Dukan-diéta: Amit tudnia kell

tudni

Gyors ... milyen súlycsökkentő titkot oszt meg Vilmos herceg új menyasszonya, Kate Middleton, Tom Brady sztárvédő, szupermodell felesége, Giselle Bundchen, valamint az American Idol műsorvezetője és énekese, Jennifer Lopez? A válasz a Dukan-diéta, amely 2011 tavaszán érkezett az amerikai partokra, és gyorsabb fogyást ígért, mint azt mondhatja, hogy "Voila!" És majdnem olyan gyorsan vegyes kritikákkal találkoztak.

Az étrend Dr. Pierre Dukan volt francia ideggyógyász nevéhez fűződik, aki több mint egy évtizeddel ezelőtt kezdte el először a terv marketingjét. Futótűzként fogott el Európában. Az Egyesült Államokban egyes körökben "francia Atkins-diétának" hívják, utalva Dr. Robert Atkins magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú súlycsökkentő tervprogramjára, amelyet az 1970-es években népszerűsítettek. Gyors és jelentős fogyást hirdet, amely a program legnagyobb és legvitatottabb eladási pontja.

A tervnek azonban bírálói vannak, mind az Egyesült Államokban, mind külföldön, sőt Dukan szülőföldjén is. Az MSNBC jelentése szerint a francia Nemzeti Élelmezési, Környezetvédelmi és Munkaegészségügyi Ügynökség a Dukan-étrendet a 15 lehetséges kockázatú étrend közé sorolta, a Brit Dietetikus Szövetség pedig a 2011-es öt legrosszabb diéta közé sorolta [forrás: Raymond].

"Ez csak egyike azoknak a diétáknak, amelyeket egy karizmatikus egyén talált ki, aki sok ígéretet tesz és rengeteg ajánlással rendelkezik, de semmilyen tudományos adaton nem alapul" - mondta Frank Sacks, a Harvard Közegészségügyi Iskolája és az American Heart Association., mondta a New York Times-nak [forrás: Sciolino].

Hogyan működik a Dukan Diet?

Dukan étrendje négy különböző szakaszra oszlik: támadás, körutazás, konszolidáció és stabilizáció. A kezdeti „támadás” szakasz célja az étrend megkezdése egy korlátozó, fehérjében gazdag étrenden keresztül, amely gyors fogyást vált ki. Az étrend több mint 70 alacsony zsírtartalmú vagy sovány húst sorol fel (más, például a sertéshús tilos), valamint csirke, szójatermékek, zsírmentes tejtermékek, hal és tojás. Ez a szakasz általában kevesebb, mint két hétig tart, amely alatt a fogyókúrázók számíthatnak arra, hogy naponta legalább egy fontot esnek.

A "körutazás" szakaszban a fogyókúrázók fehérjében gazdag menüvel folytatják, de hozzáadhatnak majdnem 30 nem keményítős zöldséget (mások, mint a sárgarépa, a kukorica és a burgonya továbbra is kizárva), korlátozás nélkül, de csak minden másnap, és két halmozott evőkanál zabkorpa. A gyümölcs még mindig nem elérhető. A „körutazás” szakaszban nincs szigorú menetrend, mivel ez azon alapul, hogy végül mekkora súlyt szeretne leadni.

A harmadik szakasz, vagyis a "konszolidáció" szakasz célja, hogy felkészítse a résztvevőket a felelősségteljesebb étkezésre. Korlátlan mennyiségű fehérjét tesz lehetővé, beleértve a sertésszeleteket és a zöldségeket minden nap, egyetlen adag alacsony cukortartalmú gyümölcs, egy adag sajt és néhány teljes kiőrlésű kenyér mellett. A fogyókúrázóknak hetente lehet néhány adag keményítőtartalmú ételt és két "ünnepi" ételt is - igen, minden tisztességes játék, beleértve a bort és a desszertet is.

Végül a "stabilizációs" szakasz Dukan "karbantartási" szakasza. Itt a diétázók a hét hat napján megehetnek bármit, amit csak akarnak, feltéve, hogy tartalmaznak zabkorpát is, és a hetedik napon betartják a szuper szigorú, csak fehérjét tartalmazó első fázis diétát.

