A koreai konyha hatékony fogyás, a betegségek elkerülése: kutatás

Írta: Kang Yoon-seung

SEOUL, december 18. (Yonhap) - A koreai hagyományos konyha, az úgynevezett "hansik" napi fogyasztása hatékony a fogyás és a koleszterinszint csökkentése érdekében.

Egy olyan résztvevőkön végzett kísérletben, akiknek szigorúan hansik vagy nyugati ételeket szolgáltattak, a hansikkal kezelt résztvevők átlagos koleszterinszintje 9,5 százalékkal csökkent a Vidékfejlesztési Hivatal által végzett tanulmány szerint.

A kutatást 54 túlsúlyos dél-koreai emberen végezték, akiknek háromféle ételt - hansik, tipikus amerikai stílusú étkezés és az amerikai egészségügyi hatóságok által ajánlott étkezés - biztosítottak, mindegyiket négy héten át, egymás után négy hónap.

Az alanyok koleszterinszintje megemelkedett, ha bármilyen amerikai ételt fogyasztottak - mutatta a kutatás.

Az étrend összetétele hiteles irányelveken és felméréseken alapult, amelyeket Dél-Korea és az Egyesült Államok kapcsolódó hatóságai tettek közzé.

A kutatás kimutatta, hogy a hansik segíthet az alanyokban a szív- és érrendszeri rendellenességek megelőzésében és a fogyásban, valamint a hansikban található erjesztett ételek gazdag kombinációja fokozta a bél egészségét is.

Hasonló kutatásokat végeztek a hansik kapcsán 2012-ben nem ázsiai amerikai résztvevőkön. Ez a tanulmány az alanyok egészségének jelentős javulását is megmutatta az amerikaival szemben hansikot fogyasztó csoportok körében - tette hozzá a közigazgatás.

"A tudományos bizonyítékok alapján, amelyek bebizonyították, hogy a hansik jótékony hatással van az egészségre, reméljük, hogy a kutatás a helyben előállított mezőgazdasági termékek nagyobb fogyasztását eredményezi" - mondta a közigazgatás egyik tisztviselője.

A kutatást a Nutrients, egy nemzetközi tudományos folyóiratban tették közzé. Jövőre az Európai Táplálkozási Közlönyben is megjelenik.