A zsírvíz ma már dolog

Ez itt a dolog, ahol megnézzük az új egészségügyi trendek mögött álló tudományt.

A dolog: 3,95 dolláros üveg víz zsírral, édesítőszerrel és néhány aromával keverve. Az új FATwater nevű, 20 kalóriás italt Dave Asprey vállalkozó fejlesztette ki, a Bulletproof Coffee őrület megalkotója, amelynek még mindig vannak olyanjai, akik a fogyás reményében nagy mennyiségű vajat és olajat adnak a kávéjukhoz. A FATwater önmagában nem súlycsökkentő ital (minden üveg 2 gramm zsírt tartalmaz). Inkább a cég a cukros kókuszvizek és az energiaitalok alternatívájaként számlázza termékét.

Asprey elmondása szerint szabadalmaztatott eljárással tisztított vizet vesz fel, és apró cseppekbe keveri a „Bulletproof XCT Oil” -t: kókuszolajból származó közepes láncú triglicerideket (MCT). "A víz kissé irizálónak, gyöngyháznak tűnik" - mondja Asprey a TIME-nak. "Ezek az apró, láthatatlan zsírcseppek vannak, amelyeket a tested nagyon, de nagyon szeret." A FATwater megvásárolható palackban vagy koncentrált gélben, amelyet maga kever össze vízzel.

A felhajtás: Asprey szerint a FATwater jobban hidratál, mint a sima víz, mert a zsír nanorészecskéi „hatékonyabban viszik be a vizet a sejtekbe”. Hozzáteszi: „Igyon egy pohár vizet, és egy része felszívódik, másik része nem. De amikor a tested meglátja ezt a zsírt, azt mondja: „Ó, gyere be, ez tiszta energia.” Ez behozza a vizet a zsírral együtt. ”

Ráadásul azt mondja: „kapsz egy kis dudor energiát”.

A palack ezt mondja: "Az XCT-k egy speciális anyagcsere-utat követnek a zsírégetéshez, ahelyett, hogy tárolnák" - olvasható a címkén, miközben testének "a szükséges tiszta, kiváló minőségű üzemanyagot adják - és semmi mást." A palack tartalmazza ezt a felelősségkorlátozást is, amelyet a szövetségi törvény előír: „Ezeket az állításokat az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság nem értékelte.”

A kutatás: Igaz, hogy a közepes láncú trigliceridek más módon emészthetők, mint a többi zsír - mondja Marie-Pierre St-Onge, PhD, a Columbia Egyetem Humán Táplálkozási Intézetének orvostudományi tanszékének adjunktusa és az MCT-k kutatója. Ahelyett, hogy a zsírszövetben tárolják, hogy később energiát használjanak fel, általában csak leégnek.

De ez azt jelenti, hogy energiát adnak neked? "Valójában az ellenkezője van" - mondja St-Onge. „Nincs energiád - nem tárolod el -, ezért elégeted. Ez nem hasznos energia. "

Ahol az MCT-k hasznosak, a St-Onge szerint az az eset, amikor egy másik zsír helyettesítésére használja őket (például vaj vagy olívaolaj helyett kevés kókuszolajjal főzünk). A St-Onge egyik 16 hétig tartó tanulmányában azok az emberek, akik napi 18-24 gramm közepes láncú trigliceridet fogyasztottak, nagyobb súlyt vesztettek, mint azok, akik azonos mennyiségű olívaolajat fogyasztottak.

"A FATwaterben használt zsírtípus növeli az általános termogenezist, amely zsírégető a szervezetben" - mondja Asprey. De a St-Onge, aki saját kutatásai szerint az MCT olaj fokozza az étrend által kiváltott termogenezist a hosszabb láncú zsírokhoz képest, szkeptikus, hogy 2 gramm MCT olaj - a FATwaterben található mennyiség - bármilyen hatással lenne a zsírégetésre. Legalább 18 grammot használt fel 60 grammig a kutatás során.

És mi a helyzet azzal a gondolattal, hogy az MCT-k hatékonyabban szállítják a vizet a testbe, mint a víz valaha egyedül?

Megkérdeztük David Julian McClements-t, a Massachusetts Amherst Egyetem élelmiszer-tudományi tanszékének professzorát, aki elmondja, hogy folyamatosan saját zsírral emulzióit készíti kutatás céljából. Megállapította, hogy olajcseppek hozzáadása olyan vízzel, amelyet olyan kiegészítőkkel, mint a béta-karotin adnak be, segít a testnek ezen tápanyagok felhasználásában. De a jobb hidratálás nem tartozik az ilyen MCT emulziók bevett előnyei közé, mondja McClements.

Arra a kérdésre Asprey azt mondja, hogy tisztában van a kutatás hiányával. "Konkrét tanulmányokon dolgozunk ezeknek a pontos készítményeknek" - mondja.

Az íz: Amikor a TIME egészségügyi csapata kipróbálta a FATwater bogyós és citromos ízét, amelyeket xilitzel édesítenek, senki sem tudott megegyezni abban, hogy milyen íze van. Az egyik újságíró úgy gondolta, hogy az íze „olyan, mint a testápoló”; egy másik gondolat olyan ízű volt, mint a folyadékkal töltött rágógumik belső belseje; és egy másik szerint „édesített szobavíz” íze volt - egy pohár víz, amely kiült és porokat vagy egyéb részecskéket gyűjtött a levegőből.

Bár nem állítólag képes felismerni a zsírt, az egyik író azt mondta: "Úgy érzem, valami nem kellemes módon borítja be a nyelvemet."

Alsó vonal: A víz önmagában remekül hidratálja a testet, mondja St-Onge. "Ha szomjas vagy, igyál vizet" - mondja. "Ha éhes vagy, egyél ételt."