Kókuszolaj: előnyök, felhasználások és mellékhatások

Íme a kókuszdió, az Anyatermészet egyik legédesebb trópusi gyümölcse (vagy dió vagy mag, attól függően, hogy kit kérdezel).

A tudósok és a táplálkozástudósok nem teljesen biztosak abban, hogy honnan és mikor származnak a kókuszdiók, de a legjobb sejtésük az, hogy a kókuszdió egy őskori növényfajta, amely a Csendes-óceán déli részén - valószínűleg Új-Guineában - származik.

Állítólag a Vasco de Gama flottája fedélzetén lévő matrózok "coco" néven nevezték el a gyümölcsöt - tengerésznyelvként egy hobgoblin-szerű, fintor arcot. Amikor a "kókuszokat" visszahozták és bevezették Angliában, a helyiek hozzáadták a "dió" kifejezést a kókusszal, ezzel a ma is széles körben használt elnevezést.

A táplálkozási szakemberek a kókuszdió belső húsát bőségesen tartják fehérjével, míg a kókusz belsejében lévő tej könnyű, frissítő és alacsony cukortartalmú. A kókuszdiónak a csendes-óceáni déli élelmiszer-alapanyag mellett más felhasználási lehetőségei is vannak. Az őslakosok például kókuszdiót használtak rovarriasztóként (a szúnyogok utálják az égő kókuszhéj illatát és ködét).

Talán a kókusz leghasznosabb összetevője az olaj, amely az egészséges táplálkozás hívei szerint hozzájárul a magasabb energiaszinthez és az erősebb anyagcseréhez. Valójában a kókuszolaj előnyei (és néhány kockázata) aktuális témává váltak az egészségügyi és táplálkozási körökben, mivel egyre többen fordulnak a kókuszolajhoz, hogy javítsák wellness-szokásaikat.

Valamivel foglalkoznak? Itt van egy mély merülés a kókuszolajon, és mit hoz az asztalra az Ön számára.

Mi a kókuszolaj?

Egyszóval, a kókuszolaj testbarát élelmiszer, amely szív-egészséges, kiválóan alkalmas a száj egészségére és egyéb egészségügyi előnyökre. Szerkezetileg a kókuszolajat a kókuszmagból veszik. Ízletlen és színtelen, és finomított és finomítatlan kókuszolajban is fogyasztható.

Az ügyvédek a kókuszdiót "szuperételnek" nevezik, de a bizonyítékok nem támasztják alá teljesen ezt a névcímkét - legalábbis még nem.

Kompozit szempontból a kókuszolaj zsírsavak és fehérjék bőségszarut tartalmaz, amelyek antioxidánsokat tartalmaznak, és számtalan egészségügyi előnyt nyújtanak. Gazdag úgynevezett közepes láncú zsírsavakban (MCFA-k), amelyek nagyrészt kaprilsavból, Laurinsavból és Kaprinsavból állnak.

Az összes kókuszdióolaj hozzávetőlegesen 60% -a a fenti három zsírsavból áll, míg a kókuszolajzsírok 90% -a a szívnek megfelelő telített zsírokból áll. Ez utóbbi adat magas, és nem sok orvos számára ajánlott. Például az olívaolaj-kalóriák 14% -a telített zsírból származik, a vaj kalóriáinak 63% -a pedig telített zsírból származik.

Általános szabály, hogy a táplálkozási szakemberek szeretik az MCFA-kat, megjegyezve, hogy egyéb előnyök mellett könnyen emészthetőek, és mivel a máj feldolgozza őket, az MCFA-k hatékonyabban és gyorsabban alakulnak át energiává, és nem zsírgá a testben.

Kókuszolaj táplálkozási tények

Így bomlik le a kókuszolaj táplálkozási szempontból (egy evőkanál kókuszolaj alapján).

120 kalória.

0 gramm fehérje

14 gramm zsír (12 = telített zsír; 1 = egyszeresen telítetlen zsír; és 0,5 gramm többszörösen telítetlen zsír.)
0 milligramm (mg) koleszterin

Érdemes megjegyezni, hogy a kókuszolajok összetevői szerint gyakran különböznek az összetételükben és az egészségügyi előnyökben.