A kezdéshez a fogyókúrázóknak Dukan diéta ütemtervre van szükségük.

Bár a Dukan- és az Atkins-diéta nem azonos, sok hasonlóság van, beleértve az alapprotein-, szénhidrátellenes feltevést. Az eredeti Atkins-étrendnek négy lépése is van: indukció, folyamatos fogyás, karbantartás előtti és életen át tartó karbantartás.

Gyors kezdés a Dukan Diet hívókártya. Dukan azt hirdeti, hogy a terv segít a fogyókúrázóknak a kezdeti "támadás" szakaszában napi egy-két fontot leadni, és maga Dukan azt állítja, hogy ezek az eredmények megadják a szükséges motivációt a tervben maradáshoz.

Természetesen a Dukan-étrendbe belemerülő embereknek készen kell állniuk arra, hogy komoly, ha rövid távon is elkötelezzék magukat a terv meglehetősen szigorú korlátozásai mellett. Csomagolja le az alkoholt, az összes kenyeret és kekszet. Ja, és a gyümölcsöknek és zöldségeknek is menniük kell. Fogyaszthat mindent, amit csak akar, feltéve, hogy vizet iszik.

Míg az Atkins-diéta minimális mennyiségű természetes zsírt engedélyezett, például bizonyos zöldségeket, Dukan étrendjén nincs ilyen "extravagancia" az első szakaszban. Röviden, meg kell élnie a sovány húsokat, a tenger gyümölcseit, a baromfit, a zsírmentes túrót és a zabot - és a jó öreg H2O nagy adagjait. Mivel a teljes kalóriaszám drámai módon korlátozott, a fogyás garantált. De vajon állandó-e?

Következő: Mik a Dukan előnyei?

Kevés a vita arról, hogy a Dukan-diéta segít a fogyásban. És gyorsan. Ez önmagában elegendő az értékesítési ütemhez, hogy sokakat rábeszéljen a kipróbálásra.

Ráadásul a terv egyszerű, ami nagy bónusz sokunk számára, akik rendkívül bonyolult életet élünk. Nem kell kalóriákat számolnia, és nem kell aggódnia az adagok mérete miatt. A diéta lehetővé teszi, hogy nagyjából annyit fogyasszon, amennyit csak akar, bármikor, feltéve, ha sovány fehérjét (és egy kis zabot) rágcsál, és rengeteg vizet kavar.

A magas fehérjetartalmú étrend hatékonyan elnyomja az étvágyat is, vagyis a résztvevők hosszabb ideig érzik magukat teljesebbnek, és ez megakadályozza a túlzott étkezést [forrás: Hatfield].

Dr. Mehmet Oz, a hírességek egészségügyi szakértője a "Jó reggelt! Arizona" televíziós közönségnek elmondta, hogy kezdetben nem győzte meg a diéta, mielőtt leülne beszélgetni Dukannal. "Mire elkészültél a programjával, bármit megehetsz, amit csak akarsz - szó szerint, amire vágysz -, kivéve a hét egy napját" - mondta. "A hét egy napján azt akarja, hogy tegye vissza a szigorú diétát. Ha ezt megteszi, azt mondja, hogy nem fog hízni.

"Mire elkészítette a diéta első részét, megtanulta, hogyan kell jól étkezni, és olyan programon vesz részt, amely nem olyan nehéz" - mondta Oz [forrás: Holland].

A terv napi 20 perc testmozgást is előír, például gyors sétát, miközben a fogyókúrázókat arra ösztönzi, hogy hagyják ki a mozgólépcsőket és a lifteket. Bár ez aligha képezi a testmozgás rendjét, a legtöbb szakértő egyetért abban, hogy az edzés összetevője elengedhetetlen minden ésszerű súlycsökkentő tervhez.

Vannak azonban aggodalmak.

Egyes táplálkozási és egészségügyi szakemberek szerint az étrend hiányosságai - mellékhatások, mint például székrekedés, kellemetlen lélegzet és alacsony energiafelhasználás - egyértelműen figyelmeztető jelek arra, hogy ez egy olyan diéta, amelynek komoly korlátai vannak.

