Böjti élettan - II. Rész

A böjtöléssel kapcsolatban sok tévhit van. Hasznos áttekinteni annak fiziológiáját, hogy mi történik a testünkkel, ha nem eszünk semmit.

Fiziológia

A glükóz és a zsír a test fő energiaforrása. Ha a glükóz nem áll rendelkezésre, akkor a test a zsír felhasználásával állítja be az egészséget káros hatások nélkül. Ez egyszerűen az élet természetes része. Az alacsony élelmiszer-hozzáférhetőség időszakai mindig az emberi történelem részét képezték. Mechanizmusok alakultak ki, hogy alkalmazkodjanak a paleolit élet ezen tényéhez. A táplált állapotból az éheztetett állapotba való átmenet több szakaszban történik.

Az emberi test jól fejlett mechanizmusokkal rendelkezik az alacsony élelmiszer-hozzáférhetőséggel járó időszakok kezelésére. Lényegében az, amit itt leírunk, a glükóz égetéséről (rövid távú) a zsírégetésre (hosszú távú) való áttérés folyamata. A zsír egyszerűen a test tárolt élelmiszer-energiája. Alacsony élelmiszer-hozzáférhetőség esetén a tárolt élelmiszerek természetesen felszabadulnak az üreg kitöltésére. Tehát nem, a test nem „égeti az izmokat” annak érdekében, hogy táplálja magát, amíg az összes zsírraktár ki nem válik.

Hormonális alkalmazkodás

Inzulin

A böjt a leghatékonyabb és következetes stratégia az inzulinszint csökkentésére. Ezt évtizedekkel ezelőtt jegyezték fel először, és széles körben elfogadták igaznak. Egészen egyszerű és kézenfekvő. Minden étel emeli az inzulint, ezért az inzulin csökkentésének leghatékonyabb módja az összes étel elkerülése. A vércukorszint továbbra is normális marad, mivel a test energiatermelés céljából elkezd áttérni a zsírégetésre. Ez a hatás 24-36 órás éhgyomri időszakoknál tapasztalható. A hosszabb ideig tartó böjt még drámaibban csökkenti az inzulint. Újabban az alternatív napi éhgyomort az inzulin csökkentésének elfogadható technikájaként tanulmányozták.

A rendszeres koplalás az inzulinszint csökkentése mellett jelentősen javítja az inzulinérzékenységet is. Ez a hiányzó láncszem a fogyókúrában. A legtöbb diéta csökkenti az erősen inzulinszekretáló ételeket, de nem foglalkozik az inzulinrezisztencia kérdésével. A súly kezdetben csökken, de az inzulinrezisztencia magas szinten tartja az inzulinszintet és a test súlyát. A koplalás hatékony módszer az inzulinrezisztencia csökkentésére.

Az inzulin csökkentése megszabadítja a testet a felesleges sótól és víztől. Az inzulin só- és vízvisszatartást okoz a vesében. Az Atkins-féle diéták gyakran vizelethajtást, a felesleges vízveszteséget okoznak, ami azt állítja, hogy a kezdeti fogyás nagy része víz. Bár igaz, a diurézis előnyös a puffadás csökkentésében és a „könnyebb” érzésben. Néhányan megjegyezhetik egy kissé alacsonyabb vérnyomást is. A koplalásról azt is megállapították, hogy korai szakasza a gyors fogyás. Az első öt napban a súlycsökkenés átlagosan 0,9 kg/nap, ami messze meghaladja a kalóriakorlátot, és valószínűleg a só és a víz diurézisének köszönhető.

Növekedési hormon

A növekedési hormonról ismert, hogy növeli a zsírok rendelkezésre állását és hasznosságát az üzemanyag számára. Segít az izomtömeg és a csontsűrűség megőrzésében is. A váladékról ismert, hogy lüktető, ami megnehezíti a pontos mérést. A növekedési hormon szekréciója az életkor előrehaladtával folyamatosan csökken. A növekedési hormon szekréciójának egyik leghatékonyabb ingere az éhezés. Öt napos éhezési időszak alatt a növekedési hormon szekréciója több mint kétszeresére nőtt. A nettó fiziológiai hatás az izom és a csontszövet tömegének fenntartása az éhgyomorra.

