Kiváló Cosmo készítéséhez ne keverje össze a legfontosabb összetevőt

Éveken át az áfonya volt az egyik kedvenc gyümölcsöm, teljes egészében az ebben az évszakban tapasztalt tapasztalataim alapján, és a hálaadás-tányéron mindenre rákencskelt formáját, legyen az madár, keményítő, keményítő vagy más keményítő. Ízei - ragyogó, ízes, édes - tökéletes kiegészítőnek tűntek az évszak gazdag, sós és fűszernövényekkel fűszerezett ízeiben.

legfontosabb

Képzelje el néhány évvel ezelőtti sokkomat, amikor először összekevertem egy Cosmopolitan-t, a leghíresebb koktélt, amelyben Amerika kedvenc ünnepi bogyója sátras szerepet játszik. Az interneten talált receptre támaszkodva, amely áfonyalevet, narancslikőrt, citrusos vodkát és lime-t kért, összekevertem azt a borravalót, hogy a "Szex és a város" jelenséggé változott, kortyoltam egyet - és készítettem egyfajta arcát Carrie Bradshaw tette volna, ha valaki rákényszeríti a scrunchie viselésére. fúj.

"Vajon Carrie és barátai valóban lecsapták ezt az agresszívan savanykás és keserű italt a New York-i glam hotspotokon, miközben a New York-i férfiak gonoszságait és kegyetlenségeit fecsegték?" Elgondolkodtam, miközben Carrie-Bradshawishlyan néztem ki az ablakon, arcom elvesztette a győztes Carrie-Bradshawish csodálkozását az ivó mazochizmusában, aki többször megrendeli ezt a főzetet. - Ami a Cosmót illeti - tűnődtem -, mindannyian csak becsaptuk magunkat?

Utána sokáig elhittem, és elkerültem az italt, úgy gondoltam, hogy ez egy újabb divat, amit nem kaptam meg, például a "Transformers" filmek vagy a magas derekú farmer. Akkor nem tudtam, hogy a kézműves koktélosok ugyanezt csinálják, különböző okokból - részben azért, hogy az ital puszta jelenléte visszahatást váltott ki. (Robert Simonson a koktél reneszánsz története, a "Megfelelő ital" részletezi az ital létrehozását, beleértve egy nagyon vicces anekdotát arról, hogy hány csapos mutatta be az ital feltalálóját, Toby Cecchinit, amiért a világot megsemmisítette.)

Csak később tudtam meg, amikor egy barátom átadta ízletes rózsaszín italát, anélkül, hogy I. I.-t Cosmo-ként fogalmaztam volna meg, hogy a 30-as éveiben járó városi amerikai nők nagy része nem esett áldozatul egy baljós HBO szeszes agymosásnak. A kozmó szerelmesei nem tévedtek; Tévedtem az áfonya természetével kapcsolatban.

Az első Cosmo elkészítésénél az általam használt recept "áfonyalé" -re szólított fel, nem pedig "áfonyalé-koktélra", ami más, édesített korty. Ennek megfelelően vettem hippi szövetkezetünkből R. W. Knudsen Just Cranberry-jét, egy tiszta, hamisítatlan gyümölcslevet, amelyet soha nem szabad használni a klasszikus Cosmo specifikációban, mert ettől az áfonya olyan ízű, mint - a borzalom - áfonya.

Harapjon egy frisset, és próbáljon meg nem gyűrni: Meztelenül, imádott bogyónk hihetetlenül savanyú és keserű. Amit az évek során szerettem, az nem az áfonya volt, hanem a cukor, a narancshéj és a gyömbér kozmetikai hatásai, amelyek ízlést tettek. Az au naturel juice? Nem tudom, miféle egészségtudatos aszkéták vannak itták a cuccokat, de a puritánok üdvözölnék önbüntetésüket, mivel üdvözlöm a húgyúti egészség iránti elkötelezettségüket, amelyet a gyümölcs állítólag közvetít. Ezek az emberek valószínűleg ezer évet fognak élni, tisztán pisilnek, biciklivel ingáznak, elkerülik a glutént és javítják az emberek nyelvtanát az interneten.

