A keleti és nyugati étrendi különbségek. Kinek van igaza?

Az étel olyan személyes utazás, amely kapcsolódik a kulturális kötelékekhez, a lelki meggyőződéshez, szokásokhoz és nyilvánvalóan a rendelkezésre álláshoz. Étrendünk közvetlenül felelős életerőnkért, fizikai és szellemi egészségünkért, ezért nem meglepő, hogy sok vita folyik arról, hogy mi is az egészséges étrend; a tét komoly, akárcsak a kérdés.

A táplálkozás kétféleképpen tekinthető meg, egy hagyományos orvostudományi szempontból, ahol felvázolhatja az étrendi tennivalókat és tilalmakat orvosával a fizikai alkatának megfelelően, vagy a természetes holisztikus megközelítést, ahol az étrendet egész lényének megfelelően vázolja fel.; elme, test és lélek. Akárhogy is (vagy mindkettőt), az Ön által választott út az Ön útja, döntése, és ezt fontos megtennie. Tehát hogyan győződjünk meg arról, hogy egyedül csináljuk a legjobban? Kinek van igaza?

Személy szerint elég szigorú étrendet tartok, dióhéjban főleg növényi alapú, tápanyag-sűrű és feldolgozatlan teljes ételekből áll. Keményen kutatnom kellett, és új és érdekes recepteket kellett keresnem az interneten, de szerencsére imádom a főzést, és szeretem a kihívást, ezért a fiatal családom ugyanabba az étrendbe való áttérése volt valami, amit élvezettel ismertem meg és teljesítettem elnézéssel (sajnálom!).

Én is még mindig a tanulási görbén vagyok, és jelenleg férjemmel és három gyermekemmel Ázsiában utazom, így ismeretlen területeken folytatjuk diétás iskoláinkat. Ezért inspiráltam, hogy írjak a keleti és nyugati étrendi különbségekről. Nehéz mindig mozgásban tartani a szigorú étrendet a rendelkezésre állás miatt; még nincs sok friss, egészséges vegán lehetőség bármelyik repülőtéren, amellyel találkoztam, és így a kihívás folytatódik, és tudom, hogy rengeteg lehetőségem van a fejlődésre és a növekedésre. Annak megjegyzése, hogy a helyiek mit esznek olyan helyeken, ahol korlátozott források vannak, és a kiegyensúlyozott, egészséges tápláló étrend kezelése kifizetődő és megalázó tanulság.

Nyilvánvaló, hogy a keleti és a nyugati terület egészének általánosítása számtalan változó miatt lehetetlen, ezért alaposan megvizsgáltam öt különféle étrendet a földgömb különböző oldalainak elemzése érdekében; Mediterrán (olasz), kínai, nyugati (amerikai), japán és indiai, és összehasonlította táplálékbevitelüket és az étrendhez kapcsolódó általános egészségi állapotukat.

A mediterrán étrend, különösen az olasz, már régóta az optimális étrendnek számít a jó egészség érdekében. Japán nem marad el nagyon, népe hosszú és egészséges várható élettartamáról ismert. A nyugati (amerikai) egészségügyi aggályok sokkal nagyobbak és szaporábbak, amelyek nagy része közvetlenül kapcsolódhat az étrendhez. Hagyományosan a kínai étrendet egészségesnek tekintették, azonban az idők változnak ebben a robbanásszerűen növekvő országban. Az egészségesnek is tekintett indiai étrend rendkívül változatos, tíz kilométerenként változik e hatalmas országban, változatos és színes ízvilágával.

A mediterrán diéták, ha hagyományosan végrehajtják, magas gabonafélék, diófélék, gyümölcs- és zöldségfélék, hal- és olívaolaj-bevitel mellett alacsony tejtermék-, vörös hús-, feldolgozott hús- és édességfogyasztást, valamint étkezés közben mérsékelt borfogyasztást jelentenek.

A japán étrend inkább a nagy mennyiségű rizsre, gyümölcsre és zöldségre, a szójaból származó fehérjékre és halra, valamint az alacsony olaj- vagy zsírbevitelre koncentrál.

A nyugati étrendet a vörös és a feldolgozott húsok, a magas zsírtartalmú tejtermékek, a finomított gabonafélék, valamint az alkoholos italok mellett magas cukortartalmú italok és desszertek magas fogyasztása jellemzi, valamint a gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű ételek, halak és baromfi. Ez a diéta negatív hatással lehet az egészségre, különösen az elhízás, a metabolikus szindróma, a 2-es típusú cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a rák kockázatára.

A hagyományos kínai étrend rizst, búzát, búzából készült termékeket és zöldségeket tartalmaz alacsony állati eredetű ételekkel, és rendkívül egészséges étrendnek tekintették, mint például az olasz és a japán étrend. Úgy tűnik azonban, hogy Kína gyors gazdasági fejlődésével gyorsan lemond hagyományos étrendjéről. Kína figyelemre méltó elmozdulásokat tapasztalt betegségmintáiban az alultápláltság és a táplálkozási hiány csökkenő előfordulásától az elhízás, a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a rák magas gyakoriságáig - mind az étrendhez kapcsolódóan. Ezenkívül Kína gyorsan elmozdul az étolajok, a feldolgozott élelmiszerek és az állati élelmiszerek nagyobb mennyiségű bevitele, valamint a durva szemek, hüvelyesek és más egészséges élelmiszerek alacsony fogyasztása felé. Ezek az elmozdulások, a főzési és étkezési magatartás jelentős változásainak kíséretében, egészségtelen nyugati étrendként jellemezhetők.

