A középiskolás tanulók táplálkozási nevelési alapelvekkel való ismertségének értékelése

Tárgyak

Absztrakt

Háttér/célok

A tanulmány célja a serdülő tanulók táplálkozási ismereteinek felmérése volt, hogy olyan korai beavatkozási stratégiákat javasoljon, amelyek kezelik a személyes egészségre és a termelékenységre negatív hatást gyakorló tudáshiányt.

oktatási

Tantárgyak/módszerek

A vizsgálat során keresztmetszeti felmérési tervet használtak. Az egyik pályát szándékosan a dél-afrikai KZN-i Pinetown körzetből választották ki. A kerület 8 iskolája közül 7 közül véletlenszerűen kiválasztottak egy 108 tanulóból álló reprezentatív mintát, hogy kitöltsék a kutató által 2017. július és augusztus között kitöltött kérdőívet.

Eredmények

Bár a tanulók többsége ismerte a táplálkozási nevelés alapelveit, nagy részükből hiányzott az alapvető táplálkozás ismerete, és támogatták a táplálkozási oktatás előmozdítását célzó különféle stratégiák beépítését. A Friedman-teszt jelentős különbségeket tárt fel, χ 2 (3) = 192,4, o

Hozzáférési lehetőségek

Feliratkozás a Naplóra

Teljes napló hozzáférést kap 1 évre

csak 31,08 € kibocsátásonként

Az árak nettó árak.
Az áfát később hozzáadják a pénztárhoz.

Cikk bérlés vagy vásárlás

Időben korlátozott vagy teljes cikkelérést kaphat a ReadCube-on.

Az árak nettó árak.

Hivatkozások

Vidgen HA, Gallegos D. Az élelmiszer-műveltség és összetevőinek meghatározása. Étvágy. 2014; 76: 50–9.

Gregory CA, Coleman-Jensen A. Élelmezésbizonytalanság, krónikus betegségek és egészség a munkaképes felnőttek körében. Washington, DC: Gazdasági Kutatási Szolgálat, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma; 2017.

Truman E, Elliott C. Az élelmiszer-írástudás akadályai: koncepcionális modell a jártasságot gátló tényezők feltárására. J Nutr Educ Behav. 2018; 51: 107–11.

Pengitore D, Fusco C. Egyél meg jól a fordított étel útmutatóval: munkafüzet és útmutató az egészséges életmódhoz. Bell Félhold: Búzaméret; 2018.

Hardman A, Gill J, Stensel D. Fizikai aktivitás és egészség: a bizonyítékok magyarázata. Szingapúr: Routledge; 2019.

Savoie-Roskos MR, Coombs C, Neid-Avila J, Chipman J, Nelson S, Rowley L és mtsai. Jobb egészség megteremtése: gyakorlati megközelítés a főzési készségek és az élelmiszerbiztonság javítására. J Nutr Educ Behav. 2019; 51: 116–20.

Fernandes M, Galloway R, Gelli A, Mumuni D, Hamndani S, Kiamba L és mtsai. Az egészséges táplálkozás, a helyi mezőgazdaság és a fenntartható élelmiszerrendszer közötti kapcsolatok fokozása: az iskolai étkezéstervező csomag Ghánában London: SAGE; 2016.

Dansa R, Reta F, Mulualem D, Henry CJ, Whiting SJ. Az impulzusok fogyasztásának növelésére irányuló táplálkozási oktatási beavatkozás javította a serdülő lányok táplálkozási állapotát a déli Etiópiában, Halaba különleges körzetében. Ecol Food Nutr. 2019; 58: 353–65.

Burkhart S, Craven D. Digitális munkafüzetek a fordított táplálkozási oktatásban: hallgatói perspektívák ’. Educ Sci. 2020; 10: 1–10.

Holli BB, Beto JA. Táplálkozási tanácsadás és oktatási készségek dietetikus szakemberek számára. 6. edn. Baltimore: Lippincott Williams és Wilkins; 2014.

Van den Berg VL, Albera BMM, Nel M, Walsh CM. Egészségügyi hallgatók táplálkozási állapota a Szabad Állam Egyetemen. S Afr Fam Gyakorlat. 2013; 55: 445–51.

Lacey G. Útmutató a nemzetközösség oktatásához. London: Nemzetközösségi Titkárság; 2012.

Mnakwe NE. Közösségi táplálkozás: az egészségfejlesztés és a betegségek megelőzésének megtervezése. 2. edn. Burlington: Jones és Barlett Learning; 2013.

