A középkor étele: mit ettek valójában?

Középkor A szegény és gazdag emberek tápláléka nagyban különbözött egymástól, de nem úgy, ahogy gondolná. Tudjon meg néhány érdekes tényt arról, hogy mit ettek valójában.

A Mama Natural-nál sokat beszélünk feldolgozatlan, valódi ételek fogyasztásáról - mint például nagyszerű nagymamáink. De mi lenne, ha visszamennénk tovább? Mi lenne, ha visszamennénk a középkorba?

Nézze meg ezt a szórakoztató videót, hogy megnézze, mit ettek akkoriban az emberek

Még a középkorban Európában az, hogy mit ettél, sokat függött attól, hogy milyen gazdag vagy.

A középkorban a szegény emberek tápláléka az árpa körül forog

Árpa kenyér, zabkása, zabkása és tészta, reggelire, ebédre és vacsorára.

A gabona a kalória 65-70% -át adta a 14. század elején.

A gazdag emberek középkorú étele a búzát és a húst tartalmazta

Mindkét elem drága és tekintélyes volt.

A vadon élő vad, valamint a sertés és a csirke gyakoriak voltak. A sok földet igénylő marhahús még nem volt túl nagy.

A zöldségeket paraszti ételnek tekintették

Tehát a parasztok gabonájukkal együtt káposztát, céklát, hagymát, fokhagymát és sárgarépát ettek.

Fűszerek felsőbb osztályú emberek számára

A felső tagozatos emberek ízesítői közé tartozott a verjuice, a bor és az ecet, fekete bors, sáfrány és gyömbér. Ezek a méz széles körű használatával együtt sok ételnek édes-savanykás ízt adtak.

A mandula gyakori volt

A mandulát sűrítőszerként gyakran használták levesekben, pörköltekben és szószokban, és a mandulatej rendkívül népszerű volt.

Tehéntej, nem annyira

A tehéntej nem volt népszerű, mert olyan gyorsan romlott.

A sajt valahogy nagy dolog volt

A sajt az alsóbb osztályoknál a leggyakoribb állati fehérjeforrás volt, és sok fajta manapság ismerősnek tűnik, mint például az Edam, a Brie és a parmezán.

Amivel főztek az emberek

A vaj Észak-Európában népszerű főzőközeg volt, de szuper sós (5–10%), így nem rontja el.

Európa más részein zsír, olajbogyó, mák, dió és mogyoróolaj főzve.

Hüvelyes gyanú?

A hüvelyeseket, mint a csicseriborsót és a fava babot, a felsőbb osztály gyanakvóan nézte, részben azért, mert ezek puffadást okoznak.

De a rendes emberek lerágták őket.

Ne kavarjon azzal a kenyérrel!

Mivel a kenyér annyira központi szerepet játszott a középkori étrendben, a manipulációt vagy a súlyokkal való összevissza súlyos bűncselekménynek számított. Ez eredményezte a „pék tucatját”: egy pék 13-at adna 12 áráért, hogy megmutassa, nem csaltak.

Középkorú ételek: HOGYAN LÉPNEK AZ EMBEREK

A középkorban az étel és az étkezés nagyon különbözött.

A középkori európaiak általában ettek napi két étkezés: vacsora napközben és könnyebb vacsora este.

Az ünnepek alatt a nők gyakran ostobáztak a férfiaktól a hülye társadalmi kódexek miatt. Vagy ültek az asztalnál és nagyon keveset ettek.

A lemezek nem voltak. Ehelyett az emberek egy kenyér alsó részét használták.

Vagy az alacsonyabb osztályú háztartásokban egyenesen az asztaltól ettek.

Egy nagy étkezésnél kanálokat biztosítottak, de a saját kését hozta.

Az étkezési villákat csak a kora újkorban használták széles körben.

Az egyháznak szigorú szabályai voltak az evés körül. A legtöbb keresztény számára az év teljes harmadában tilos volt a hús fogyasztása.

De ennek megvoltak a módjai. A szerzetesek különösen azért nevelték a nyulakat, mert az újszülötteket „halnak” (vagy legalábbis nem húsnak) nyilvánította az egyház, és így a nagyböjt idején meg lehetett őket enni.

Középkorú ételek: Mennyit?

A középkorban a parasztok számára napi 4000 kalóriát fogyasztottak, de napi 4500 kalóriát égettek el fizikai munkával.

