Kombucha: Erős ital a vércukor és a cukorbetegség kezelésére

Észrevette, hogy manapság a szupermarketeket és az egészséges élelmiszerboltokat elárasztják a kombucha nevű palackozott italok széles választéka? A Kombuchát „funkcionális tápláléknak” nevezik - olyan ételnek, amelynek különleges egészségügyi előnyei vannak. Ha még nem ismeri a kombuchát, tudjon meg többet erről az erjesztett teáról, ízléséről és egészségügyi előnyeiről, különösen a cukorbetegek számára.

Mi a kombucha?

A Kombucha olyan ital, amelyet cukrozott fekete vagy zöld tea erjesztésével készítenek. Az élesztő, a gomba és a baktériumok speciális kultúráját, amelyet „scoby” néven ismernek - a baktériumok és az élesztő szimbiotikus tenyészete - adják a teához. A pelyhes általában kerek és kocsonyaszerű, és úgy néz ki, mint egy gomba sapka.

A scoby megkezdi a tea erjedését. Idővel a baktériumok szaporodnak, és eltávolítják az italban lévő cukor nagy részét.

Hogyan néz ki a kombucha?

Amikor a kombucha készen áll, a gombócot eltávolítják. A palackozás után azonban az aktív kultúrák tovább növekedhetnek. Észreveheti az aktív kultúra vékony szálait a bolti kombuchában vagy saját otthoni sörében.

Milyen a kombucha íze?

A Kombucha ízes és savanykás ízű, némi habzással. Vannak, akik azt mondják, hogy a kombucha íze olyan, mint egy fanyar, pezsgő almabor. Mások szerint a kombucha íze olyan, mint egy száraz, alkoholmentes pezsgő. Vegyes ízeket - beleértve a gyümölcsöket és a fűszereket, például a gyömbért vagy a fahéjat - gyakran adják hozzá a gyártás során.

A kombucha egészségügyi előnyei

A kutatók a kombucha számos egészségügyi előnyét találták.
A Kombucha gazdag probiotikus baktériumokban, a „jó” baktériumokban, amelyek segíthetnek helyreállítani a bél egyensúlyát, és számos egészségügyi előnnyel járnak.
Tanulmányok kimutatták, hogy a kombucha segíthet csökkenteni a sejtek oxidatív stresszét, amely a rák ismert oka.
A Kombucha segíthet javítani az immunrendszert.
A Kombucha segít csökkenteni a candida élesztőt

Az ecetsav előnyei a kombuchában

Amikor erjed, a kombucha ecetsavat is termel, amely szintén megtalálható az ecetben. A kombuchában található ecetsav képes számos káros és fertőző baktérium megölésére, beleértve a staphylococcust, az E. coli-t, a szalmonellát és a H. pylori-t (a fekélyt okozó baktériumok).

Kombucha a vércukorszint és a cukorbetegség kezelésére

Egy 2018-as tanulmány megállapította, hogy a kombucha jelentősen csökkentheti a vércukorszintet és a hemoglobin A1C szintet, és növelheti az inzulin termelést. Emellett késleltette az LDL („rossz”) koleszterin és trigliceridek felszívódását, és jelentősen megemelte a HDL („jó”) koleszterin szintjét. Úgy tűnt, hogy a kombucha megvédi a máj és a vese működését is.

Egy korábbi 2012-es tanulmány összehasonlította a szokásos fekete teát és a fekete tea kombuchát. Kiderült, hogy a kombucha jobb volt, mint a sima tea a vércukorszint csökkentésében.

Polifenol erő

A kombucha polifenolként ismert összetevői segíthetnek megakadályozni a hasnyálmirigy béta-sejtjeinek károsodását vagy halálát. Még arra is van bizonyíték, hogy a polifenolok segíthetik a béta-sejtek regenerálódását. Ennek eredményeként a szakértők további vizsgálatokat fognak végezni a kombucha cukorbetegség megelőzésére és kezelésére történő alkalmazásáról.

A zöld tea kombucha előnyei

A zöld tea kombucha fogyasztása még több előnnyel jár a cukorbetegek számára.

Egy tanulmány összehasonlította a zöld és fekete tea kombuchák cukorbetegek vércukorszintre és teljes koleszterinszintre gyakorolt hatását. A fekete tea kombuchához képest a zöld tea kombucha jelentősen alacsonyabb vércukorszintet, koleszterint és triglicerid szintet eredményezett. A zöld tea kombucha emelte a HDL-koleszterint is.

Tanulmányok azt is kimutatták, hogy a zöld tea önmagában csökkenti a vércukorszintet és javítja az inzulinérzékenységet.

Bolti kombucha

Ha ki akarja próbálni a kombuchát, számos kombucha márkát talál az Ön szupermarketében és kedvenc egészséges élelmiszerboltjában. Az egyik legismertebb márka a GT Living Foods. Rajongok a GT "Original" kombucháért. Nagyon finom! Szeretem a GT „Synergy” sorozatú kombucha italait is, különösen a Cosmic Cranberry-t. Sok más ízük van, köztük görögdinnye, limonádé, mangó, guava, gyömbér, eper és cseresznye. A kombucha másik, széles körben elérhető márkája a Kevita.

Saját kombucha főzése

Ha kombucha rajongó leszel, érdemes megtanulnod, hogyan kell otthon főzni. Az Amazon egy népszerű kombucha sörkészletet árul, amiben mindenre szükség van - még a csöppségre is -, hogy otthon saját kombuchát készíthessen. Ha saját kombuchát szeretne főzni, ügyeljen arra, hogy gondosan kövesse az előkészítési irányelveket, és kerülje a szennyeződéseket. Ügyeljen arra is, hogy elkerülje ezeket a gyakori kombucha főzési hibákat.