Mushapi LF, Dannhauser A, Walsh CM, Mbhenyane XG, van Rooyen FC. A táplálkozási oktatási program hatása a 3-5 éves gyermekek tápláltsági állapotára a dél-afrikai Limpopo tartományban. S Afr J Gyermekegészségügy. 2015; 9: 98–102.

Temple NJ, Steyn N, (szerk.). Közösségi táplálkozás a fejlődő országok számára. Athabasca, AB: University AU Press; 2016.

Alapfokú Tanszék. Országos iskolai táplálkozási program. Pretoria: Alapfokú Tanszék; 2014.

Adamu A, Adjei NKG, Kubuga CK. Az étrendi szokások hatása az általános iskolás gyermekek táplálkozási állapotára a tamale metropoliszban. Pak J Nutr. 2012; 11: 689–707.

Oldewage-Theron WH, Egal A. A táplálkozási oktatás hatása a dél-afrikai állami iskolai oktatók táplálkozási ismereteire: kísérleti tanulmány. Health SA Gesondheid. 2012; 17: 602–10.

Langsford C. Elég a tányérunkon? A nemzeti iskolai táplálkozási program két iskolában Katlehongban, Dél-Afrikában. In: a bölcsészdiplomára (Fejlesztő tanulmányok) vonatkozó követelmények részleges teljesítésében benyújtott dolgozat. Johannesburg: Witwatersrandi Egyetem; 2012.

Saribay KA, Kirbaş S. Sporttal foglalkozó serdülők táplálkozási ismereteinek meghatározása. Univ J Educ Res. 2019; 7: 40–47.

Ozdogan Y, Yardiminci H, Ozcelik AO. A táplálkozási ismeretek értékelése az ankarai egyetemisták körében. J Sci Res Rep. 2018; 20: 1–8.

Mogre V., Stevens FCJ, Aryee PA, Amalba A, Scherpbier AJJA. Miért nem megfelelő a táplálkozási oktatás az orvosi tantervben: a hallgatók akadályokkal és stratégiákkal kapcsolatos perspektíváinak kvalitatív vizsgálata. BMC Med Educ. 2018; 18: 1130–5.

Krupa R, Leema J, Liby K, Linsha K, Maria A, Maria G és mtsai. Kiegyensúlyozott étrend: serdülők ismerete és gyakorlata. Indiai J Közegészségügyi Res Dev. 2020; 11: 114–8.

Geeta A, Mishra S. Az egészségtelen ételek és italok hatása a serdülők egészségére: áttekintő cikk. J ápoló egészségügyi tudomány. 2013; 1: 26–32.

Creswell JW. Kutatási tervezés: kvalitatív, kvantitatív és vegyes módszerek megközelítése. 4. kiadás London: SAGE Publications Ltd; 2014.

Ling L, Ling P, (szerk.). Módszerek és paradigmák az oktatáskutatásban. Hershey: IGI Global; 2017.

Teddlie C, Tashakkori A. A vegyes módszer kutatásának alapjai: kvantitatív és kvalitatív megközelítések integrálása a társadalom- és viselkedéstudományokba. London: Sage Publication, Inc.; 2009.

Ryan TP. A minta méretének meghatározása és teljesítménye. NJ: John Wiley & Sons; 2013.

Medeiros IMS, Lima SG, de Almeida Maffi B, de Lima Abadia L, Martins FA, Dalamaria T és mtsai. A jó gyártási gyakorlatok hiányosságai és a magas egészségügyi kockázatok továbbra is problémát jelentenek az állami óvodák és napközi-előkészítők élelmiszertermelésében a nyugat-brazíliai Amazónia állambeli Rio Brancóban (Acre). Adv Food Technol Nutr Sci Open J. 2015; 1: S38–46.

Maijers W, Nalla VR. Az ellátási lánc tanulmányainak elemzése otthoni iskolai táplálkozáshoz. Beszerzés irányítása az otthon termesztett iskolai táplálkozási projekt 2. számú tanulási sorozatához. Alkmaar: Holland Fejlesztési Szervezet; 2014.

Okae-Adjei S, Akuffo B, Amartei C. Ghána iskolai táplálkozási programja perspektívában: a keleti régió Akuapem északi önkormányzatának esettanulmánya. Int J Technol Manag Res. 2016; 1: 31–41.

Rendall-Mkosi K, Wenhold F, Sibanda NB. A nemzeti iskolai táplálkozási program esettanulmánya Dél-Afrikában London: Partnerség a gyermek fejlődéséhez, Pretoriai Egyetem; 2013.