Hasonlítsa ezt össze a modern amerikaiakkal, akik naponta körülbelül 3000 kalóriát fogyasztanak, de csak 2000-et égetnek el.

A középkori szerzetesek kicsit jobban hasonlítottak ránk. Napi 6000 kalóriát fogyasztottak „normális” napokon, és 4500 kalóriát/nap böjtöléskor.

Mondanom sem kell, hogy a középkori étel azt jelentette, hogy az egyszerű emberek vékonyak voltak, míg az elhízás a szerzetesek és a felsőbb osztályok körében terjedt el.

Aztán a kövér embereket akkoriban még vonzóbbnak tartották.

A középkorban mindig az alkoholos italokat részesítették előnyben a szennyezett víz helyett.

A bort a legrangosabb és legegészségesebb választásnak tekintették, de az átlagember sört ivott. SOK sört.

A Westminster-apátságban minden szerzetesnek napi egy liter sört juttattak.

Középkorú ételek: DESSERT

A „desszert” kifejezés a középkorban keletkezett.

Forralt borból érlelt sajtként indult, de a késő középkorban mézzel vagy sziruppal borított friss gyümölcsöket és lefőtt gyümölcspasztákat is tartalmazhat.

A cukor kevésbé volt elterjedt, és az első megjelenésétől kezdve Európában éppúgy tekintettek rá, mint egy drogra, mint édesítőszerre.

Melyik étrend hasonlít jobban a tiédre? A gazdag emberek hús- és búzadíja? Vagy a szegények vegetáriánusabb étrendje?

Ossza meg
Pin
Csipog
Email
Szöveg

Olvassa el ezt a következőt ...

A szerzőről

Genevieve Howland szülőnevelő és szoptató szószóló. Ő a The Mama Natural terhesség és szülés hetes-hetes útmutatójának legnépszerűbb szerzője és a Mama Natural Birth Course készítője. Háromgyermekes anya, a Colorado Egyetemen végzett és a YouTuber több mint 85 000 000 nézettséggel segíti az anyákat és anyákat, hogy egészségesebb és természetesebb életet éljenek.

38 megjegyzés

Linda Kaldestad október 25-én 19: 43-kor

Imádta a középkori étkezés kreatív, meleg és vicces ábrázolását!

Lorraine április 29., 12:28

Aranyos videó ! Mivel az emberek a söröket itták, és a sajt a parasztfehérje fő forrása, könnyebb megérteni, hogyan halmozódnak fel a kalóriák: az alkohol sok üres kalóriát ad hozzá. És a sajt tele van zsírral. Biztos vagyok benne, hogy szükségük van ezekre a kalóriákra.

James Hubler szeptember 5., 23.31

A cikked szinte szóról szóra a Wikipédiából származik ... nézd meg a középkor étrendjét.

Nicholas Smith július 27., 9:41

Íme néhány probléma a cikkével, amely a legszembetűnőbb, hogy a középkori parasztok napi 4000 kalóriát ettek, de 4500-ot égettek el. Ha ez igaz, akkor nem lettek volna parasztok, mert nagyon gyorsan éhen haltak volna.

Sok paraszt sokkal többet evett ennél a napi 7 vagy 8 ezer kalóriától. A hús nem volt olyan ritka, bár, mint mondtad, valószínűleg nem marhahús volt, és valószínűleg nem frissen konzerválták. A disznókat széles körben tartották, és kizárólag a húsukra szánták, a késő középkorban a hímek borjait levágták mielőtt a tél beállt volna, szóval marhahús volt az étlapon. Voltak apróvadjaik is. Európa számos részén betiltották az őzek és hasonlók vadászatát, de a kisvadak és madarak vadászata teljesen törvényes volt.

Érdemes megemlítenie, hogy a középkori Európában nem volt paradicsom és burgonya, így sok, a szegény emberekről gondolkodó étel nem volt elérhető.

Remélem, nem sértődik meg, de ezeket néhány dologgal úgy gondoltam, hogy foglalkozni kell vele.

Marina Aurora július 2., 15:19

Nagyon szórakoztató és érdekes cikk 🙂 A középkor mindig lenyűgözött engem, és nagyon lenyűgöző, hogy megtudjam, hogyan és mit ettek az emberek is. Úgy tűnik, hogy az étrendem inkább olyan, mint a szegény emberek, haha