Hogyan igyunk kávét és bort - és egészségesek legyünk

egészségre

K: A kávé vagy a koffein megakadályozza a vitaminok vagy ásványi anyagok felszívódását? Mi van az alkohollal?

V: A kávé a legkoncentráltabb koffeinforrás étrendünkben, minden bögre körülbelül 100 milligrammot ad. Ez a koffein megzavarhatja bizonyos ásványi anyagok, köztük a magnézium, a kalcium és a vas felszívódását, de a veszteség minimális. És bár egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a kávé ivása vékonyíthatja a csontokat, tej hozzáadásával ellensúlyozhatja a veszélyt. (A zsírmentes tejport ajánlom, amely kalciumot szállít, de kevés kalóriát ad hozzá.)

A legújabb kutatások azt mutatják, hogy a kávé hozzájárul a napi bevitelhez tápanyagokkal. Ez az amerikai étrend vezető antioxidáns-forrása - nem azért, mert az antioxidánsokban gazdag vörösbornál, étcsokoládénál és teánál többet tartalmaz, hanem azért, mert annyit iszunk belőle. Bár a legtöbb ember úgy gondolja, hogy csökkentenie kell, a kutatások szerint napi három csésze fogyasztása valóban jótékony hatással lehet az egészségre. Az ásványianyag-veszteségeket ellensúlyozhatja sok gyümölcs és zöldség elfogyasztásával, valamint napi multivitamin- és ásványianyag-kiegészítők bevételével.

Ami az alkoholt illeti, ez gátolja a folát és a tiamin, két alapvető B-vitamin felszívódását. Mérsékelt alkoholfogyasztás mellett - nőknél naponta legfeljebb egy ital, férfiaknál kettő - ezek a hatások szerények. (Az egyik ital 12 uncia sör, öt uncia bor vagy másfél uncia szeszes ital.) A kávéhoz hasonlóan a mértékkel fogyasztott alkohol is bizonyos egészségügyi előnyökkel járhat, például csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Az alkohol mégis több potenciális veszélyt hordoz magában: Növelheti számos rák, többek között az emlőrák kockázatát, és mindig ott van az alkoholizmus kísértete. Nagy képben nem egy pohár bor vagy egy csésze kávé, hanem az általános étrend a fontos. Amíg egészségesen táplálkozik, mindkét italnak helye van, ha az ízlése - az enyémhez hasonlóan - ennyire hajlik.