31 A legbizarrabb ételek közül a középkorban valójában étkeznek

A „középkor” hallatán nehéz nem gondolni a fenséges lovagokra és a nagyvárakra. Végül is a középkori időszakban a honorárium komolyan pazar életmódot folytatott, így biztos lehet benne, hogy extravagáns ételeket fogyasztottak.

A középkor, más néven középkori korszak az 5. és 15. század között zajlott.

A tudományos és kulturális fejlődés hiánya miatt gyakran sötét középkornak hívják. Ráadásul ebben az időben gyakori volt a betegség és az éhínség. Az étel drága volt, ezért a szegények egyszerű és egyszerű ételeket fogyasztottak, például borsót és kenyeret. Olyan szemeket, mint a zab, a rozs és az árpa, az alsó tagozat is megette.

Közben a felsőbb osztály nevetséges mennyiségű húst evett.

Ez nem azt jelenti, hogy a honorárium nem élvezte a gyümölcsöket, zöldségeket és gabonákat. Valójában a búzát kifejezetten a felsőbb osztály számára tartották fenn. De ha valaha is járt a Medieval Times Dinner Theatre-ben, vagy megnézett egy középkori mozdulatot, akkor jó eséllyel gondol arra, hogy az emberek puszta kézzel óriási sült csirkecombot esznek.

Kétségtelen, hogy a középkori emberek élvezték a megfelelő ételt, de nem álltak meg a csirkénél.

Mivel az étel a társadalmi státusz szimbóluma volt, a gazdagok mindenféle hússal megtöltötték a hasukat. Ez sok olyan állatot tartalmazott, amelyet a mai modern emberek többsége nem is gondolna tápláléknak.

A felsőbb osztály viszont sokféle állati húst és gazdag ételt kínált.

Sok ilyen étel furcsa összetevőket tartalmazott, és ha őszinték vagyunk, a legtöbbjük elég rohadt volt.

FYI, ettől a listától néhány ember kényelmetlenül érezheti magát. Csak mondom.

Ha figyelembe vesszük az életet és a technológiát (vagy annak hiányát) a középkorban, akkor mindennek van értelme. Ennek ellenére nem csodálkozhatunk azon a furcsa dolgon, amelyet az emberek akkor ettek. Ragaszkodunk reggeli szendvicsünkhöz, köszönöm szépen.

1. Hattyú

Királyi és gyönyörű madarakként a hattyúkat a gazdagok gyakran fogyasztották a középkorban. Az egyik főzési módszer magában foglalta a hattyú forralását, a belek (belső szervek) felaprítását, valamint vérrel, gyömbérrel és kenyérrel való összekeverését.

Egy másik módszer a bőrének eltávolítását és pörkölését írta elő.

Ebben az esetben, miután a hattyú elkészült a főzéssel, bőrét és tollát közvetlenül a tálalás előtt rögzítették. Ettől életszerűnek látszott, amit azért tettek, hogy lenyűgözze a vacsora vendégeit.

2. Dobogós pite

Még a középkorban semmi sem ment kárba. Hűtőszekrények vagy fagyasztók nélkül elengedhetetlen volt a legtöbbet kihozni abból, ami megvolt.

Ezért a szakácsok pitét készítettek bármilyen állat belsejével, beleértve a mókusokat, az őzeket és a nyulakat.

A belső szervek a szívtől a belekig bármit tartalmazhatnak. Mondanom sem kell, hogy minden umble pie meglepetésként megduplázódott.

3. Sült macska

Ja, igen. A „Sült macska, ahogy meg akarja enni” elnevezésű középkori recept szerint ajánlott ehhez az ételhez kövér, duci macskát használni.

A következő lépés a macska lefejezése, lefejtése és temetése - ebben a sorrendben. 24 óra múlva kiáshatja a macskát és megsütheti. Yikes.

4. Sün

Hidd el vagy sem, de a sündisznókat nem mindig tartották imádnivaló kis háziállatokként. A középkorban az emberek megették őket.

