Nem sikerült lefogyni? Ez valóban a génjeiden múlhat - és ezért

Mint középkorú szakács, aki szereti az ételeket és gyűlöli a diétákat, meglepő, hogy nincs túlsúlyos és jelenleg rosszul érzem magam, ha nem tartom magam az újévi fogadalomhoz, hogy lefogyjak néhány kilót.

Indítsa el az ingyenes próbaverziót az olvasás folytatásához

Élvezze az összes cikk korlátlan hozzáférését
Korlátlan hozzáférést kap ingyenesen az első hónapra
Bármikor lemondhatod

Az olvasás folytatásához jelentkezzen be Telegraph-fiókjába

A Premium cikk folytatásához

Az étrendi bevitelem kaotikus, főleg a munkám jellegéből fakadóan - de azért is, mert gyenge akaratú és rosszul fegyelmezett vagyok.

Soha nem vágtam szénhidrátot, csökkentettem a zsírtartalmat, nem írtam egészséges étkezéstervezőt, vagy eljutottam egy olyan ponthoz, amikor úgy éreztem, hogy túl sok vajat tettem burgonyapürébe.

Rendszeresen uzsonnázom Snickersben, időnként reggelizek a McDonald's-ban, és a karamellás desszertek az egyik kedvenc dolgom. De valahogy mindezek ellenére nem vagyok kövér.

Ezt a cikket valóban arra kellene használnom, hogy megosszam az étrendtervemet a világgal, mert egyértelműen egy figyelemre méltó titkot rejt magában, amelyből mindenki tanulhat.

Vagy talán nem. Valójában annak az oknak, hogy nem vagyok túlsúlyos, valószínűleg több köze van a genetikámhoz, mint az általam fogyasztott ételhez. Hosszú évek óta köztudott, hogy génjeink rendkívül erősen befolyásolják a testtömegünket, valami diétás guruk érthető módon szívesen várják, hogy ne ismerjük.

A Cambridge University által a hírekben megjelent tanulmány ma egészséges, alacsony testtömeg-indexű (BMI) felnőttekre összpontosított, és kiderült, hogy a genetika hatása a testméretre még nagyobb, mint azt korábban gondolták.

Az ikertanulmányok már kimutatták, hogy a testtömeg az egyik legörökölhetőbb tulajdonság, amelyet valaha vizsgáltak: körülbelül 70 százalék felnőtteknél és 80 százalék gyermekeknél, nagyjából ugyanaz a labda, mint a magasság.

És mivel az élelmiszerellátásunk egyre biztonságosabbá válik, és a fejlett országokban kevés ember küzd elég kalória elfogyasztásával, az elért súlyunk egyre örökölhetőbbé válik.

A testzsír tekintetében sokszínű népesség vagyunk, talán azért, mert őseinken nagyon eltérő evolúciós nyomásnak volt kitéve. Egy nyílt szavannában, ahol a létet leginkább fenyegető veszély fenyegette, valószínűleg a gyors és sovány embereknek volt előnyük. De egy csendes-óceáni szigeten vagy egy távoli folyóvölgyben, ahol az éhezés nagyobb veszélyt jelentett az életre, az evolúció a kalóriák zsírként történő tárolását részesítette volna előnyben rengeteg időszakban, a karcsúbb hónapok megismerése céljából.

Manapság a ragadozás és az éhség nyomása nagyrészt megszűnt. Ennek eredményeként változatos evolúciótörténetünk öröksége teljes mértékben megmutatkozik, amikor különböző emberek különböző súlyokat érnek el, amikor az étel szabadon elérhető. Az egyik fő oka annak, hogy most több túlsúlyos és elhízott embert látunk, mint a múltban, az az, hogy korábban sokan csak nem kaptak eleget enni.

Ezt az emberek nehezen tudják megérteni, talán azért, mert a hatalmas étrend, amely a diétás ipar, attól függ, hogy nem hisszük el. Többször elmondták nekünk, hogy ha kövér vagy, az teljesen a te hibád.

Nincs akaraterőd, nincs önbecsülésed, és képtelen vagy ellenállni a vállalati reklám csábításának. De ha ezt a terméket vásárolja meg, próbálja ki ezt a méregtelenítőt, olvassa el ezt a könyvet, kattintson erre a linkre, egyen tiszta, vágott szénhidrátot, kerülje a kekszet, iratkozzon fel erre a tervre, látogasson el erre az edzőterembe, akkor talán megmentheti Önt.

A valóság mindazok számára, akik diétáznak, az a pillanat, amikor elkezdi korlátozni az ételeket és elveszíti a zsírtartalmát, az erőteljes hormonrendszerek ellenállnak annak, amit teste az éhezés fenyegetésének tekint. A diéta típusa nem számít; minden korlátozásnak ugyanazok az eredményei lesznek.

A nem alapvető funkciók leállnak az energia megőrzése érdekében. Immunrendszere leesik, kognitív funkciói károsodnak, fázik, ingerlékeny lesz és könnyen felidegesít.