Cacioppo JT, Freberg LA. A pszichológia felfedezése: az elme tudománya. San Luis Obispo: Cengage Learning; 2019.

Wadhera D, Capaldi-Phillips ED. Az élelmiszer-elfogadással és -fogyasztással kapcsolatos vizuális jelek áttekintése. Egyél Behav. 2014; 15: 132–43.

Hochfeld T, Graham L, Stuart L, Gent MY. Az országos iskolai táplálkozási program és a tigrismárka-alapítvány iskolai reggelizési programjának értékelési tanulmánya a Keleti-Fokföld Lady Frère és Qumbu körzeteiben. Johannesburg: Afrikai Társadalmi Fejlesztési Központ, Johannesburgi Egyetem; 2015.

Craigie AM, AA-tó, Kelly SA, Adamson AJ, Mathers JC. Az elhízással kapcsolatos viselkedések nyomon követése gyermekkortól a felnőttkorig: szisztematikus áttekintés. Maturitas. 2011; 70: 266–84.

Tamiru D, Argaw A, Gerbaba M, Nigussie A, Ayana G, Belachew T. Az iskolai serdülők táplálkozási sokféleségének javítása iskolai táplálkozási oktatás és házikertészet révén a Jimma zónában: kvázi-kísérleti tervezés. Egyél Behav. 2016; 23: 180–6.

Cenić D, Petrović J, Cenić S. Az ismeretszerzés és a sikeres tanulás legfontosabb motivációs tényezői. Facta Univ. 2018; 2: 149–59.

Friend S, Flattum CF, Simpson D, Nederhoff DM, Neumark-sztainer D. A kutatók elhagyták az épületet: mi járul hozzá az iskolai beavatkozások fenntartásához a hivatalos kutatási támogatás lezárását követően? J Sch Health. 2014; 84: 326–33.

Nayak BS, Bhat VH. Iskolai alapú többkomponensű beavatkozás elhízott gyermekek számára a dél-indiai Udupi körzetben - randomizált, kontrollált vizsgálat. J Clin Diagn Res. 2016; 10: SC24–8.

Bergström H, Haggård U, Norman Å, Sundblom E, Elinder LS, Nyberg G. Az iskolai szülői támogatási program megvalósítását befolyásoló tényezők az egészséggel kapcsolatos magatartás elősegítésére-interjúk tanárokkal és szülőkkel. BMC Népegészségügy. 2015; 15: 541.

Kupolati MD, Gericke GJ, Maclntyre UE. A tanárok táplálkozási nevelésének megítélése befolyásolja a tanulók étkezési magatartását a dél-afrikai Bronkhorstspruit körzetben. S Afr J Educ. 2015; 35: 1–10.

Ickes S, Mahoney E, Roberts A, Dolan C. A szülők részvétele egy iskolai alapú gyermek fizikai aktivitási és táplálkozási programban az Egyesült Államok délkeleti részén - a szülői képességek kvalitatív elemzése. Egészségfejlesztő gyakorlat. 2016; 17: 285–96.

Nyberg G, Norman A, Sundblom E, Zeebari Z, Elinder LS. A hátrányos helyzetű területeken élő 6 éves gyermekek egészséges magatartásának elősegítésére, valamint a túlsúly és az elhízás megelőzésére szolgáló univerzális szülői támogatási program eredményessége, az Egészséges Iskola Kezdeti Tanulmány II, klaszter-randomizált, kontrollált vizsgálat. Int J Behav Nutr Phys Act. 2016; 13: 4.

Patino-Fernandez AM, Hernandez J, Villa M, Delamater A. Iskolai alapú egészségfejlesztési beavatkozás: szülői és iskolai személyzet perspektívái. J Sch Health. 2013; 83: 763–70.

Wang D, Steward D, Chang C, Shi Y. Egy iskolai táplálkozási oktatási program hatása a serdülők táplálkozással kapcsolatos ismereteire, attitűdjeire és viselkedésére Kína vidéki területein. Environ Health Prev Med. 2015; 20: 271–8.

Köszönetnyilvánítás

A szerző nagyon hálás C. Maphosa professzornak, Dr. O. Ige-nek, valamint a szerkesztőknek, Mr. F. Geelnek, Dr. B. Dube-nak és Dr. S. Loot-nak, akik tovább javították a cikk több szakaszát.

Szerzői információk

Hovatartozások

Matematika, Természettudományi és Technológiai Oktatási Tanszék, Free State University, Private Bag X13, Phuthaditjhaba, Dél-Afrika

A PubMed Google Scholar alkalmazásban is kereshet erre a szerzőre