Klasszikus marhahús Borscht

Oszd meg:

Klasszikus marhahús-borscs recept, amelyre újra és újra visszatér. Egyszerű összetevők, klasszikus módszer és autentikus íz! Nem akarod továbbadni ezt a levest.

Ti valószínűleg észrevettétek, hogy az utóbbi időben sok leves receptet osztottam meg a megszokott előételek helyett.

Ez a dolog ... Anya lettem (először anya!), És a dolgok itt most nagyon elfoglaltak. Már nem engedhetem meg magamnak, hogy egy csomó előételt készítsek és vacsorát főzzek a családnak. Egy nap csak nincs elég óra, tudod. Még ha volt is, a kis emberem foglalkoztatni fog. Olyan simogató! .

Szóval úgy döntöttem, hogy elkezdem megosztani veletek a rendszeres családi étkezéseket. Ezenkívül amikor tavaly készítettem egy gyors felmérést, sokan kértek gyors és egyszerű családi stílusú ételeket.

Most a mai recept semmiképp sem igazán gyors, de egyszerű és jaj-nagyon jó! Szeretek egy vasárnap délutánt eltölteni és kiadós levest főzni, hogy táplálkozzam a testemmel és a lelkemmel. Olyan pihentető és terápiás! Tudna viszonyulni?

Nem biztos, hogy orosz (vagy ukrán) vér folyik az ereimben, de egy orosz közösségben nőttem fel, és Oroszországot tartom a második hazámnak! Korábban már jó néhány klasszikus orosz receptet megosztottam itt a blogon. És itt van még egy, amelyet fel kell venni a listára. A Borscht valójában ukrán étel, de nagyon gyakori Oroszországban. Meglepő, hogy itt Észak-Dakotában is nagyon népszerű, mivel az összes ukrán bevándorló régen telepedett le ÉD-ba.

Ma megosztok veletek egy klasszikus marhahús borscs receptet. Ez a leves olyan finom, hogy még a répagyűlölő férjem is imádja!

És íme néhány pont, ami klasszikussá teszi:

Először is, egy marhahús készítéssel kezdjük. Ha van csonton marhahús, fantasztikus! Egészben megfőzzük a hideg vízben, majd kivesszük az alapléből és apróra vágjuk a húst. Ha csont nélküli marhahúst használ, mint itt vagyok, akkor folytassa, és vágja apróra a húst, és készítse el az alaplét. Amikor az állomány felforr, a tetején habos hab keletkezik. Azonnal távolítsa el a söpredéket réses kanállal, hogy szép és tiszta állomány legyen, ez azonban pusztán esztétikai szempontból.
És itt van egy fontos lépés, amely elválasztja a borscsit a zöldséglevestől. Külön megdinszteljük a sárgarépát és a répát, majd hozzáadjuk az alapléhez. Ha csak az összes zöldséget bedobja a levesbe, nekem ez csak egy újabb zöldségleves.
A répa szép élénk színének megőrzése érdekében egyesek ecetet vagy citromlevet adnak hozzá, miközben a zöldségeket megpirítják. De szerintem nem szükséges. A répát azonban kétféle módon készítem: reszelt és julienned. Úgy gondolom, hogy textúrát ad hozzá, és segít megőrizni az élénk színt.

Bár a tél itt Északkeleten szokatlanul meleg volt, és nincs hó a földön (hála El Nino-nak!), Mégis szeretem úgy tenni, mintha kint fagyna, és nagy adag borscsit készítek. Komfort étel a legjobb!