Az ókori indiai ayurvéda tudomány szerint az indiai étel teljes és elegendő a testünk számára. A külföldi ételektől való függőség nem szükséges, mivel hüvelyesek, bab, szemek, gyümölcsök és zöldségek bőségesen tartalmaznak rostot, zsírt, szénhidrátokat, fehérjéket, vitaminokat és ásványi anyagokat. Ez a túlnyomórészt vegetáriánus nemzet, aki képes a táplálkozás magas szintjének fenntartására hús nélkül. Indiában azonban magas a cukorbetegek száma, és az elhízás fenyegetést jelent mind a felnőttek, mind a gyermekek számára. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy gyakran fogyasztanak sült ételeket és rágcsálnivalókat, amelyeket gyakran a nap folyamán fogyasztanak, és rossz szokásaik nem felelnek meg a hagyományosabb étrendnek.

Az egyik nagyon nyilvánvaló különbség, amelyet észrevettem a keleti és a nyugati étrend mérlegelésekor, az az adagok nagysága. Az amerikai és más nyugati étrend óriási adag ételt fogyaszt, ahol általában mindent egy tányérra halmoznak, míg a keleti étrendben gyakran észlelnek különféle különféle (egészséges) ételekből álló különféle kis tálakat, amelyek mind hozzájárulnak egy étkezéshez, és amelyeket gyakran mindenki megoszt. asztal.

Az egyes étrendeket tekintve, és természetesen némileg általánosítunk, személyesen kivennék egy-egy levelet minden könyvből, hogy megtanuljam, hogyan lehet egyensúlyba hozni az egészséges étrendet. Úgy tűnik, hogy minden egészséges étrendnek alacsony a vörös hús tartalma, anti-feldolgozott élelmiszerek, kevés tejfogyasztás, alkohol és cukor. Az egészségtelen szempontok minden étrendben a sült ételekhez, a magas telített zsír-bevitelhez, a finomított szemekhez és a magas cukortartalomhoz, a feldolgozott ételekhez és italokhoz kapcsolódnak.

A nassolás különböző formákban is előfordul. A keleti étrend valószínűleg dióféléket és gyümölcsöket szolgálna fel étkezés közbeni snackként, szemben a krumpliforgáccsal, pattogatott kukoricával, édességekkel, hideg (feldolgozott) húsokkal és sajtokkal, amelyek felé a nyugati étrend inkább hajlik. Ez utóbbiak telített zsírokkal, cukrokkal és tartósítószerekkel vannak tele. Az ázsiaiak teát (antioxidáns, alacsony kalóriatartalmú, nulla cukor, hacsak nem adnak hozzá) frissítő italként vesznek fel, a nyugatiak hajlamosak megfogni egy doboz (vagy egyes esetekben 2 literes üveg) cukros szódát, kokszot, limonádét, jeges teát, sört, stb.

A hagyományos amerikai vagy nyugati desszert fagylalt, sütemény, puding tejszínnel vagy pudinggal, sajttorta, almás pite, csokoládé brownie stb. A desszert ázsiai preferenciái általában friss gyümölcsöket tartalmaznak, az édes dolgokat talán hetente fogyasztják, és nagy ügynek számítanak., nem napi rutin.

Az alkohol sokkal kevésbé elterjedt a keleti országokban, a nyugati ivókultúrák itt csak nem látszanak. Ezért a bevitel jóval alacsonyabb, és a kapcsolódó betegségek sokkal kevésbé jelentenek problémát.

Keleti étrenden körülbelül háromszor annyi növényi ételt fogyasztana, mint húst, baromfit vagy tenger gyümölcseit. A halakat és a kagylókat, például a rákot, a kagylót, a tonhalat, a tengeri sügért, a sárga farkat, az abalone-t, a korbácsot, a kagylót és a fésűkagylót gyakran fogyasztják naponta, különösen olyan országokban, mint Japán, hosszú tengerparti vonalakkal. A csirkét és a kacsát hetente lehet fogyasztani, míg a vörös húsokat, például a marhahúst és a sertéshúst, havonta legfeljebb egyszer fogyaszthatják el, ha egyáltalán. A közönséges zöldségek közé tartoznak a babcsíra, a spenót, a padlizsán, a bok choy, a káposzta, a tengeri termékek, mint a kombu, a kelkáposzta, a mustárzöld, a hóborsó, a póréhagyma és a gomba. Szőlő, dinnye, mangó, mandarin, papaya, datolya, passiógyümölcs, ananász, licsi, cseresznye, kókuszdió és datolya tipikus gyümölcs. Minden étkezés nyers, enyhén párolt vagy sült termékeket tartalmaz, dióval, például mandulával vagy kesudióval, magokkal, például szezámmaggal, babkal, például szója- vagy mungbabbal, lencsével, tofuval vagy tempehel.

Lehet, hogy másként hangzik, de ők vagy tápláló megfelelőik nyugaton elérhetők, sok embert egyszerűen nem tudatosítottak, vagy nem tettek pontot arra, hogy utánajárjanak, mi is szükséges valójában az egészséges táplálkozáshoz és ezért az életmódhoz.

A kiegyensúlyozott, tápláló étrend különféle leveles zöldségekből, gyümölcsökből, zöldségekből, teljes ételekből, hüvelyesekből, babból, szemekből (rizs, kukorica, hajdina, árpa és tészta, beleértve a soba, udon vagy somen tészta), halakból, gabonafélékből áll., diófélék és „jó” zsírok. És miért ne élvezne egy-két pohár vörösbort oly gyakran? Mindent mértékkel, ahogy a nagypapám szokta mondani.

Gondolj a hagyományos mediterrán stílusra keleti fordulattal; ezek egyensúlya néhány napi testmozgással kombinálva pozitív mozgást hoz a hosszú és egészséges élet felé.