Borscht klasszikus marhahús (videó)

Ma megosztom legújabb szakácskönyvem csillagételét, Borschton túl! Egyenesen a borítóról - klasszikus marhahús borscsim! Ez a kelet-európai és orosz répaleves finom marhadarabkákkal, burgonyával, káposztával, rengeteg zöldséggel és természetesen céklával készül! Ez a finom paradicsomalapú leves kiadós, melegítő és tökéletes az év bármely szakában! Ezt a hagyományos receptet generációról generációra továbbadták, és gyermekkorom óta élvezem ezt a hihetetlen receptet!

Nézze meg a videómat!

Nézze meg a videó receptemet, ahol részletes útmutatás található ennek a finom kelet-európai leves receptnek az elkészítéséhez! Szeretne új recepteket tartalmazó e-maileket kapni a postaládájába? Feltétlenül iratkozzon fel a weboldalamra és az én YouTube-csatorna és kapcsolja be az értesítéseket!

Hogyan készítsük a borscsit

Miután évtizedekig készítettem ezt a levest, tökéletesítettem és leegyszerűsítettem a folyamatot egy edényig, hogy ez a leves könnyed és finom legyen! Szeretek először a hússal kezdeni. Ezt a répalevest készíthetjük marhahússal, csirkével, sertéshússal vagy akár bárányhússal. Ha csirkét vagy sertéshúst használ, fontolja meg csirkehúsleves használatát marhahúsleves helyett.

A húst egészben megpirítjuk, és bőségesen sózzuk, borsozzuk. Miután megbarnult, vegye ki a húst a fazékból, adjon hozzá vajat, és készítsen egy egyszerű mirepoixot - hagymát, sárgarépát és zellert. Később adjuk hozzá a fokhagymát és a fűszereket - szeretek röviden megpirítani a fűszereket, hogy valóban előhozzam az aromákat!
Ezután adjuk hozzá a céklát, a paradicsomszószt, a húslevest, a vizet és az ételízesítőket, és hagyjuk, hogy a leves 1 órán át forraljon. Ez a hosszabb főzési idő lehetővé teszi a leves számára, hogy igazán gazdag és mély ízt fejlesszen ki, és a marhahúst különlegesen puhává varázsolja!
Miután a leves egy órán át megfőtt, hozzáadjuk a burgonyát és további 15 percig főzzük. Nagyon szeretek baba vagy fiatal krumplit használni - édesebbek, és a leves olyan jó ízű velük!
Utoljára adjuk hozzá a felaprított káposzta vagy répa zöldjét, kaprot és petrezselymet. Ha répa zöldet talál, próbálja meg használni a káposzta helyett, hogy még több ízt és táplálékot kapjon!

Hogyan készítsük a Borscht PIROS

A hagyományos borz nagyon gazdag és élénk vörös színű. Gyakran kérdezik tőlem, hogyan teszem az enyémet ilyen mélyvörösre! Ezt a gyönyörű színt sok répa, paradicsomszósz felhasználásával érheti el, és a borsch hosszabb ideig főzhet. Megállapítottam, hogy a borscs színe szebbé válik egy óra főzés után. A cékla több színt bocsát ki, és a paradicsommal kombinálva szupergazdagsá teszi a borscsit! A hosszabb főzési idő a levesnek is több ízt ad!

Borschton túl

Ez az ízletes kelet-európai recept a legújabb szakácskönyvemből származik, Borschton túl. Amikor azt a feladatot kaptam, hogy kitaláljam a szakácskönyvem címét, a legikonikusabb ukrán vagy orosz receptre gondoltam, és azonnal eszembe jut a borscs! Ez az egyetlen étel, amiről sokan hallottak vagy kipróbálták. Ezenkívül olyan finom és nagyon jó példa arra, hogy a konyha milyen hihetetlen! Új könyvem 75 receptet tartalmaz előételek, saláták, levesek, köretek, főételek és még néhány desszert számára! A könyv elérhető 2020. március 31-től Barnes & Noble, amazon, Powell könyvének városa, IndieBound és más nagy könyvkereskedők. Rendelje meg még ma!

Borschti fajták

Kelet-Európa és Oroszország hatalmas területek, és ezért a borschnak sokféle fajtája létezik, köztük az egyik másik kedvencem - a „Green Borscht” cékla nélkül, savanyú sóska és tojás. Vedd meg ezt a receptet az új szakácskönyvembe is! Vannak könnyebb változatok is, kevesebb répával és több paradicsommal; változatok csirkével vagy sertéshússal; sőt olyan fajták is, amelyek nem tartalmaznak káposztát. Apám nagyon szereti elkészíteni ezt a receptet, és a végére konzerv kannellinit vagy vesebabot ad hozzá. Szeretném hallani, hogyan készíted otthon a levesedet! Hagyjon nekem egy megjegyzést alább!

Megjegyzés: Ezt a receptet elkészítheti csirke, sertés vagy akár bárány felhasználásával. Tartsa a főzési időt ugyanolyan. Azt javaslom, hogy csontos csirkecombdal vagy alsócombokkal menjen. Barnítsa meg a csirkét egészben, akárcsak a marhahúst, és használja a csirkehúslevest a marhahús helyett. A sertésborda nagyon jól működik a borscs számára; használja őket zöldséggel vagy csirkehúslevessel. Használjon marhahúslevest bárányhússal.

További receptek!

Élvezte ezt a kelet-európai receptet? Nézze meg a honlapomon található többi receptet!

Ukrán párolt marhahús és burgonya - ez a könnyű étel mindig hatalmas siker!
Hússal és rizzsel töltött paprika - aromás és ízletes paprika hús töltelékkel.
Hús és sajt Blini- sajttal és hússal töltött sós palacsinta!
Stroganoff bélszín- a legjobb recept erre a klasszikus ételre!