Például a részlegesen hidrogénezett kókuszolajat a táplálkozási szakemberek nem tartják egészségesnek - hasonló, mint más transzzsírokat tartalmazó feldolgozott olajok. Az úgynevezett "szűz" kókuszdióolaj a kókuszdió gyümölcsösszetevőjéből származik, és vegyszer vagy más idegen anyag felhasználása nélkül extrahálják. Így a táplálkozási szakemberek kedvezőbben tekintenek a szűz kókuszolajra.

A kókuszolaj 10 előnye

Egyre több bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy a kókuszdióolaj bizonyos egészségügyi előnyöket kínál mind belső, mind külsőleg.

1. A jó koleszterinszint növelése

A kókuszolajról azt mondják, hogy szerényen emeli az ember jó koleszterinszintjét.

2. Jó a vércukor és a cukorbetegség szempontjából

A kókuszolaj segíthet csökkenteni az elhízás szintjét a testben, és küzd az inzulinrezisztencia ellen is - olyan kérdések, amelyek gyakran vezetnek második típusú cukorbetegséghez.

3. Segít az Alzheimer-kór elleni küzdelemben

A kókuszolajban lévő MCFA komponens - különösen a májban keletkező ketonok - elősegíti az agy működésének javítását Alzheimer-kórban szenvedő betegeknél.

4. Segít megállítani a szívbetegségeket és a magas vérnyomást

Mivel a kókuszolajban olyan magas a telített zsírtartalom, ez elősegíti a HDL (vagy "jó") koleszterin fokozását a szívbetegségek megelőzésében és a magas trigliceridszint csökkentésében. Ezenkívül a kókuszdióolaj meglehetősen figyelemre méltó és szív-egészséges bravúrral is jár - segít a rossz koleszterin jó koleszterinné alakításában.

5. Segédanyagok a máj egészségében

A kókuszolaj szintén véd a máj károsodásától, és segíti a húgyúti fertőzések gyógyítását is.

6. Fokozza az energiát

A finomítatlan kókuszolaj emeli az energiát és az állóképességet is, elsősorban azáltal, hogy az MCFA közvetlenül a májba lő, ami energiává képes átalakulni.

7. Segédanyagok emésztéssel

A kókuszolaj másik előnye - elősegíti az étel emésztését, mivel segíti a test zsírban oldódó összetevők, például vitaminok és magnézium bevitelét. Megszünteti a mérgező baktériumokat és a candida-t is, amelyek a rossz emésztés és a gyomorgyulladás ellen küzdenek. Ez segít megelőzni a gyomorfekélyeket.

8. A sebek és égések sóoldataként működik

A kókuszdió jó a bőr számára, különösen a sebek, égési sérülések és dermatitis kezelésében. Napvédő és hidratáló hatású is a bőrre, köszönhetően a finomítatlan kókuszdióolajban található két elsődleges zsírsavnak, a kaprilnak és a laurinnak, valamint antioxidáns komponensének, amely összefogja a bőr alatti gyulladások csökkentését és a jobb gyógyulást.

9. Öregedésgátló komponensként működik

Antioxidánsokban gazdag kókuszolajról ismert, hogy lassítja az öregedési folyamatot, általában azáltal, hogy megfékezi a máj indokolatlan stresszét.

10. Segít a fogyásban

A kókuszolaj segíthet a fogyásban is, mivel zsírégetőként és kalóriaégetőként működik, különösen finomítatlan kókuszolaj adagokkal. Étvágycsökkentőként is működik. Egy tanulmány azt mutatja, hogy a kókuszolajban lévő kaprinsav hozzájárul a pajzsmirigy teljesítményének növeléséhez, ami viszont csökkenti a test nyugalmi pulzusát, és segíti a zsírégetést az energia növelése érdekében.

A kókuszolaj kockázatai

A kókuszolaj, mint egészségügyi és wellness orvoslás kritikusai azt javasolják a felhasználóknak, hogy lassítsák a tekercset, mielőtt túl sok kókuszolajat vennének be.

Kezdetnek az orvosi kutatás nagy részét nem embereken végezték, ezért a levont következtetéseket egy szem sóval kell meghozni. Ezenkívül a kókuszolaj magas kalóriatartalmú és túlzott mértékű, súlygyarapodást eredményezhet, különösen, ha magas kalóriatartalmú étrenddel párosul.

