Kecsketej versus tehéntej: melyik egészségesebb?

Ezek a tejitalok különböző előnyöket kínálnak

Valószínűleg ismeri a kecsketejes sajtokat, mint a chevre és a feta, de gondolt-e valaha a kecsketej ivására? Ha rajongsz az ökológiai tejtermelésért és kisebb a környezeti lábnyomod, akkor érdemes kipróbálnod a kecsketejet, ha még nem találtál egy nem tejszerű helyettesítőt, amelyet jobban szeretnél. A kecske- és tehéntej könnyen beépíthető étrendet, és számos értékes makro- és mikroelemet kínál. A kecsketej további egészségügyi előnyökkel jár, és ideális választás lehet az emésztés támogatására.

De mi a különbség a kecsketej és a tehéntej között? Jobb neked a kecsketej? Melyiket kellene inni? A természetgyógyász orvos, Kate Morrison táplálkozási profillal és több információval rendelkezik a kecsketejről, összehasonlítva a tehéntejjel.

Tehéntej vs. kecsketej

Az összes tej vízből, laktózból, zsírból, fehérjéből és mikroelemekből áll. Bár a tejfajtáknak ugyanaz a makrotápanyag-profiljuk lehet, valójában nagyon különböznek egymástól. A kecsketejnek számos egyedülálló tulajdonsága van a tehéntejhez képest.

Míg a tehéntej évszázadok óta a tej nyugtató forrása a nyugati világban, és sokak számára továbbra is egészséges lehetőség, a kecsketej egyre könnyebben emészthető összetétele miatt egyre inkább az egészségtudatos fogyasztók választásává válik. Ez a világon is a legtöbbet fogyasztott tej.

Profilja miatt a kecsketej kevésbé valószínű, hogy a tehéntejnél légzőszervi, emésztési és dermatológiai tüneteket okozna sok ember számára.

Tápanyagtartalom

Egy csésze kecsketej 140 kalóriát és 7 gramm zsírt, szerény mennyiségű koleszterint tartalmaz 24 milligrammban, vagyis az ajánlott napi érték körülbelül 8 százalékát, a 2000 kalóriás étrend alapján. A

A kecsketej viszonylag alacsony nátrium- és szénhidráttartalmú, magas fehérje- és kalciumtartalmú, körülbelül 8 gramm fehérjét és csészében ajánlott kalcium napi értékének 30 százalékát adja.

Zsírtartalom

A kecsketejben a zsírgömbök kisebbek és nagyobb felületűek, mint a tehéntejben találhatók. A kisebb gömböket könnyebben és hatékonyabban dolgozza fel a hasnyálmirigy-lipáz, a zsír emésztő enzim.

A rövid és közepes láncú zsírsavak szintje lényegesen magasabb a kecsketejben, mint a tehéntejben. A közepes láncú zsírsavakkal rendelkező trigliceridek különösen gyors és hatékony emésztést élveznek, és kiváló energiaforrások. Továbbá az omega 6 zsírsavszint magasabb a kecsketejben, mint a tehéntejben. A

Fehérjetartalom

Az összes tejben lévő fehérje relatív mennyiségű mikroproteint tartalmaz. Tejet iszogatva a fehérjék meggördülnek a gyomrodban.

Az Alfa S1 kazein egy tej mikroprotein, amely meghatározza a túró szerkezetét. Nagyobb és szilárdabb túróval társul. Az alfa S1 kazein szintje 50% -kal alacsonyabb a kecsketejben, mint a tehéntejben. Ez azt jelenti, hogy lágyabb, könnyebben lebontható túró képződik.

A béta-laktoglobulin egy könnyebben emészthető tej mikroprotein. Háromszor annyi béta-laktoglobulin van a kecsketejben, mint a tehéntejben.

Vitamin- és ásványianyag-tartalom

A kecske- és tehéntej vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag. Míg az A- és D-vitamin, valamint az ásványi anyagok kalcium- és szelénszintje magasabb a kecsketejben, a B12-vitamin és a folsav nagyobb mennyiségben található meg a tehéntejben. Egyes tanulmányok azt is kimutatták, hogy több ásványi anyag felszívódása a kecsketejben magasabb, mint a tehéntej. A

Savasság és lúgosság

Míg a tehéntej enyhén savas, addig a kecsketej lúgos. Az alkáli étrend lúgosabb vizelet pH-értéket eredményez. Felmerült, hogy egy lúgos étrend számos betegséget megelőzhet, és jelentős egészségügyi előnyökkel járhat, beleértve a szív- és érrendszeri, neurológiai és izomterheléseket is. Ez még mindig kutatás és vita alatt áll.