A klímabarát étrend általában jót tesz nekünk

COVID-19: Mit kell tudni a december 7-i koronavírus-járványról?

Óriási jéghegy a „pusztító vadon” felé a pingvin kolónia szigetén

Ezek a játékkészítők COVID-19 csavarral adják termékeiknek karácsonyra

A klímabarátabb étrend is egészségesebb egy tanulmány szerint, amely azt vizsgálja, hogy mit fogyaszt 16 000-nél több amerikai egy nap alatt.

A kutatás, amely nemrégiben megjelent az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban, elsőként hasonlítja össze az amerikai étrendek éghajlatra gyakorolt hatását és tápértékét valós adatok alapján, arról, hogy az amerikaiak mit esznek.

„Azok az emberek, akiknek az étrendjük alacsonyabb szén-dioxid-kibocsátású volt, kevesebb vörös húst és tejterméket ettek - amelyek hozzájárulnak az üvegházhatású gázok kibocsátásának nagyobb hányadához és magas a telített zsírtartalom”, valamint egészségesebb ételeket fogyasztottak, mint például baromfi, teljes kiőrlésű gabonafélék és növényi fehérjék ”- mondja Diego Rose vezető szerző, a Tulane Egyetem Közegészségügyi és Trópusi Orvostudományi Karának táplálkozási és élelmezésbiztonsági tanára.

1000 kalóriára eső kibocsátás

Mivel az élelmiszer-termelés az éghajlatváltozás fő tényezője, a Tulane és a Michigani Egyetem kutatói igyekeztek többet megtudni az amerikaiak napi étrendi döntéseinek hatásairól. Kiterjedt adatbázist készítettek az élelmiszerek előállításával kapcsolatos üvegházhatásúgáz-kibocsátásokról, és összekötötték azt egy nagy szövetségi felméréssel, amely megkérdezte az embereket, hogy mit ettek 24 órán keresztül.

A kutatók az étrendeket az elfogyasztott 1000 kalóriára eső üvegházhatást okozó gázok mennyisége alapján rangsorolták, és öt egyenlő csoportra osztották őket. Ezután az egyes étrendekben elfogyasztott ételek tápértékét értékelték az amerikai egészséges táplálkozási index, az étrend minőségének szövetségi mérőszáma alapján, és összehasonlították a legalacsonyabb és a leghatásosabb csoportokat ebben és más mérésekben.

A legmagasabb hatású csoport étrendjei a legkisebb hatású csoport kibocsátásának ötszörösét tették ki. A legnagyobb hatású étrendek nagyobb mennyiségű húst (marha-, borjú-, sertés- és vadhús), tej- és szilárd zsírokat tartalmaztak 1000 kalóriánként, mint az alacsony hatású étrendek. Összességében a nagy hatású étrendek koncentráltabbak voltak a teljes fehérjékben és az állati fehérje ételekben. A kutatók által az év elején közzétett kísérőtanulmány szerint az amerikaiak 20 százaléka tette ki az étrenddel kapcsolatos üvegházhatású gázok kibocsátásának majdnem felét.

Olvastad?

Néhány figyelmeztetés

A legkevesebb széndioxid-kibocsátású csoportba tartozó amerikaiak egészségesebb étrendet fogyasztottak, ezt az indexet mérve. Ezek az étrendek azonban tartalmaztak még néhány alacsony károsanyag-kibocsátású tételt, amelyek nem egészségesek, nevezetesen hozzáadott cukrok és finomított gabonafélék. Alacsonyabb mennyiségű fontos tápanyagot - például vasat, kalciumot és D-vitamint - is tartalmazhat, valószínűleg a hús- és tejtermékek alacsonyabb bevitele miatt.

Összességében a legkisebb hatású csoport étrendje egészségesebb volt, de nem minden intézkedésnél. Rose szerint ez azért van, mert a diéták összetettek sok összetevővel, amelyek mindegyike befolyásolja a táplálkozás minőségét és a környezeti hatásokat. "Ez megmagyarázza az árnyalt kapcsolatot, amelyet megfigyeltünk ezek között az eredmények között" - mondja.

Rose reméli, hogy a kutatás segít a nyilvánosságnak és a döntéshozóknak felismerni, hogy az étrend minőségének javítása a környezetet is javíthatja.

„Mindkettőnk lehet. Egészségesebb étrendet folytathatunk, és csökkenthetjük az élelmiszerekkel kapcsolatos kibocsátásainkat. ”- mondja Rose. - És ez nem igényli az ételek teljes megszüntetésének szélsőségét. Például, ha csökkentjük a vörös hús mennyiségét étrendünkben, és más fehérjetartalmú ételekkel cseréljük ki, például csirkére, tojásra vagy babra, akkor csökkenthetjük széndioxid-lábnyomunkat és javíthatnánk egészségünket. "