A kritikusok szerint a program nem kiegyensúlyozott, mivel ennyi egészséges ételcsoportot megszüntet. Megkérdőjelezik, hogy ez egy rövid távú megoldás-e egy hosszú távú kérdésre, és vezethet-e a jo-jo diétához. És arra figyelmeztetnek, hogy ez indokolatlan stresszt okozhat a vesén és az emésztőrendszeren.

Bármely "gyors megoldású" étrend bizonyos kockázatot jelent - állítják diétás szakemberek. Keri Gans, az Amerikai Dietetikus Szövetség szóvivője a WebMD Kathleen Zelman munkatársának elmondta: "Egészségtelen ilyen gyorsan lefogyni, mert nem csak zsír és folyadék fogy, hanem értékes izomtömeg is, amit nagyon nehéz pótolni, főleg idősebb korában" [forrás: Zelman].

Dukan arra ösztönzi a fogyókúrázókat, hogy vegyenek be napi multivitamint ásványi anyagokkal, hogy segítsenek a terv egyes hiányosságainak orvoslásában. Egyes szakértők azonban figyelmeztetnek a vitaminoktól való túlzott támaszkodásra, ahelyett, hogy ezeket az alapvető összetevőket teljes ételekből szereznék. Dr. Oz azt javasolja, hogy a Dukan résztvevői multivitaminjuk egyik felét reggel, a másodikat pedig délután vegyék be annak biztosítására, hogy a test több tápanyagot szívjon fel [forrás: Holland]. Minden étrend talán legjobb tesztje, hogy sikeres-e hosszú távon, és a zsűri továbbra is kint van Dukan-on.

Vajon a Dukan-étrend sikerül-e neked?

A magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend összekapcsolódott a szerotonin csökkenésével. Ez a vegyi anyag kritikus fontosságú az agynak a mindennapi stressz kezelésében. Pörgősnek érzi magát? Ellenőrizze az étrendjét [forrás: Wurtman].

Ki számíthat arra, hogy a legtöbbet profitálja a Dukan-étrendből? A bizonyítékok arra utalnak, hogy ritkán találunk elég fegyelmezett fogyókúrázót ahhoz, hogy kezelje az étrend által az egészséges életmód fenntartásához szükséges egyensúlyt. Ez azonban nem hallatlan.

Marshall Brain, a HowStuffWorks.com alapítója hűséges és elégedett résztvevője az étrendnek. Dukan képlete, Brain elmondta az MSNBC-nek, lehetővé tette, hogy egy féléves időszak alatt több mint 50 fontot fogyjon. "Először úgy érzem, hogy megvannak az eszközeim, amelyek a súlyom ellenőrzéséhez szükségesek" - mondta Brain [forrás: Raymond].

Brain megjegyzései visszhangozzák a program alapítójának véleményét. "Mi orvosok mérlegeltük a kockázatokat és az előnyöket. Úgy vélem, hogy a valódi kockázatot a túlsúly és az elhízás jelenti" - mondta Dukan a Le Parisien francia lapnak. "Naponta vannak emberek, akik ettől meghalnak, és én megpróbálok harcolni ellene" [forrás: Willsher].

Márpedig annak a ténynek, hogy az európai és amerikai orvosi közösségek ennyire megosztottak a Dukan-étrenddel kapcsolatban, jelentős vörös zászlót kell szolgálnia. "A magas fehérjetartalmú étrendből hiányzik a kritikus tápanyag" - mondta Dr. Karol Watson, az UCLA Preventív Kardiológiai Programjából a WebMD-nek. "A szénhidrátok korlátozása azt jelenti, hogy korlátozza a növényi eredetű ételeket, amelyek gazdagok fitokémiai anyagokban és antioxidánsokban" [forrás: Hatfield].

Alsó vonal? Ügyeljen arra, hogy tágra nyílt szemmel menjen be a programba, és válasszon olyan étrendet, amely nemcsak fogyást kínál, hanem hosszú távú megoldásokat is kínál táplálkozási igényeire és étkezési szokásaira.

Jennifer Lopez és Giselle Bundchen csak kettő a Dukan-diétához kapcsolódó nagy hírű hírességek közül. A "dukaniak" közé tartozik Nicole Kidman és Penelope Cruz színésznők, Katherine Jenkins operaénekesnő, valamint Cambridge új hercegnőjének, Carole Middletonnak az édesanyja.