A könnyebb hangulatban: Miért olyan rohadt jó neked az étcsokoládé?!

A szív egészségének javításától a depresszió hatásainak enyhítéséig az étcsokoládé figyelemre méltó egészségügyi előnyeiről híres. Egy nemrégiben készült tanulmány rámutat az egyik okra - és ez összefügg az étcsokoládé egyedülálló kémiai tulajdonságával, valamint a gyomrunkban lévő mikrobákkal, akik ugyanolyan finomnak találják.

rohadt

Mennyire fantasztikus, hogy az étcsokoládé amellett, hogy ízletes, olyan hihetetlenül egészséges? Ez jó a szívednek és az agyadnak. Tele van antioxidánsokkal (amelyek csökkentik az oxidatív stresszt a sejtekre), a teobrominnal (amely megkeményítheti a fogzománcot), valamint különféle vitaminokkal és ásványi anyagokkal (például vas, kálium, réz és magnézium). Ez segíthet a vérnyomás csökkentésében, a depresszió enyhítésében, a vércukorszint szabályozásában és a fogyásban (de az étcsokoládé t0> 85%, emberek).

A csokoládé fogyasztása valóban segít a fogyásban A csokoládé, mint minden más cukorka, meghízik. Ez egy olyan alapvető és közismert tény

Ezen egészségügyi előnyök pontos okai sokak, de az American Chemical Society legutóbbi ülésén bemutatott új tanulmány ennek nagy részét megmagyarázza. A kutatások azt mutatják, hogy a gyomrunkban lévő bizonyos baktériumok étcsokoládét fogyasztanak, és gyulladáscsökkentő vegyületekké erjesztik, amelyek jót tesznek a szívünknek.

A kutatók szerint a belünkben lévő „jó” baktériumok - például a Bifidobacterium és a tejsavbaktériumok - a csokoládéval ünnepelnek. A keletkező vegyületeket vagy bi-termékeket testünk felszívja, csökkentve a szív- és érrendszeri szövetek gyulladását, ami csökkentheti a stroke és a szívbetegségek hosszú távú kockázatát. Ez a tanulmány, amelyet a Louisiana Állami Egyetem kutatói készítettek, elsőként vizsgálta az étcsokoládé hatását a gyomor különböző baktériumaira.

A pontos kémiai szempontból a kakaópor számos polifenolos vagy antioxidáns vegyületet tartalmaz, például katechint és epikatechint, valamint kis mennyiségű élelmi rostot. Amint elérik a vastagbelet, a mikrobák átveszik az irányítást. A szál fermentálódik, és a nagy polifenolos polimerek kisebb, könnyebben felszívódó formává alakulnak.

Ezeket a megállapításokat a közelmúltban mutatták be az American Chemical Society (ACS) 247. Országos Találkozóján és Kiállításán, és megjelennek egy következő cikkben, amelynek címe: „A mikrobiom hatása a kakaó-polifenolos vegyületekre”.