Kitozán: tengeri élelmi rost az életmóddal összefüggő betegségek leküzdésére

Az elmúlt években a fogyasztókat egyre jobban érdekli a természetes, alternatív megközelítések alkalmazása az egészségük és az életminőségük javítása érdekében - számol be Dr. Hélène L. Lauzon, a Primex kutatás-fejlesztési igazgatója

életmóddal

Az életmóddal összefüggő betegségek, mint például az elhízás, a hiperlipidémia, az érelmeszesedés, a 2-es típusú cukorbetegség és a magas vérnyomás széles körben elterjedtek az iparosodott országokban, és veszélyeztetik szív- és érrendszerünk egészségét. Ennek eredményeként az elöregedő népességünk komoly orvosi és társadalmi-gazdasági problémákkal néz szembe.

A metabolikus szindróma az anyagcsere-rendellenességek kombinációjaként jelent meg, ideértve a hasi elhízást, a hipertrigliceridémiát, a magas sűrűségű lipoprotein (HDL) koleszterin alacsony szintjét, a magas vérnyomást és a magas éhomi glükózszintet, ami a kardiovaszkuláris morbiditás és a mortalitás növekedéséhez vezet. 1

A szív- és érrendszeri betegségekkel számos kockázati tényező kapcsolódik: némelyik nem változtatható meg, míg mások közvetlen cselekvéssel módosíthatók. Ezen módosítható kockázati tényezők közül több étrendhez kapcsolódik, ami azt jelenti, hogy önként lehet javítani az egyén egészségét azáltal, hogy alapvető változtatásokat hajtanak végre, amelyek egészségesebb életmódhoz vezetnek. A magas telített zsírtartalmú étrend növeli a szívbetegségek és a stroke kockázatát. Becslések szerint világszerte a szívkoszorúér-betegség körülbelül 31% -át és a stroke 11% -át okozza.

A vér abnormális szintje, beleértve a magas összkoleszterinszintet, a magas trigliceridszintet, az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) vagy az alacsony HDL-koleszterinszintet, mind növeli a szívbetegségek és a stroke kockázatát. A magas vérnyomás a stroke egyik legnagyobb kockázati tényezője, amely jelentős szerepet játszik a szívrohamokban. Az elhízás a szív- és érrendszeri betegségek egyik fő kockázata, és hajlamosít a cukorbetegségre. 2 Az egészséggel kapcsolatos paraméterek ellenőrzésének módjait és módszereit keresik.

Tengeri élelmi rost a szív- és érrendszeri egészség érdekében

Fokozott hangsúlyt fektettek a betegségek megelőzésére szolgáló természetes, alternatív megközelítések és terápiás alkalmazások használatára az egészség és az életminőség javítása érdekében. A tengeri biomolekulák a mérlegelés tárgyát képezik. A kitozán természetes élelmi rost és dezacetilezett kitin forma, amelyet melléktermékként a rákfélék héjából nyerhetünk.

A kitin a világ egyik legelterjedtebb természetes polimerje. A kitozán a glükózamin és az N-acetil-glükózamin kopolimerje, amely protonálást követően savas közegben oldódik, ami egyedülálló kationos és bioaktív jellegét eredményezi. Kimutatták, hogy a kitozán számos biológiai tulajdonsággal rendelkezik. 3

Az étrendi rostokat vízoldékonyságuk szerint különböztetik meg, ami összefügg a szerkezetükkel. Az oldható rostok növelik a viszkozitást és csökkentik mind a plazma koleszterinszintjét, mind a glikémiás reakciót, míg az oldhatatlan rostok porózusak, hozzájárulva a széklet tömegéhez és a béltranszport időjének csökkenéséhez. 4 A kitozánt oldhatatlan rostnak tekintik; de feloldódik a gyomorsavban, oldhatóvá és viszkózussá válik, oldható rostként viselkedik.