Ha a korlátozás folytatódik, az anyagcseréje is lelassul, akár 600-800 kalóriával is naponta. Ez azt jelenti, hogy akkor is, ha 800 kalóriával kevesebbet eszel, esély van arra, hogy egyáltalán ne fogyjon le. Amíg megint el nem kezd enni, tartósan nyomorultnak, éhesnek és betegnek érzi magát.

Az éhséget ugyanazok az elsődleges agyrészek irányítják, amelyek szabályozzák a légzésünket. Az egyetlen különbség az, hogy a lélegzés szükségességét sokkal rövidebb időn belül fejezik ki. Bár mindkettő vezérelhető és leküzdhető egy ideig, ezek a rendszerek egyedülállóan hatékonyak.

Ahogy elkerülhetetlenül kapkodja a lélegzetét, végül, ha van étel, akkor megeszi. Tehát a korlátozó fogyókúrával történő tartós fogyás szinte lehetetlen a legtöbb ember számára, a diéták túlnyomó része hosszú távú kudarcot eredményez, és a legtöbb fogyókúra három-öt év alatt nehezebbé válik.

A legtöbb vállalkozás számára termékének katasztrofális kudarca, hogy nem tudja ellátni a munkáját, katasztrófa lenne. De ami a fogyókúrát illeti, az ipart saját hatékonysághiánya táplálja. Az emberek visszatérnek, elképzelve, hogy ezúttal más lesz. De ha bármilyen diéta valóban működne, ez a több milliárd dolláros ipar gyorsan meghal.

A zsíros testektől való félelem és undor a zsigeri motivációja ennek az éhezés és visszanyerés végtelen ciklusának. A társadalom kondicionálta, hogy féljünk a zsírtól, és sikerült meggyőznünk arról, hogy a súly a boldogság, az érték és a vonzerő értékes jelzője. A populációk eredendő fizikai sokféleségének elvetésével a legokosabb trükköt játszotta, biztosítva, hogy soha ne legyünk elégedettek.

Mindig lesz még valami, amit eladhat nekünk, egy új csoda diéta, egy trükk a makacs hasi zsír csökkentésére, vagy a bőr és a fényes haj letisztított titka. Mindaddig, amíg úgy gondoljuk, hogy fizikailag nem vagyunk megfelelőek, boldogan játszuk a játékot, ugyanazokat a diétákat vásárolva, minden évben újracsomagolva és újratervezve. A fogyásból wellness lett. A wellness méregtelenítővé formálódott. A méregtelenítő teatox-zá változott. Atkins keto lett.

Kétségtelen, hogy a fogyókúra és az irreális testideálok kultúrája táplálja az evészavarokat. A túlsúlyos és elhízott emberek gyakran ritkán számolnak be nyilvános étkezésről, ilyen a szégyen, az ítélőképesség és a vitriol, amellyel találkoznak. Ennek eredményeként sokan a nap nagy részében étkezés nélkül mennek, zártkörűen zabálva. Bár testünk elég jól tudja szabályozni a súlyát, de amikor folyamatosan felülírjuk a természetes éhségjelzéseinket, ez a rendszerek tartós megzavarásához vezethet.

A bariátriai műtétet igénylő emberek populációjában a mértéktelen étkezési rendellenességek aránya 50-60 százalék körüli. Bár ez az állapot szorosan kapcsolódik a súlyos gyermekkori traumához, az első gondolataink arról, hogy valaki súlyosan elhízott, ritkán könyörületes és megértő.

Gyakrabban előítéleteket és visszaéléseket kapnak. A tartós fogyás nagyon nehéz - lehet, hogy egyesek számára műtét vagy embertelen éhezés nélkül. Az elhízás elleni stratégiák szinte kivétel nélkül hatástalanok, talán azért, mert a fogyás jelenlegi korlátozási modellje hibás, és az azt örökítő kultúra káros. Eljött az ideje egy új megközelítésnek. És el kell kezdenünk azzal, hogy elutasítsuk a diétaipart, amely ragaszkodik az önkényesen meghatározott „tökéletes” forma eléréséhez.

A jobb válaszok az elfogadásban, az együttérzésben és a megértésben rejlenek. A sok túlsúlyos és elhízott ember agresszív előítélete megoldást jelent, a bántalmazók azt állítják, hogy csak kegyetlenek, hogy kedvesek legyenek.

A valóságban ezek a támadások köztudottan felelősek az elhízásnak tulajdonított számos egészségügyi problémáért, mint például a szív- és érrendszeri betegségek, a mentális betegségek és az étkezési rendellenességek. Kapcsolódnak a jövőbeni súlygyarapodás fokozott kockázatához is. Itt nincs kedvesség, csak kegyetlenség.

Anthony Warner kiadta az igazságot a zsírról (Oneworld, £ 14.99)

A Dühös Szakács divatmentességei az ideális súly megtalálásához

Árok transzzsírok

Bár ritkán javaslom, hogy bármilyen ételt teljesen ki kell választani az étrendből, elég szilárd eset áll fenn abban az esetben, ha soha nem fogyasztunk magas mennyiségű transzzsírt tartalmazó hidrogénezett növényi olajokat. Ezeket a kémiailag módosított olajokat korábban széles körben találták meg az előállított élelmiszerekben, mielőtt a kilencvenes években összefüggést találtak a fogyasztás és a szív- és érrendszeri betegségek között.

