A K-Rations Inventor 100 éves korában halott

2004. november 23./5:22/AP

100 éves korában elhunyt Ancel Keys, a minnesotai egyetem tudósa, aki feltalálta a katonák által a második világháborúban alkalmazott K racionás étrendet, és a magas koleszterinszintet és a zsíros étrendet kapcsolta össze a szívbetegséggel.

Természetes okokból szombaton halt meg egy minneapolisi segélyszállásban, amelyet feleségével, Margarettel osztott meg.

Keys 1936 és 1972 között az egyetem fiziológia professzora volt.

Az ötvenes években a minnesotai üzletemberek étkezési szokásairól szóló jelentős tanulmány segítségével bemutatta, hogy a zsíros étrend hogyan kapcsolódik a szívrohamhoz. És népszerűsítette az úgynevezett mediterrán étrendet, amely nehéz gyümölcsökön és zöldségeken, könnyű zsírban és húsban, mellette egy kis borral.

Megállapításai az 1959-es "Eat Well and Stay Well" című bestsellerben jelentek meg, amelyet feleségével írt, és amely a Time magazin címlapján jelent meg 1961-ben.

A Bloomington-i Carrie D'Andrea lánya elmondta, hogy apja figyelme az étrendjére kulcsfontosságú volt hosszú életében.

Felkapott hírek

- Ó, ezért élt ilyen sokáig - mondta a nő.

A kollégák felidézték Keys-t, mint igényes tudóst, aki azért küzdött, hogy elnyerje az elfogadását a most úttörőnek tartott munkának. Meggyőződése, hogy az ember étrendje és dohányzási szokásai megjósolhatják a jövő egészségét, "kissé eretnek" az ő korában - mondta Dr. Russell Luepker, a Mayo egyetemi professzora az egyetemen.

"Hihetetlen, részletekre orientált, kényszeres fickó volt, és a jó tudósoknak ilyeneknek kell lenniük" - mondta Luepker. "Mindig tudtad, hol áll a srác. Néhányan azt mondják, hogy morcos és intoleráns. Nem volt toleráns a rosszul végzett kutatásokkal szemben."

Keys Colorado Springsben született, Colo. Kalandos gyermek volt. Favágótáborban dolgozott, denevér ürüléket lapátolt egy arizonai barlangban, és Coloradóban bányászott aranyért, mindezt a középiskola befejezése előtt. 1922-ben beiratkozott a kaliforniai Berkeley Egyetemre, de időt szakított arra, hogy legénységként Kínába hajózzon a Wilson elnök úr fedélzetén.

Visszatért az egyetemre, a Kaliforniai Egyetemen közgazdász és államtudományi, valamint zoológiai mesterképzést szerzett. 1930-ra Ph.D. lett. az okeanográfiában és a biológiában a Scripps Oceanográfiai Intézet munkatársa, La Jolla, Kalifornia.

De a karrierje csak akkor alakult ki, amikor Koppenhágába ment, hogy a Nobel-díjas August Krogh fiziológussal dolgozzon - aki testi folyamatokat és funkciókat tanulmányoz. Ihletesen Keys második Ph.D.-t szerzett. az angliai Cambridge Egyetem fiziológiájából és a Harvard Egyetem oktatója lett.

1935-ben elindította első egzotikus tanulmányát a nagy magasság emberi testre gyakorolt hatásairól. A következő évben a Minnesotai Egyetemre csábította, ahol elkezdte tanulmányozni a sportolók és a nem sportolók közötti fizikai különbségeket.

Végül laborját az egyetem Emlékstadionja alá építette.

1941-ben Keys-t arra kérték, hogy segítsen kidolgozni a hadsereg adagját, amelyet a katonák a harcban hordozhatnak. Kellékeket, például kemény kekszet, száraz kolbászt és csokoládét vásárolt egy minneapolisi piacon. Amikor a hadsereg sorozatgyártotta a csomagokat, meglepődött, amikor K-betűvel látta el őket Keys számára. Megszületett a K adag.

A második világháború alatt a hadügyminiszter különleges asszisztenseként is tevékenykedett.

Ezt követően Keys elvégezte az egyik leghíresebb tanulmányát, a minnesotai éhezési kísérletet. 36 önkéntest táplált "félig éhező" diétával, tükrözve a megszállt Európában tapasztalható körülményeket.

A férfiak átlagosan 25 százalékot vesztettek súlyukból, és Keys megállapította, hogy a szívük összezsugorodik, az állóképesség csökken és a személyiség megváltozik. A tanulmány befejezése szerint hatalmas tanulsággal szolgált azok számára, akik a háború utáni Európa újjáépítéséért felelősek: "Az éhezőknek nem lehet megtanítani a demokráciát".

Keys azt is megjegyezte, hogy a szívbetegség okozta halálesetek drámaian csökkentek azokban az országokban, ahol az élelmiszerellátás a háború alatt kevés volt. És elkezdte keresni a kapcsolatot.

Válaszát 286 középkorú minneapolisi és páli üzletemberből álló tanulmány segítségével találta meg, amely 1946-ban kezdődött. Arra a következtetésre jutott, hogy a szívrohamban szenvedők vérkeringésében magas volt a koleszterinszint. És ezt rögzítette a magas zsírtartalmú étrendjükön.

Feleségén és lányán kívül fia Henry, nyolc unoka és hat dédunoka maradt életben. Egy másik lányát, Martha Keys-t rablók lelőtték és gyilkolták meg Jamaicában 1991-ben.

Első közzététel: 2004. november 23/5:22