Általában a sündisznót különféle gyógynövényekkel töltik meg, majd süteményekben sütik.

5. Hód farka

1533-ig Angliában a legtöbb étkezési szokást a katolikus egyház befolyásolta. Ez magában foglalta az összes állati termék - hús, tejtermék és tojás - fogyasztását az év bizonyos napjain. A halat rendben volt enni.

Érdekes módon a hód farkát halnak tekintették, ezért megengedték azokat a hús nélküli napokat.

Az emberek a hódokat halnak tekintették, mert tudtak úszni. Nyilvánvaló, hogy a farkának még a hal íze is volt. Ne fogadja azonban a szavunkat!

6. Disznó

A delfineknél kisebb méretű, orrával lekerekítettebb portugálokat a középkorban csemegeként fogyasztották.

A National Geographic osztja, hogy ez elegendő volt a királyi lakomákhoz.

Általában a diós húst mandulatejből, búzából és sáfrányból készített levesben fogyasztották.

7. Juhpénisz

Ahem. Igen, jól olvastad. Mint fentebb említettük, a középkori időszakban semmi sem ment kárba.

A juh reproduktív szervének előkészítése érdekében az emberek 10 tojássárgájával, sáfrányával, zsírral és egy kanál tejjel töltötték meg.

Ezután megpirították és megszórták gyömbérrel, fahéjjal és egy kevés őrölt borssal.

8. Lamprey

A mocsár rémisztő hal, tapadókorongszerű arccal. Szájával nagyobb halak vérét szívja.

És bár valami tudományos-fantasztikus rémálomból nézhet ki, a középkor folyamán ezt a halat csemegeként ették.

Hús nélküli napokon gyakran élvezték. Ja, és itt van egy szórakoztató tény: A pletykák szerint I. Henrik angol király 1135-ben halt meg ennyi mályva elfogyasztása miatt.

9. Malac-csirke

Mivel a vacsora általában szórakozásként jelent meg, a középkori séfek mindig keresték a vendégeket, hogy szórakoztassák őket. Ebbe beletartozott egy furcsa alkotás, amelyet disznó-csirkének vagy kiskamasznak hívtak.

Koktél elkészítéséhez a szakács egy főtt kakast félbevágott, és a disznó alsó felére varrta.

Az egészet megtöltötték és megpörkölték, majd tojássárgájával és sáfránnyal borították be.

10. Éneklő csirke

E tekintetben a szakácsok mindent megtettek, hogy receptjeiket humoros előadásokká változtassák. Egy adott recept szerint a sült csirke nyakának higannyal való megtöltése nyilvánvalóan „énekelni” képes.

Állítólag főzés közben a hő kinyomja a csirke nyakát, és az énekléshez hasonló zajt ad ki.

Bár lehet, hogy ez pártfogásként telt el, a higanyt egyáltalán nem biztonságos enni.

11. Bálna

A bálna vadászat manapság nyilvánvalóan rosszalló. De a középkor folyamán a sózott bálnahús tipikus recept volt.

A rendkívül nehezen emészthető bálnahúst általában alacsonyabb rendek fogyasztották.

Nem tartották elég méltónak a gazdagok számára.

12. Bálna hányás

Ami a gazdag embereket illeti? Mindegyik a bálna hányásáról szólt. Ambergris néven is ismert, és szilárd viaszos anyag, amelyet spermium bálnák állítanak elő és bocsátanak ki.

Az ambra hónapokig vagy évekig lebeg a tengerben, mire felmossa a partra.

Előfordul, hogy egy csónak felkutatja. De mivel az ambra olyan ritka, csak a 17. század rendkívül gazdag emberei élvezték. Manapság az ambergris (és a bálna vadászat) a világ legnagyobb részén tilos.

13. Élő béka piték

Az állatok varrása és az „éneklő” csirkék kiszolgálása mellett a középkori szakácsok gyakran élő állatokat használtak ételeikben.

Például bevett gyakorlat volt, hogy élő békákat adtak egy főtt pitéhez.