A bélbe való átjutáskor a magasabb pH-érték gélesedni fog és kevésbé oldódik, hozzájárulva a gyorsabb átmeneti időkhöz és a rothadásos aktivitás csökkenéséhez. Ez azért előnyös, mert a vastagbélben a baktériumok metabolittermelésének megnövekedése miatt a gyors béltranzit a gazda nagyobb energia-visszanyeréshez kapcsolódik. 5 A kitozán kelátolja a zsírt és csökkenti a koleszterint. 6,7

Xu, et al. azt sugallják, hogy a kitozán javítja a lipidanyagcserét patkányokban azáltal, hogy módosítja az összkoleszterin- és az LDL-koleszterinszintet a máj LDL-receptor mRNS-expressziójának feljavításával, növelve a széklet epesavainak kiválasztását. 5 Valójában az Európai Bizottság Dietetikai Termékekkel, Táplálkozással és Allergiákkal Foglalkozó Testülete arra a következtetésre jutott, hogy ok-okozati összefüggést sikerült megállapítani a kitozán (napi 3 g) fogyasztása és a vér normális LDL-koleszterin koncentrációjának fenntartása között. 8.

A kitozán zsírmegkötő képessége és zsírszelektivitása

Az étrend-kiegészítő iparban a kitozánt használják az étrendi zsír felszívódásának megakadályozására. A zsír komplexe vagy befogása a kitozán oldhatóságának függvénye a gyomor savas környezetében és az oldhatatlanság az alap bél pH-szintjén.

Az oldott kitozán zsírral keveredik, majd bázikus pH-körülmények között félig szilárd emulziót képez, amely ellenáll az emésztésnek és az abszorpciónak. Hasznos in vitro A kitozán savas körülmények közötti zsírmegkötő képességének értékelésére szolgáló tesztnek jól meghatározott mennyiségi és időfüggő oldhatósági paramétereken kell alapulnia, hogy lehetővé tegye a kereskedelmi termékek igazságos összehasonlítását. Továbbá, a tesztelt zsír/olaj típusa befolyásolhatja az eredményt az élelmiszeriparban általánosan használt olajok és zsírok eltérő zsírsavösszetétele miatt.

A telített zsírsavakról (SFA) ismert, hogy hiperkoleszterinémiás hatással vannak a lipid anyagcserére, míg a többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA) hipokoleszterinémiásak és kiemelkedő jelentőségűek a normál fiziológiai funkciókban. Annak ellenére, hogy egyes PUFA-k nem termelődnek a testünkben, ezért elengedhetetlennek tekinthetők, túl sok omega-6 PUFA-tartalom és nagyon magas omega-6/omega-3 arány étrendünkben elősegítheti számos, a pro -gyulladásos és protrombikus mediátorok. 9.

Ezért ennek az aránynak a csökkentése fontos a kívánatosabb szintek megközelítéséhez. Élelmiszer-előállításunk során az omega-6 PUFA-ban gazdag zsír gyakori használata megnehezíti ezt a feladatot. A linolsav (C18: 2omega-6), valamint az olajsav (C18: 1omega-9) a fő telítetlen zsírsav, amely minden olajban jelen van. 10 Figyelemre méltó, hogy a PRIMEX által előállított ChitoClear kitozán kimutatták, hogy szelektíven kötődik a koleszterinhez és a zsírokhoz, különösen az SFA-khoz és az omega-6 PUFA-khoz. 11.

A koleszterin és az epesavak bélben történő biokonverzióját ezért a ChitoClear kitozán gátolja. Ezenkívül a tanulmány arról számolt be, hogy a székletben az omega-6/omega-3 zsírsavak arányát a ChitoClear kitozán jelentősen megemelte, jelezve, hogy a ChitoClear kitozán hozzájárulhat az omega-6/omega-3 esszenciális zsírsavak arányának egyensúlyához test.

A Liposan Ultra zsírkötő anyag hatékonysága

Mivel az étkezési zsír összetétele befolyásolhatja a lipid anyagcserét, fontos megfontolni, hogy a kitozán hogyan fog teljesíteni a különböző típusú zsírok megkötésében. Ezt a közelmúltban vizsgálta a PRIMEX, egy kiváló minőségű kitint és kitozántermékeket gyártó izlandi tengeri biotechnológiai vállalat.

