A ketogén étrend mögött a zsírégetés valósága

Mit mondanak a bizonyítékok? Fokozza-e a zsírvesztést a világhírű ketogén étrend?

Író: Sergio Garcia Busto
Szerkesztő: Isabella Boyne
Előadó: Vera Liu (@veraliu_illustration)

A ketogén étrend legalább az utóbbi években az egyik legnépszerűbb táplálkozási stratégiává vált, amikor a zsírvesztésről van szó. A fitneszmagazinok és a táplálkozási guruk voltak ennek a megközelítésnek a legnagyobb hívei, és a hatékonyságával kapcsolatban ma is hatalmas állítások hangzanak el. Úgy tűnik, minden bizonnyal megkérdőjelezhető források szerint, ha megesz egy tál tésztát, nemcsak kövér lesz; te is gonosz vagy. Tehát, a keto diéta a szent Grál a zsírvesztésért?

Fontos megjegyezni, hogy a sokféle étrendre vonatkozó állítások abból a tévhitből származnak, hogy egyetlen tanulmány bizonyíthat bizonyos gondolatot. Ez nem így van, legalábbis a táplálkozásban. A bizonyítékok, a kontextusban tett megállapítások és az adatok összessége kulcsfontosságú az ötletek érvényességének kritikus értékeléséhez. Ezt figyelembe véve értékeljük a ketogén diéták zsírégetésre gyakorolt hatásosságát (az egészségi állapotra vonatkozó állítások kezelése megérdemel egy saját cikket).

Ezért a zsír okozza a zsírvesztést? Valószínűleg nem. Ha a kalória-egyenértékű étrendeket (magas zsírtartalmú és alacsony zsírtartalmú) diéták metaanalízisek és áttekintések útján hasonlítják össze, nincs észrevehető különbség azok hatékonyságában. A szilárd zsírégető étrend kialakításának közös nevezője a következő: kalóriadeficit. Valójában a ketogén étrend hatékonyságának számos oka (ha nem is az összes) egyszerűen annak köszönhető, hogy kisebb kalóriabevitelt vagy nagyobb kalóriakiadást okoznak.

Ezért sokan más módszereket részesítenek előnyben (gyakran kevésbé szélsőségesek, mint a keto) ugyanezen eredmények elérésére; például növelhetjük jóllakottságunkat azáltal, hogy több rostot fogyasztunk, vagy egyszerűen több vizet iszunk. A keto elleni egyéb érvek közé tartozik a korábban említett sportolók teljesítményének csökkenése, az étrendhez való ragaszkodás nehézsége a szűk étkezési lehetőségek miatt, valamint az olyan lehetséges egészségkárosító tényezők, amelyek miatt az olyan ételek, mint a gyümölcs (amely sokkal több szénhidrátot tartalmaz, mint zöldségfélék), egyenlet.

Az az igazság, hogy nem tudjuk legyőzni a termodinamikát. A régi jó „kalória-in, kalória-out” modell az, ami királynak tűnik. Bár az „kevesebbet egyél, többet mozogj” tanács keménynek tűnhet, tudomásunk szerint ez a zsírvesztés valósága. Ezért, ha ki akarja próbálni a keto-t, folytassa - a személyes kísérletezés mindig jó dolog, és annak hatékonyságát többször is bizonyították -, de vegye figyelembe, hogy könnyebb megközelítések léteznek, és hogy nincs varázslat mögötte; Zsír és nem szénhidrát fogyasztása nem eredményez jobb eredményeket.

Hivatkozások

1. Bergström, J., Hermansen, L., Hultman, E. és Saltin, B. (1967) „Diet, Muscle Glycogen and Physical Performance”, Acta Physiologica Scandinavica, 71 (2‐3), 140–150. O.

2. Hall, K. D. és Guo, J. (2017) „Az elhízás energetikája: a testsúly szabályozása és az étrend összetételének hatásai”, Gasztroenterológia, 152 (7), 1718-1727.e3.

3. Jager, R., Kerksick, CM, Campbell, BI, Cribb, PJ, Wells, SD, Skwiat, TM, Purpura, M., Ziegenfuss, TN, Ferrando, AA, Arent, SM, Smith-Ryan, AE, Stout, JR, Arciero, PJ, Ormsbee, MJ, Taylor, LW, Wilborn, CD, Kalman, DS, Kreider, RB, Willoughby, DS, Hoffman, JR, Krzykowski, JL és Antonio, J. (2017) 'Nemzetközi Társaság a sporttáplálkozási helyzet állványa: fehérje és testmozgás ”, J Int Soc Sports Nutr, 14, 20. o.

4. Johnston, BC, Kanters, S., Bandayrel, K., Wu, P., Naji, F., Siemieniuk, RA, Ball, GD, Busse, JW, Thorlund, K., Guyatt, G., Jansen, JP és Mills, EJ (2014) „A súlycsökkenés összehasonlítása a megnevezett diétaprogramok között túlsúlyos és elhízott felnőtteknél: metaanalízis”, Jama, 312 (9), 923-33.

5. Johnston, CS, Tjonn, SL, Swan, PD, White, A., Hutchins, H. és Sears, B. (2006) „A ketogén alacsony szénhidráttartalmú étrendnek nincs metabolikus előnye a nem ketogén alacsony szénhidráttartalmú diétákkal szemben”, Am. J Clin Nutr, 83 (5), 1055-61.

6. Naude, CE, Schoonees, A., Senekal, M., Young, T., Garner, P. és Volmink, J. (2014) "Alacsony szénhidráttartalmú vagy izoenergetikus kiegyensúlyozott étrend a súly és a kardiovaszkuláris kockázat csökkentésére: szisztematikus áttekintés és metaanalízis ”, PLoS One, 9 (7), e100652.

7. Paoli, A., Rubini, A., Volek, JS és Grimaldi, KA (2013) „A fogyáson túl: a nagyon alacsony szénhidráttartalmú (ketogén) diéták terápiás felhasználásának áttekintése”, Eur J Clin Nutr, 67 (8), 789-96.

8. Schmidt, M., Pfetzer, N., Schwab, M., Strauss, I. és Kämmerer, U. (2011) „A ketogén étrend hatása 16 előrehaladott daganatos beteg életminőségére: kísérleti vizsgálat ”, Táplálkozás és anyagcsere, 8. cikk (1) bekezdés, 54. o.

9. Soenen, S., Bonomi, AG, Lemmens, SG, Scholte, J., Thijssen, MA, van Berkum, F. és Westerterp-Plantenga, MS (2012) „Viszonylag magas fehérjetartalmú vagy„ alacsony szénhidráttartalmú ”energia korlátozott étrend a testsúlycsökkenés és a testsúly fenntartása érdekében? ", Physiol Behav, 107 (3), 374-80.

10. White, AM, Johnston, CS, Swan, PD, Tjonn, SL és Sears, B. (2007) „A vér ketonjai közvetlenül kapcsolódnak a fáradtsághoz és a testmozgás során észlelt erőfeszítésekhez túlsúlyos felnőtteknél, akik fogyáshoz alacsony szénhidráttartalmú diétát követnek.: kísérleti tanulmány ”, J Am Diet Assoc, 107 (10), 1792-6.