A koleszterinszint-csökkentő ételek felülmúlják az alacsony telített zsírtartalmú étrendet

A magas koleszterinszinttel rendelkező embereket arra kérjük, hogy fogyasszanak olyan étrendet, amely alacsony telített zsírtartalmú, valamint magas zöldség-, gyümölcs- és teljes kiőrlésű gabonát tartalmaz. Egy tanulmány azt sugallja, hogy az LDL (rossz) koleszterinszint csökkentésében még jobban járhatnak, ha bizonyos koleszterinszint-csökkentő ételeket is fogyasztanak. Az eredményeket az American Medical Association folyóiratában tették közzé (2011. augusztus 24/31.).

A tanulmány. A Torontói Egyetem kutatói 351 hiperlipidémiás nőt (magas vérzsírszintet) vettek fel, köztük egy LDL-szintet, amely átlagosan 171 milligramm/deciliter volt, vagy mg/dl. (Az optimális LDL kevesebb, mint 100 mg/dl). A résztvevők egyike sem szedett koleszterinszint-csökkentő gyógyszereket. Mindenkit arra utasítottak, hogy kövesse a súlyt fenntartó, nagyrészt vegetáriánus étrendet. Egyeseket arra bíztak, hogy a koleszterinszint-csökkentő ételek „portfólióját” építsék be étrendjükbe. Ezek az ételek olyan oldható rostokat tartalmaztak, mint a zabpehely, az árpa, a pylliummal dúsított gabonafélék, az okra és a padlizsán; diófélék; szójafehérje (szójatej, tofu és szójahús-helyettesítők); és növényi szterollal dúsított margarinok. A kontrollcsoportnak azt ajánlották, hogy koncentráljon az alacsony zsírtartalmú tejtermékek, teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök és zöldségek fogyasztására, és kerülje a portfólióból készült ételeket.