A LipoSan Ultra kitozán, egy biztonságos és hatékony étrend-kiegészítő a testsúly szabályozásához és a koleszterinszint szabályozásához, egyedülálló, szabadalmaztatott termék (6 130 321 számú amerikai egyesült államokbeli szabadalom), amelyet a PRIMEX gyártott. A LipoSan Ultra gyorsan feloldódik a gyomorban, komplexeket képez és csapdába ejti a zsírokat és olajokat, ezáltal csökkenti az étkezési zsír emésztését és korlátozza a kalóriabevitelt. A LipoSan Ultra kiváló hatékonysága más termékekkel összehasonlítva azt jelenti, hogy közvetlenül étkezés előtt vagy közben is fogyasztható, mint kényelmes súlycsökkentő termék.

Ezt mutatja az 1. ábra, amelyben egy in vitro szobahőmérsékleten végzett zsírmegkötési tesztet használunk 0,1 g kitozántermék és 10 g olaj alapján a zsírkötés értékelésére, amelynek maximális kötési hatékonysága 100 g olaj és 1 g kitozán termék. Mint látható, a szolubilizációs idő (1–60 perc) változtatható a gyomorsavban az olaj vagy a zsír hozzáadása előtti idő utánozásához és a különböző termékek közötti különböző zsírkötő képességek bemutatásához, tükrözve a bevitel előtti időt a maximális aktivitáshoz. étkezés.

1. ábra: Különböző kitozántermékek zsírmegkötő képessége, amelyet a savban való oldódási idő befolyásol

Ennek a tesztnek a segítségével a LipoSan Ultra zsírmegkötő képessége 99–100 g (olaj)/g (termék). Bármely magasabb (> 100 g [olaj]/g [kitozán]) zsírmegkötő képesség csak akkor bizonyítható, ha valamivel alacsonyabb (11 Megfigyelték, hogy a LipoSan Ultra előállításához használt ChitoClear kitozán szelektíven csökkentette a zsír felszívódását és nagyobb volt a kötése affinitás a magasabb polaritású zsírsavakhoz.

A ChitoClear kitozán jelentősen megnövelte a laurinsav (C12: 0) és a mirisztinsav (C14: 0), erősen atherogén telített zsírsavak kiválasztását, összehasonlítva más étkezési rostokkal (cellulóz és emésztésálló maltodextrin). Jól kötődött a palmitinsavhoz (C16: 0), a sztearinsavhoz (C18: 0) és a linolsavhoz (C18: 2omega-6) is, az étrendhez adott zsírsavprofil alapján, amely a székletből állt ki.

Figyelemre méltó az a tény, hogy az olajsavban (olívaolaj) vagy a közepes láncú zsírsavakban (kókuszdióolaj) gazdag zsír vagy olaj kevésbé jól megfogható a LipoSan Ultra által, figyelemre méltó, figyelembe véve ezek egészségjavító hatását. Az olajsav nagyobb bevitele csökkenti az LDL-koleszterint, de nem befolyásolja a HDL-koleszterin szintjét. 10.

A kókuszolaj kaprilsavat és kaprinsavat tartalmaz, amelyeket közepes láncú zsírsavaknak (MCFA) neveznek, és a közepes láncú trigliceridekben (MCT) a glicerin MCFA észtereként találják meg. Az MCT-ket gyorsan hidrolizálják, és a keletkező MCFA-kat közvetlenül a májba szívják és energiaforrásként használják. Egy nemrégiben készült áttekintés azt mutatta, hogy állat- és emberalatti kísérleti vizsgálatok kimutatták, hogy az étrendi MCFA-k/MCT-k fokozott termogenezissel és zsíroxidációval elnyomják a zsírlerakódást. Ezenkívül számos jelentés azt sugallja, hogy az MCFA-k/MCT-k terápiás előnyt jelentenek az inzulinérzékenység megőrzésében állatmodellekben és 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél. 12.

