Hétvégi és hétköznapi étrendbeli különbségek az amerikai felnőttek körében, 2003-2012

Hovatartozás

1 Kineziológiai és Közösségi Egészségügyi Tanszék, Alkalmazott Egészségtudományi Főiskola, Illinois Egyetem, Urbana-Champaign, Champaign. Elektronikus cím: [email protected].

Szerző

Hovatartozás

1 Kineziológiai és Közösségi Egészségügyi Tanszék, Alkalmazott Egészségtudományi Főiskola, Illinois Egyetem, Urbana-Champaign, Champaign. Elektronikus cím: [email protected].

Absztrakt

Célja: Az étrend szokásai a hét napja szerint különböznek. Ez a tanulmány az amerikai felnőttek hétvégi és hétköznapi étrendbeli különbségeit vizsgálta.

Mód: A Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat 2003–2012-es hullámaiból származó 11 646 18 éves és annál idősebb felnőtt országos reprezentatív adatait elemezték. Az egyedi fix hatású regressziókat két egymást követő 24 órás étrendi visszahívás adatainak felhasználásával hajtottuk végre.

Eredmények: A hétvégi étrend kevésbé volt egészséges, mint a hétköznap, szombaton volt a legrosszabb. A hétköznapi fogyasztáshoz képest a szombati fogyasztás az összes energia napi bevitelének 181,04 kcal-val, a cukorral édesített italokból származó energia 18,34 kcal, az alkoholból származó energia 46,65 kcal, a szabadon választott ételekből származó energia 48,77 kcal, az összes zsír 8,16 g, telített zsír 2,88 g, cukor 5,37 g, nátrium 205,59 mg és koleszterin 43,17 mg, a gyümölcs bevitele 13,90 g, a zöldség 16,76 g és a rost 0,67 g, az Egészséges Táplálkozás Index-2010 pontszáma 2,32, valamint a gyorséttermek és a teljes körű szolgáltatást nyújtó éttermek fogyasztásának elterjedtsége 10,21% -kal, illetve 17,79% -kal nőtt. Az étrend hétvégi és hétköznapi különbségei nem, életkor, faj és/vagy etnikai hovatartozás, végzettség, jövedelem és testtömeg státus szerint változtak.

Következtetések: Az amerikaiak hétvégi fogyasztása a megnövekedett kalóriabevitelhez és az étrend rosszabb minőségéhez kapcsolódott.

Kulcsszavak: 24 órás étrendi visszahívás; Diéta minősége; Hétköznap; Hétvége.