőkanál kukoricaliszt

Egy nagy edénybe adjon hozzá karfiolt, hagymát, zöldbabot, zellert, sárgarépát, zöldséglevest és vizet. Pároljuk és főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Pürésítse a keveréket.
Adjunk hozzá fűszereket, tejet és sajtot. Még egyszer pürésítse a keveréket.
Adjunk hozzá kukoricát. 15-20 percig alacsony lángon melegítjük, időnként megkeverve.
Keverje össze a kukoricalisztet és a vizet, majd keverje addig a levesbe, amíg a leves sűrűsödni kezd.
Tálaljuk forrón.