A ChitoClear Chitosan és a Liposan Ultra egészségügyi előnyei

Mind a in vitro zsírmegkötő teszt és a mikulások, et al. tanulmány további információkat nyújt a kitozán prevenciós és terápiás kezelésekben való hasznosságáról. Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy a LipoSan Ultra napi adagja (3 g) jelentős testsúlycsökkenéshez (1 kg) és csökkent testtömeg-indexhez (BMI) vezetett a kezelt alanyoknál (túlsúlyos, enyhén elhízott, 21-55 éves nők), akik 8 héten át tartó nem korlátozó diéta, összehasonlítva a 1,5 kg-os súlygyarapodással és a megnövekedett BMI-vel a placebo csoportban. 13.

Egy 6 hónapos vizsgálatban értékelték az alacsony kalóriatartalmú étrend (1000 kcal/nap) kiegészítését ChitoClear kitozánnal (napi 1,5 g, naponta háromszor). A kitozáncsoportban szignifikánsan nagyobb testtömeg-csökkenést, valamint a szisztolés és diasztolés vérnyomás csökkenését figyelték meg. Ezért a kitozán értékes és biztonságos kiegészítőjeként alkalmazható az elhízás hosszú távú étrendi kezelésében, fokozva a súlycsökkenéssel járó vérnyomás csökkentését. Ezenkívül a rendszeres fogyasztás hozzájárul a vér normális LDL-koleszterin koncentrációjának fenntartásához. Ezeket az előnyöket figyelembe véve étrendünk kitozánnal történő kiegészítése hozzájárulhat a szív- és érrendszer egészségéhez.

Hivatkozások

1. S.M. Grundy, et al., "Metabolikus szindróma diagnosztizálása és kezelése" Keringés 112, 2735–2752 (2005).

3. I. Aranaz, et al., „A kitin és a kitozán funkcionális jellemzése” Curr. Chem. Biol. 3, 203–230 (2009).

4. K.L. Roehrig, „Az étrendi rostok élettani hatásai: áttekintés” Élelmiszer-hidrokolloidok 2, 1–18 (1988).

5. G.T. Macfarlane és S. Macfarlane: "Fermentáció az emberi nagy bélben: annak fiziológiai következményei és a prebiotikumok potenciális hozzájárulása". J. Clin. Gasztroenterol. 45, S120 – S127 (2011).

6. R.M.N.V. Kumar, „A kitin és kitozán alkalmazásainak áttekintése”, React. Funkció Polym. 46, 1–27 (2000).

7. G. Xu, et al., "A kitozán mechanizmusának vizsgálata hiperlipidémiás patkányok lipidanyagcseréjén" Asia Pac. J. Clin. Nutr. 16., 313–317 (2007).

8. EFSA Journal 9.(6), 2214-2235: doi: 10.2903/j.efsa.2011.2214 (2011).

9. F. H. Chilton, et al., "A botanikus lipidek gyulladásos rendellenességeket befolyásoló mechanizmusai" Amer. J. Clin. Táplálás 87, 498S (2008).

10. R.C. Zambiazi, et al., "Növényi olajok és zsírok zsírsavösszetétele" B.CEPPA, Curitiba 25(1), 111–120 (2007): http://www.nononsensecosmethic.org/wp-content/uploads/2015/01/fatty-acid-oil-composition.pdf.

11. J. Mikulás, et al., "A kitozán szelektív in vivo hatása a zsírsavakra, a semleges szterol és az epesav kiválasztására: hosszanti vizsgálat" Food Chem. 134, 940–947 (2012).

12. K. Nagao és T. Yanagita: „Közepes láncú zsírsavak: funkcionális lipidek a metabolikus szindróma megelőzésére és kezelésére” Pharmacol. Res. 61, 208–212 (2010).

13. R.N. Schiller, et al., "Véletlenszerű, kettős-vak, placebóval kontrollált tanulmány, amely egy gyorsan oldódó kitozán étrend-kiegészítő hatását vizsgálja a túlsúlyos és enyhén elhízott egyének súlyvesztésére és testösszetételére. J. Amer. Nutrac. Szamár. 4(1), 42–49 (2001).

14. B. Zahorska-Markiewicz, et al., "A kitozán hatása az elhízás komplex kezelésében" Pol. Merkur Lekarski. 13.(74), 129-132 (2002).