A valóságban a kókuszolajhoz kapcsolódó kockázatok telített zsírokhoz vezetnek, amelyek bőségesen vannak kókuszdióban. Az Amerikai Kórházszövetség nemrég figyelmeztetést adott ki a telített zsírok, különösen a kókuszolaj ellen. Ezenkívül az American Heart Association javasolja, hogy a telített zsírbevitel ne haladja meg az ember teljes kalóriabevitelének 6% -át.

Általánosságban az egészségügyi szakemberek azt javasolják, hogy távolítsák el a telítetlen zsírokat, és a telítetlen zsírok felé, hogy növeljék a szív egészségét és növeljék az egészséges étkezési szokásokat.

A kókuszolaj bevitelének módjai

Az előnyöket felmutató egészségvédők azt javasolják, hogy a kókuszolaj napi bevitelét két evőkanálra (30 ml) korlátozzák - ennek elegendő helyet kell hagynia az étrendben további zsírtartalmú tápanyagok, például dió, olívaolaj és néhány gyümölcs számára.

Ha először szed kókuszolajat, kezdje fokozatosan egy evőkanál kókuszolajjal, és napi két evőkanálig dolgozzon. Túl sok kókuszolaj elfogyasztása rögtön hányingerhez vezethet - figyelmeztetnek a fogyasztóvédők.

A kókuszolajhoz kapcsolódó egyéb mellékhatások közé tartozik a fejfájás, szédülés, fáradtság, a mirigyek duzzanata, ízületi vagy izomfájdalom, gyomorpanaszok, hidegrázás, csalánkiütés vagy kiütések vagy egyéb káros bőrbetegségek.

A kókuszolaj bevételekor számos lehetősége van, beleértve:

Kevergetve sütjük. A kókuszolajat ideális esetben serpenyőben használják, akár pirítással, akár keverés közben, marhahússal, halal, csirkével, tojással vagy zöldséggel ellátott serpenyőben.
Sütés. A kókuszolajat úgy is beveheti, hogy marhára, halra vagy csirkére csepegteti, mielőtt a sütőben főzne. Néhány egészségügyi szószóló a kókuszolajat a tojás vagy a vaj helyettesítésére is javasolja sütőedényekben, például curryben vagy zöldséges ételekben.
Add hozzá a kávéhoz és a teához. Kávéhoz vagy teához mérsékelt mennyiségben kókuszolajat is adhat (legfeljebb egy teáskanál ajánlott.)
Kiegészítésként. A felhasználók vásárolhatnak kókuszolajat, általában kapszula formában, drogériában, egészséges élelmiszerboltban, élelmiszerboltban vagy online az Amazon.com-on keresztül. Figyelmeztetés: a kókuszolaj kapszula formában csak percenként áll rendelkezésre kapszulánként. Következésképpen, hogy naponta ajánlott két evőkanál kókuszolajat kapjon, válassza az elkészített étkezés főzési összetevőjének felvételét.

A kókuszolaj előnyeit reklámozó egészségügyi szakemberek javasolják a finomított adagok kerülését, és ehelyett a szűz kókuszolajat választják. A kókuszolaj tárolásakor a legjobb eredmény érdekében szobahőmérsékleten tartsa, ugyanúgy, mint a szűz olívaolajat.

A kókuszolaj piacának mérete

2016-ban a globális kókuszolajpiac mérete 4,6 milliárd dollár volt, bár az értékesítés 2017-ben csökkent, mivel a kókusz ára emelkedett, és a kereslet mérsékelten lassult.

Azok az országok, ahol a legtöbbet fogyasztják a kókuszolajat, az Egyesült Államok, Indonézia és a Fülöp-szigetek, utóbbi két ország Mexikóval és Vietnámmal együtt a legnagyobb kókuszolaj-termelő, 2017-től.

A legkeresettebb kókuszolajok közé tartozik a Nutiva Organic szűz kókuszolaj, a Thrive Market Organic, az etikailag beszerzett szűz kókuszolaj, a Dr. Bronner teljes Kernel szerves szűz kókuszolaja és a Kelapo Extra szűz kókuszolaj.