„Egészségesen népszerűsítünk egy mesterséges uralkodó iparban”: a BioZen kefirt indít Brazíliában

Niamh Michail kapcsolattartó

kefir

2019. június 13. - Utolsó frissítés: 2019. június 13., 14:58 GMT

"A kefir itt egy új ital" - Thiago Cardoso, társalapító. "Elsőként a kombuchát gyártottuk Brazíliában, és most a kefirre is kiterjesztjük, ami újdonság hazánkban. Nagy kihívás lesz számunkra elmagyarázni az ügyfeleknek, mi is a kefir és milyen előnyökkel jár." A

Thiago Cardoso testvérével együtt alapította a BioZent, ​​aki először Ausztráliában élve fedezte fel az italt. Visszatérve Brazíliába, saját fogyasztására kezdte készíteni. Akkora sikert aratott a barátok és a család körében, úgy döntött, hogy növeli a termelést.

"Népszerűsítjük az igazán egészséges élelmiszerek fogyasztását egy olyan iparban, amelyet továbbra is a mesterségesek uralnak" - mondja a vállalat.

2017-ben a BioZen paranai Curitibában található gyára zöld utat kapott Brazília élelmiszer-biztonsági szabályozó ügynökségétől, az ANVISA-tól, hogy kombuchát tömeggyártásra készítsen.

Eredeti kombucha termékcsaládja vörös hibiszkusz gyümölcsöt tartalmaz; alma fahéjjal; citrom ananásszal; és vörös szőlő gyömbérrel. A múlt héten a Sao Paolo-i BioBrazilban piacra dobott kefirtermékek közé tartozik a szeder és a fehér szőlő citromfűvel.

"Alacsony kalóriatartalmú ital a probiotikumok előnyeivel"

A két termék hasonló ízű, mondta Cardoso, de míg a kombucha a baktériumok és az élesztő szimbiotikus kolóniájával (SCOBY) erjesztett tea, a kefir a gyümölcslevet használja alapként, a „kefir szemek” pedig az indító kultúrát. (A tej alapú kefir tejet használ bázisként).

"A táplálkozási szakemberek szerint nem jó, ha mindig ugyanazt a probiotikum-családot fogyasztják, jó változtatni, ezért dolgozunk különböző probiotikum-családokkal [a kombucha és a kefir érdekében].