Az áfonyát már több száz évvel ezelőtt az őslakos amerikaiak használták: pemmikánba, proto-fehérje-zsírzsírba és szárított szarvas- vagy bölényhúsba zúzták, amely jól utazott és évekig eltarthatott. (Szinte habozom megosztani ezt a történelmi finomságot, mert attól tartok, hogy néhány vállalkozó kedvű csapos összekever egy szarvaszsírral átitatott áfonyakoktélt Hálaadás alkalmából; ha a Berried Bambi lesz a 2017-es Cosmo, akkor bujkálok). Az európai prémkereskedők megtanulták és végül a pemmikánt alkalmazták nagyszerű ételeként. De amikor a kora betelepülők vörösáfonyát kezdtek használni, akkor valószínűleg olyan ételekben volt, mint amilyeneket Angliában készítettek: Vadas, édes szószként vadakhoz, így központi szerepet játszott az éves amerikai gobbliban.

Ez a mártás ünnepi italokba is csúszik, akárcsak az áfonyalé-koktél, amelyet a legtöbb koktélrecept megkövetel. Még a cukrozatlan áfonyalé is képes működni, ami elriasztott a Cosmos-tól. Többnyire meg kell ismernie a cukortartalmát: Ellenőrizze az összetevők listáját a lében vagy a szószban, ha vásárolja, és megkóstolja, mielőtt bedobná egy specifikációba, vagy feltételezné, hogy felcserélhető egy másik márkával. És ha áfonyamártással dolgozik, figyeljen annak texturális elemeire; a zavaros bogyóbőrök és a magok működnek egyes italokban, de érdemes leszűrni őket másokról.

Az édesített Ocean Spray áfonyalé-koktéllal megfelelően elkészített Cosmo minden bizonnyal szerepet játszhat a hálaadás ünnepein, akárcsak a szuper egyszerű Cape Cod (vodka- és áfonyalé-koktél jégen, mészpréseléssel).

De azt gondolom, hogy az ünnep még egy kicsit többet igényel. A daiquiri nem feltétlenül idézi fel a zarándokokat, de ez a hálaadás riffje klasszikusan fényes és ízletes, és a szezonális bogyó- és ünnepi fűszert az Oregon Chai Tea Lattéval készített könnyű szirup segítségével adja hozzá, amely összetevő számos élelmiszerboltban megtalálható. Méltó ital, amellyel pirítós lehet, akárcsak az ünnepi és családi méretű áfonya gyömbérütő. Ez a könnyen összeszerelhető folyó tál rokona a Mikulásvirág néven ismert klasszikus koktélnak, amely ugyanolyan ünnepnek megfelelő kakaó, amely narancslikőrt használ. Szeretem a gyömbérlikőrt ebben a változatban, de fel is fűzheted a tűt, és mindegyikből 3 unciát használhatsz. A legfontosabb az, hogy ne vigyük túlzásba az édes összetevőket, így a száraz pezsgő és áfonyás ízek továbbra is vezetik a felvonulást.

Azoknál a fent említett egészséges típusoknál, akik úgy szeretik az áfonyájukat, ahogy a keményen főtt nyomozók elveszik a whiskyt - merevítenek -, de az édesebb fogú családtagok számára meg kell enyhíteniük, kedves italt készíthet a cukrozatlan gyümölcsléből. Csak ki kell egészítenie az édesítést, hogy kiegyenlítse. A Bíbor daruban (amelyet a bogyó gyarmati korszakának elnevezéséről neveztek el, "áfonya", szárának és virágainak madárnyakgörbéje), ezt a sötét fanyarságot megkényeztetik a crème de cacao és a fűszeres, őszi Angostura keserűk. Használja megpirításra, amiért neked és a tiednek hálásnak kell lennie, legyen az jó egészség, kerülve a politikát az ebédlőasztalnál, Morty bácsi édesburgonyás rakottját, Mr. Big vigyorát a "Szex és a város" ismétléseiben, vagy izzóan egészséges húgyutak.