Amikor a pitét felszeletelték, a békák a vendégek nevetésének erejéig kiugrottak. Nos, legalább az embereket könnyen szórakoztatták, igaz?

14. Kakas Ale

A középkor folyamán az emberek nem sok vizet ittak. Mindannyian az ale-ről szóltak, amely több kalóriát kínált, mint a sima H2O. De ahogy el lehet képzelni, a középkori emberek meglehetősen érdekes módszereket találtak ki a pia ízesítésére.

A kakas ale-t például úgy készítették, hogy a zúzott főtt kakast adtak az ale-hez.

Egyéb összetevők között volt négy font mazsola, fél font datolya, szerecsendió és buzogány. Egy hétig tartó áztatás után egy hónapig erjedt, mire kész volt inni.

15. Meg nem született nyulak

Ez nagyon szörnyű, srácok. Meliss Weiss Adamson a Food in Medieval Times szerint a középkori időszakban meg nem született (és újszülött) nyulakat is fogyasztottak.

A nyulakat nem tekintették húsnak, ezért hús nélküli napokon engedélyezték őket.

Gyakran pörkölték, pörköltben fogyasztották, vagy pitékben használták őket.

16. Nyulak nyúlvér-szószban

Más néven vadnyúl a talbotokban, mezei nyúl-vér szószban pontosan úgy hangzik. Alapvetően a mezei nyúl vérét használták húslevesként.

Miután a mezei nyúlokat felaprították, saját vérükben főzték meg őket.

A vérlevest összekeverték őrölt mandulával, hagymával, ecettel és fűszerekkel.

17. Caudell

A Caudell egy alkoholtartalmú ital, amely megdöbbentően hasonlít a tojásbogárhoz. Ez abból áll, hogy a nyers tojásokat összekeverik borral vagy sörrel, ami habot eredményez.

Az italt olyan összetevőkkel is ízesítették, mint a sáfrány, a cukor vagy a méz, valamint a porított gyömbér.

18. Hal kocsonya

A halkocsonya vagy a fyssh gélje egy halétel, ecetes-zselés mártással. Először a halat kifehérítik, megtisztítják, majd egy serpenyőben borral és ecettel felforralják.

Ezután a zsírt eltávolítják a folyadékból, amelyet a mártás tetejére tálalnak.

Bizonyos, hogy számos hagyományos ecet- és halétel van a világon. De hacsak nem vagy kész enni ecetes zselés mártást, ez a bizonyos recept nem biztos, hogy a te dolgod.

19. Gúnyos tojás

Mivel a tojást hús nélküli napokon nem engedélyezték, a szakácsok kreatívan kezelték receptjeiket. Így készítettek gúnyos tojásokat, amelyek mandula-tej zselével töltött üres tojáshéjokat igényeltek.

A központ sáfránnyal és gyömbérrel festett ropogós mandulából állt.

A sáfránynak köszönhetően a központ sárga színűnek tűnt - akárcsak egy tojássárgája. És bár egy ál tojás ellenőrizte a hús nélküli nap összes követelményét, valószínűleg semmi olyan íze nem volt, mint a tojás. Nyilvánvaló, hogy a hamis tojás még azelőtt létezett, hogy a veganizmus valaha is létezett volna.

20. Tej és zsír

A tej és a zsír, más néven lete zsír, tojások, tehéntej és zsírok keverékét tartalmazza. A keveréket ezután öt külön tálba osztjuk.

Minden tálat természetes táplálékforrással festenek, például petrezselyem (zöld), kurkuma (narancs) és szantálfa (piros).

A főtt vér a fekete, a sáfrány pedig a sárga. A pudingkeverékeket egyenként sütötték és egymásra rétegezték. Végül a rétegeket megnyomják, hogy eltávolítsák a felesleges nedvességet, mielőtt szeletelték és megsütötték.

21. Kígyóleves

Ah, semmi sem hasonlít egy kígyóleveshez egy hideg délutánon, igaz? Ez a furcsa középkori recept nem egy, hanem több kígyót igényel.

