Riverfront Times

Élelmiszerblog

2011. október 05., 9:00

food

A Veggielante idáig úgy döntött, hogy a St. Louis éttermek vegetáriánusan barátságtalanok. Biztosan szeretnénk több olyan éttermet látni, amelyek több hús nélküli ételt kínálnak, de vannak kiváló választási lehetőségek, ha veszi a fáradságot, hogy megkeresje őket. Nem azért vagyunk itt, hogy hittérítéssel tegyük szebbé az étrendet. Az egyetlen motívum, hogy terjesszük a hírt azokról a helyekről, ahol jó grubot rendelhet, amelyhez nincs hús. Az olvasási élmény fokozása érdekében egy maroknyi kritériumot határoztunk meg, amelyekkel az étterem vegetáriánus barátságosságát mutatjuk be.

Rendeltetési hely: Atomic Cowboy (4140 Manchester Road; 314-775-0775)

Szomszédság: A liget

Áttekintés: Nem könnyű megkülönböztetni éttermét az eklektikus Grove környéken található összes többi étteremből, de az Atomic Cowboy évek óta képes funky maradni. A maradandó erő nagy részét annak élénk tánc- és zenei életének tulajdonítjuk, de sok ember esküszik az Atomic Cowboy "freshMex" menüjére, amely nagyon sok vegetáriánus lehetőséggel büszkélkedhet, beleértve házi készítésű zöldségburgert, valamint zöldséges és sajtos enchiladákat.

A Grub: A freshMex menü koncepciójának alapja az az elképzelés, hogy igen, frissebb ételeket kap a hagyományos mexikói éttermekhez képest. Bizonyos ételekkel (pl. Az escabeche) az Atomic Cowboy-nál ez a koncepció igaznak tűnik; másokban, például a rizstálban és a zöldséges-sajtos enchiladában a frissesség mértéke lényegtelen a túlfőtt zöldségek miatt. A chilei hő hiánya (még a "fűszeres!" Feliratú edényben is) kissé lökdösődött.

Az Atomic Veggie Burger a kiemelkedő elem ennek a viszonylag zöldségbarát menünek. A tökből, a cukkiniből, a káposztából, a paprikából és a zsemlemorzsából készült pogácsával az Atomic mindenütt elérhető zöldségburger változata egészségesebb, táplálóbb. A pogácsán is van egy kedves szösszenet, amely szépen kontrasztos a krémes chipotle-majonnal.

Szezonalitás/beszerzés: Bár az Atomic étlapja többnyire fix, alkalmanként vegetáriánus különlegességeket kínál. Ami a zöldségeket illeti, nagy része a Produce Row-ból származik, amely lehetővé teszi számukra, hogy helyi termékeket szerezzenek be anélkül, hogy bankot törnének.

Ellenállás a klisékkel (zöldségfélék, előre elkészített zöldségburgerek stb.): Túl sok a felismerhető menüelem (hello, veggie burrito), és az escabeche kivételével az előételek többsége gyalogos is. A helyzetet tovább rontja az a tény, hogy még az érdekes alkalmazások (például a sült útifű) is nem működnek a vegyes sütő miatt.

Improvizációk és szálláshelyek (vegán, gluténmentes stb.): Számos zöldségfélék vannak, de a sütő nem vegetáriánus, ami azt jelenti, hogy szigorú vegetáriánusok és vegánok nem ehetik a tortilla chipset. Nincs tortilla chips egy tex-mex együttesnél? Eretnekség! És gyakorlatilag minden előétel sült.

Extra jóváírás: A jó hangulat, a klienstől a dekorációig.

Összes pont:

Kiemelkedő elem: Atomic Veggie Burger

Riverfront Times az Ön számára működik, és támogatása elengedhetetlen.

Kicsi, de hatalmas helyi csapatunk fáradhatatlanul azon dolgozik, hogy jó minőségű, cenzúrázatlan híreket és kulturális tudósításokat nyújtson Önnek St. Louisról és azon túl.

Sok újságtól eltérően a miénk ingyenes - és szeretnénk így is tartani, mert hisszük, most jobban, mint valaha, mindenki megérdemli, hogy hozzáférjen a közösségének pontos, független lefedettségéhez.

Legyen szó e cikk egyszeri elismeréséről vagy folyamatos ígéretről, támogatása segít megőrizni St. Louis valódi szabad sajtóját ingyenes.