Ma már több országban tilos, de az Egyesült Királyságban továbbra is megengedett a használatuk. Bár nagyrészt eltávolították őket a kiskereskedelmi élelmiszerekből, még mindig számos gyorsétteremben használják őket, különösen a független sült csirkeboltokban.

Számos helyettesítő olajat lehet használni helyette, de a gyártók továbbra is értékesíthetnek magas zsírtartalmú termékeket. Az Egyesült Királyság közegészségügyi hatóságainak tehetetlenségét nehéz megérteni, hacsak nem gondolják úgy, hogy az a fajta ember, aki gyakran sült csirkét vásárol, nem érdemes segíteni. Ehhez csak egy egyszerű jogszabályra vagy az olajgyártókra nehezedő nyomásra lenne szükség.

Mozgasson többet

Rövid távon a testmozgás nem túl hatékony stratégia a fogyáshoz, mivel az erőteljes hormonális válaszok arra ösztönöznek minket, hogy a tevékenység után egy-két napig többet együnk. Sajnos a fordítottja nem igaz: a hatalmas elvitel ritkán inspirálja az energikus öt mérföldes futást.

Mivel a mérleg elmozdulása képtelen, és káros hajlamunk azt hinni, hogy a testsúly az egyetlen igazi egészségjelző, a testmozgást gyakran fogyaszthatatlannak minősítik a diétaguruk, akik ragaszkodnak ahhoz, hogy korlátozó étkezési tervükre van szükség.

A valóságban a testmozgásnak rendkívül sok előnye van a fogyáson túl. A több mozgás talán az egészség javításának legjobb stratégiája, amiről tudunk. Az előnyök között szerepelhet a test jobb összetétele, a zsigeri zsír (a szervek körül kialakuló káros zsír) csökkentése és a mentális egészségre gyakorolt pozitív hatások.

Tanulmányok kimutatták, hogy a testmozgás is azon kevés dolgok egyike, amely segíthet az embereknek hosszú távon tartani a súlyukat. Noha a korlátozott étrend hatékonyabb a kezdeti fontok eltolásában, a testtömeg-csökkentés sokkal nagyobb valószínűséggel tartható fenn, ha testmozgással kombinálják.

Ezen előnyök ellenére a testmozgás rendkívül alacsony. Nem segít abban, hogy a gyakorlatot gyakran bűnbánatként fogalmazzák meg, nem pedig olyannak, amelyet az emberek élvezhetnek és fenntarthatnak. A testmozgás a legrosszabb hely a nagyobb emberek előítéleteinek és megbélyegzésének, ennek meg kell változnia, ha komolyan gondoljuk az egészségünket.

Veszítse el a bűntudatot

Hajlamosak vagyunk erkölcsi kereteket létrehozni az evés körül, egyes ételeket jónak, rossznak, piszkosnak vagy tisztának öntve. Ezek a megkülönböztetések értelmetlenek, mivel egyetlen élelmiszer egészségügyi előnyei teljes mértékben attól függenek, hogy milyen ételeket fogyasztanak. Például a legtöbben egy tál párolt kelkáposztát tartanánk egészségesebbnek, mint egy tányér hot dogot. De ha csapdába esett egy sivatagi szigeten, és csak arra van lehetősége, hogy örökké elfogyasszon egy ilyen ételt, ha a kelkáposztát választja, heteken belül meghal. Menj hotdogért, és tovább fogsz bírni hónapokat.

Miután egy bizonyos ételt rossznak minősítettünk, jó bizonyíték van arra, hogy ez valószínűleg megnehezíti az ellenállást. Az étrend olyan újszerű megközelítései, mint az „intuitív étkezés”, ahol az embereket megtanítják elutasítani a tiltott ételek fogalmát, és hagyják magukat újra kapcsolatba lépni természetes étvágyjelzéseikkel, ígéretes eredményeket mutattak. Bár nem olyan megközelítés, amely fogyást ígér, úgy tűnik, hogy javítja az étrend minőségét és csökkenti a rendezetlen étkezési magatartást.

Egyél közösen

A kék zónák a világ olyan területei, ahol a közösségek szokatlanul hosszú és egészséges életet élnek. Ide tartoznak a szardíniai hegyek populációi, a japán Okinawából származó nők, a kaliforniai 7. napi adventisták, valamint a Costa Rica-i Nicoya falvai. Mindannyian rengeteg gyümölcsöt és zöldséget esznek, különösen hüvelyeseket, de ettől eltekintve étrendjük eltérő.

Közös bennük, hogy az étkezés a közösségi élet létfontosságú részét képezi. Egyik sem folytat korlátozó diétát, vagy az egészségre és a wellnessre koncentrál. Bár úgy tűnik, hogy a rendszeres testmozgás szerepet játszik, az erős közösségek és az értelmes élet a legfontosabb tényezőknek tűnik.

Mit tanulhatunk ebből? Talán a legpozitívabb étellel kapcsolatos változás, amelyet újra kapcsolatba hozhatunk az étel élvezetével és segítünk összehozni minket.