Nem csodálkozhatunk azon, hogy vajon hogyan kell elkapni a kígyókat.

De hát, a középkorban minden lehetséges volt. Miután elkapta az összetevőket, fel kellett vágnia őket és fel kellett forralniuk vízben.

22. Pörkölt pávák

Hasonlóan a sült hattyúkhoz, a sült pávákat is csemegeként fogyasztották. Tollukat és bőrüket is megmentették az utolsó bemutatóhoz.

Mielőtt pávát főznének, a szakácsok úgy helyezték el a lábukat, hogy életszerűnek tűnjön.

Miután pörkölt, a pávát a saját bőre és tollai borítják. Beszélj egy figyelemfelkeltő vacsoráról.

23. Feketerigó pite

Az emberek gyakran feketerigókat fogtak, és pitékbe sütötték őket. És az igazi középkori divat szerint az élő feketerigókat pite tetején tartják, és a vacsorák alkalmával elengedik őket.

Valójában egyesek szerint az Énekelj egy hat dalt dal mondókája a középkor feketerigós pitéin alapszik.

24. Vaddisznó feje arany levéllel

A vaddisznófej egyik középkori receptje két különböző tölteléket igényel. A feje felét tojássárgája, liszt és sáfrány keverékével töltötték meg, míg a másikat tojásfehérje/petrezselyem/liszt főzettel készítették.

Az eredmény egy félig zöld és félig arany vaddisznó volt.

Végül a kész receptet egy festőnek aranylevéllel kellett lefednie.

25. Halkrém

A halkrém elkészítéséhez a halakat (mint az angolna) összekeverték a mandulatejjel. A halat ezután megsütötték, és összekeverték tojással, aszalt szilvával, mazsolával és ribizlivel.

Végül a halkrémet kéregbe öntötték és megsütötték. Középkori quiche, bárki?

26. Galambkrém

Hasonlóképpen galambokat és más kismadarakat használtak pudingokban. A húst tipikusan ugyanazokkal az összetevőkkel keverték: tojással, mazsolával, ribizlivel és néhány fűszerrel.

Ezt az elegyet pite kéregbe helyeztük és megsütöttük.

27. Borz

Úgy tűnik, hogy a középkorban szinte minden állat tisztességes játék volt, és ez alól a borz sem volt kivétel. A középkori receptek azt javasolják, hogy a borzot 10 napig sóoldatban áztassák.

Ezután a borzot 4 vagy 5 órán át forralni kell, majd meg kell pirítani.

28. Kismadarak mandulatejben

A fatuskóktól kezdve a fogókig sokféle kismadarat használtak ehhez az ételhez. Őrölt mandulából, forralt mandulából, sóból és különböző gyógynövényekből készült húslevesből állt.

Miután a húsleves egy ideig forralt, kész volt enni.

29. Csontvelő torta

Általában a desszert a középkorban friss gyümölcsből, mézből vagy borból és sajt párosításból állt. Az emberek imádták az édes vagy sós töltelékeket tartalmazó süteményeket is, például mandulatejjel, tojással és gyümölcsökkel töltött süteményhéjat.

A fogás mégis itt van: néha csontvelőt is adtak a tortához.

30. Daru fahéjas mártással

A klasszikus Rómában a darut általában szószban párolták, osztja a Food a Medieval Times-ban. De amikor a középkori Európáról volt szó, a darut gyakran pörkölték és díszes banketteken élvezték.

Általában fahéj alapú mártással, cameline néven tálalták.

A pávákhoz képest a daruk állítólag könnyebben emészthetők voltak.

31. Édes és Savanyú Nyúl

Másképp látja az édes-savanyú csirkét, nem? Per Maggie Black A középkori szakácskönyvben ez az étel vörösborecetet, cukrot, gyömbért, hagymát, mazsolát és fahéjat tartalmaz.

Nyilvánvalóan sok minden megváltozott a középkor óta!