Elektrolitok

A böjt alatti alultápláltsággal kapcsolatos aggályok nem megfelelőek. Az elégtelen kalória nem okoz komoly gondot, mivel a zsírraktárak meglehetősen bőségesek. A fő gond a mikroelemhiány kialakulása. Az elhúzódó éhomi vizsgálatok azonban még nem találtak alultápláltságra utaló jeleket. A káliumszint kismértékben csökkenhet, de még két hónap folyamatos éhezés sem csökkenti a szintet 3,0 mEq/L alatt, még kiegészítők használata nélkül sem. Ez a böjt időtartama jóval hosszabb, mint általában ajánlott. A böjt alatt a magnézium, a kalcium és a foszfor szintje stabil. Feltehetően ez annak köszönhető, hogy ezek az ásványi anyagok nagy mennyiségben vannak a csontokban. A test kalciumának és foszforjának kilencvenkilenc százaléka a csontokban tárolódik. A több vitamint tartalmazó kiegészítés biztosítja a mikrotápanyagok ajánlott napi adagját. A 382 napos terápiás böjtöt csak olyan multivitaminnal tartották fenn, amelynek nincs káros hatása az egészségre. Valójában ez az ember fenntartotta, hogy félelmetesnek érezte magát ebben az egész időszakban. Az egyetlen gond a húgysav enyhe emelkedése lehet, amelyet az éhgyomorra írtak le .

Adrenalin

Az adrenalinszint megemelkedik, így rengeteg energiánk van arra, hogy minél több ételhez jussunk. Például a 48 órás böjt 3,6% -kal növeli az anyagcserét, nem pedig a rettegett anyagcsere „leállítása”. A 4 napos böjtre reagálva a nyugalmi energiafelhasználás 14% -ra nőtt. Az anyagcsere lassítása helyett a test felpörgeti. Feltehetően ezt azért teszik, hogy energiánk legyen kimenni és több ételt találni.

Ez tényleg nagyon érdekes. A böjt, de nem alacsony kalóriatartalmú étrend számos hormonális alkalmazkodást eredményez, amelyek mind sok szinten nagyon előnyösnek tűnnek. Lényegében az éhezés átteszi a testet a cukorégetésből a zsírégetésbe. A nyugalmi anyagcsere NEM csökken, hanem fokozódik. Hatékonyan tápláljuk testünket a saját zsírunkon keresztül. A saját zsírunkat „eszük”. Ennek teljes értelme van. A zsír lényegében tárolt élelmiszer. Valójában a tanulmányok azt mutatják, hogy az adrenalin (adrenalin) által kiváltott zsírégetés nem függ a vércukorszint csökkentésétől.

Idézzük fel az inzulin működéséről szóló korábbi beszélgetésünket. A zsír hosszú távon elraktározott élelmiszer, mint a bankban lévő pénz. A rövid távú ételeket glikogénként tárolják, mint a pénzt a pénztárcában. A problémánk az, hogy hogyan juthatunk hozzá a pénzhez a bankban. Amint a pénztárcánk kimerül, idegessé válunk, és kimegyünk újból kitölteni. Ez megakadályozza, hogy pénzhez jussunk a bankban.

A zsírt a „bankban” tárolják. Ahogy a glikogén „pénztárcánk” kimerül, éhesek vagyunk és enni akarunk. Ettől éhesek vagyunk, annak ellenére, hogy a „bankban” több mint elegendő zsír van raktározva zsírként. Hogyan juthatunk el ahhoz a zsírhoz, hogy megégessük? A böjt egyszerű utat kínál.