Mennyire rossz a tanyasi öltözködés, tényleg?

Íme, mit mond egy sportdietetikus a kedvenc zöldséges mártásodról.

egészséges

Legyen szó farmról, mézes mustárról, balzsamról vagy bármiről, ami közte van, nagy eséllyel töltöd fel a salátádat, és valamilyen öntettel fogyasztod el a zöldségeket. De ennyi fajtával valószínűleg azon gondolkodik, hogy a kedvenc lehetősége tagadja-e az egészséges étkezés vagy snack előnyeit.

Ennek megismeréséhez Lori Nedescu, M.S., R.D.N. sport dietetikushoz, a The Cadence Kitchen alapítójához és a 30 napos teljes ételek szakácskönyv és étkezési terv készítőjéhez fordultunk.

Koppintson ide a szavazáshoz

A követelés:

A gazdag, krémes salátaöntet magas zsír- és kalóriatartalmú, ezért kerülje a saláták zöldségekkel való feltöltését vagy beöntését. Ehelyett a kevésbé zsíros és kalóriatartalmú vinegretteket kell választania.

A bizonyíték:

A Hidden Valley eredeti tanyasi öntetének egy adagja - vagy 2 evőkanál - 140 kalóriát és 14 gramm zsírt tartalmaz, míg a Wish-Bone balzsamos vinaigrette egy adagja 60 kalóriát és 5 gramm zsírt tartalmaz.

A Wish-Bone vinaigrette fő összetevői ugyanis a víz, a balzsamecet, a szójaolaj és az extra szűz olívaolaj. A Hidden Valley tanya viszont hozzáadja a tojássárgáját és az írót a fő összetevők listájához.

Az ítélet:

Bár úgy tűnhet, hogy kerülnie kell a krémes önteteket a vinaigrette javára, Nedescu szerint ez nem feltétlenül így van.

"Amit elsősorban egy salátaöntetben keres, az az, hogy zamatot adjon a zöldségeknek" - mondja. "Tehát, ha a [farm vagy kéksajt] segít megenni ezeket a zöldségeket, akkor hajrá."

[Építsen egy gyilkos középszakaszt a konyhában az erőteljes, könnyed mérföldekre az úton Egyél Abs-ért!]

Mi van az alacsony zsírtartalmú dolgokkal? Ez jó módszer arra, hogy megőrizze a szeretett krémes ízt, de csökkenti a zsírt - és ezáltal a kalóriákat is?

Nem pontosan. Bizony, az alacsony zsírtartalmú vagy könnyű öntet kevesebb kalóriát tartalmaz, mint az eredeti. A Hidden Valley Fat-Free Ranch például 0 gramm zsírt és 30 kalóriát tartalmaz két evőkanál adagonként.

A probléma az, hogy ha nem eszik zsírokat a zöldségekkel, akkor nem szívja fel a zsírban oldódó vitaminokat (például D, E és K) - mondja Nedescu. Bármilyen zsírkomponensű öltözködés valóban segít a termelés teljesítménynövelő előnyeinek kihasználásában, például a csontok egészségének javításában és a sérülések kockázatának csökkentésében.

Korábbi kutatások ezt alátámasztják: A Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics folyóiratban közzétett tanulmány megállapította, hogy egyszeresen telítetlen zsír hozzáadása étkezéshez segíti a szervezetet a D-vitamin felszívódásában. Ezenkívül az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy a szójaolaj (sokféle öntetben megtalálható) nemcsak a D-vitamin, hanem a béta-karotin, a lutein, a likopin, valamint az E- és K-vitamin felszívódását is segíti.

A zsír segít abban is, hogy hosszabb ideig teljesebben érezd magad, így kisebb a valószínűsége annak, hogy túleved a nap folyamán - ez elengedhetetlen tényező a testsúly egészséges szinten tartásában.

Nedescu azonban arra figyelmeztet, hogy fontos vigyázni az ízfokozó adalékokra, például a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupra, amelyek nem a legjobbak az Ön számára. (Ez különösen igaz alacsony kalóriatartalmú vagy zsírmentes öntetekről.) A biztonság kedvéért javasolja, hogy készítsen saját öntetet, amely az Ön ízléséhez igazítható.

"Csak kezdj el kísérletezni" - mondja Nedescu. "Olyan sokféle olaj és ecet létezik - amelyek mind segítenek a glükózszint stabilizálásában és az éhségszint szabályozásában -, és keverhetjük őket gyógynövényekkel és fűszerekkel, mint például a chipotle vagy a jalapeño."

Ha inkább valamit szeret a krémesebb oldalon, akkor azt javasolja, hogy pasztörizált tojást adjon a keverékhez - ami szintén növeli a kapott fehérje mennyiségét.

Alsó vonal? Ha szereted a krémesebb önteteket, ne aggódj, hogy kivágod őket az étrendből. Bár kalórikusabbak, mérsékelten használják őket - nem, nem szabad tanyán önteni a salátát, de nem árt ragaszkodni a két evőkanálnyi adaghoz -, remek módszer a saláták és a zöldségek finomabbá tételére.

Hearst Magazines

Webhelyünk ezen mobil verziójának üzemeltetéséhez a Hearst és harmadik felek sütiket és hasonló technológiákat („Cookie-kat”) használnak. A sütiket elemzési és mérési célokra használják. A sütiket célzott hirdetések fejlesztésére és kiszolgálására, valamint hasonló célokra is használják („Érdeklődésen alapuló hirdetési sütik”). A Hearst a sütik révén megszerzett személyes adatokat a weboldalunkon közzétett Hearst Magazines adatvédelmi közleményben leírtak szerint dolgozza fel. Ha nem ért egyet az érdeklődésen alapuló hirdetési sütikkel, kérjük, kattintson ide. Az ilyen sütik használatához való hozzájáruláshoz kattintson az Elfogadás gombra.