Burgonya terhesség alatt: kiváltják-e a terhességi cukorbetegséget?

terhességi

LMU (Németország) tanúsítvánnyal rendelkező terhességi táplálkozás és életmód szakértő

2020. január 22

  • Biztonságos a krumpli fogyasztása terhesség alatt?
  • Burgonya és terhességi cukorbetegség
  • Milyen egészségügyi előnyei vannak a burgonya fogyasztásának terhesség alatt?
  • Milyen kockázatokkal jár a burgonya fogyasztása terhesség alatt?
  • Mik a biztonságos módszerek a krumpli bevonására a terhességi étrendbe?
  • Gyakran Ismételt Kérdések

Rosy szerette a burgonyát: tört, sült vagy sült. Rendszeresen fogyasztotta őket, amíg meg nem tudta, hogy terhes. És akkor abbahagyta, mert nem volt biztos benne, hogy jók-e neki és a babájának. Rosy attól is aggódott, hogy a burgonya növelheti a terhességi cukorbetegség kockázatát.

Igaza volt Rosynak? Rossz a krumpli a terhes nők számára? Ebben a bejegyzésben a Momjunction mindent elmond a krumpli terhesség alatti fogyasztásáról, az étkezés előnyeiről és kockázatairól, valamint arról, hogyan lehet a legjobban enni táplálkozási előnyökhöz.

A burgonya egészséges-e a terhesség alatt?

A mérsékelt burgonyafogyasztás egészséges a terhesség alatt. A méhed elsődleges energiaforrása a glükóz, amely szénhidrátokban található meg, például burgonyában. A Svájci Táplálkozási Egyesület (SAN) szerint napi három-négy adag szénhidrát biztonságos a terhesség alatt. Ide tartoznak a burgonya, a rizs, a gabonafélék, a kenyér és az egyéb teljes kiőrlésű termékek.

Milyen esélyei vannak a burgonyának a terhességi cukorbetegség (GD) kiváltására?

A burgonya nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz, amelyet a szervezet gyorsan felszív és befolyásolhatja a glükóz anyagcseréjét. A vizsgálatok azt is feltárják, hogy a burgonyafogyasztás növeli a plazma glükóz koncentrációját és a 2-es típusú diabetes mellitus kockázatát (1).

A tanulmány megerősíti annak fontosságát, hogy a burgonyát mértékkel kell fogyasztani, és más zöldségekkel, teljes kiőrlésű gabonákkal és hüvelyesekkel kell kicserélni a GD kockázatának csökkentése érdekében. Öt vagy akár három adaghoz képest heti egy burgonya adag jelentősen csökkenti a terhességi cukorbetegség kockázatát (2).

A terhesség előtti burgonya túlzott fogyasztása szintén a GD fokozott kockázatával jár.

Milyen egészségügyi előnyei vannak a burgonya fogyasztásának terhesség alatt?

A burgonya gazdag tápanyagokban. Íme néhány előnye a burgonya fogyasztásának terhesség alatt.

1. A folát megakadályozza az idegcső hibáit

A burgonya nagy mennyiségű folsavat tartalmaz, amely elősegíti a magzati idegrendszer fejlődését. Ezáltal csökken az agy és a gerincbetegségek kockázata. A folsavban gazdag ételek a terhesség korai szakaszában megakadályozhatják a vetélést is (3).

2. Csökkenti a gáz- és savtartalmat

A burgonya nagyon hasznos azok számára, akik emésztési problémákkal küzdenek. Megfelelő főzéssel csökkenthetik a gáz- és savtartalmat. Egy adag burgonyapüré segít (4).

3. Egészséges súlygyarapodás

Alacsony testsúly esetén a burgonya segíthet az ideális és egészséges súlygyarapodásban a terhesség alatt (5).

4. Harcolja a koleszterint

A burgonya oldható rostot és C-vitamint tartalmaz, amelyek segítenek a koleszterin elleni küzdelemben (6).

5. Fokozza az immunitást

A sült burgonya gazdag C-vitamin forrás, amely gyógyítja a sebeket és fokozza az immunitást. Ez javítja a más élelmiszerekből származó vas felszívódásának képességét is (7).

6. Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát

A burgonya héja gazdag káliumszintet tartalmaz, amely csökkent szívinfarktussal és magas vérnyomással jár. Egy közepes adag sült burgonya bőrrel 926mg káliumot biztosít (8).

7. A duzzadt szemeket kezeli

A terhesség alatt gyakoriak az alsónemű táskák. Egyszerűen reszelj le egy nyers burgonyát, és kb. 10-15 percig vidd fel a szemre. Hűti a szemed és enyhíti a duzzanatot (9).

8. Segíti a magzat fejlődését

A burgonya jó vitamin- (A és C) és ásványi anyagok, például vas, magnézium, kálium és kalcium forrása, amelyek elősegítik a magzat növekedését és fejlődését (10).

Fontos mérlegelni annak előnyeit és kockázatait, amelyeket terhesség alatt eszel. Ez igaz a burgonyára is.

Milyen kockázatokkal jár a burgonya fogyasztása terhesség alatt?

A burgonya lehetséges mellékhatásai:

  1. Emésztőrendszeri problémákat okoz: A zöldburgonya glikoalkaloidokat, alfa-szolanint és alfa-chakonint tartalmaz. Ezek a vegyületek mérgezést okozhatnak túlzott fogyasztásuk esetén, és emésztőrendszeri problémákhoz, például hányáshoz és hasmenéshez vezethetnek, amelyek befolyásolhatják a magzat fejlődését (11).

  1. Veleszületett rendellenességek kockázata: A túl sok zöldburgonya elfogyasztása bizonyos születési rendellenességeket is okoz, mint például a spina bifida és az anencephalia (12).
  1. Kiváltja a terhességi cukorbetegséget: Azoknak a nőknek, akik túlzottan fogyasztják a burgonyát, nagyobb a kockázata a terhességi cukorbetegség és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának. A terhességi cukorbetegségben szenvedő nőktől született csecsemők az átlagosnál nagyobbak lehetnek, nehézségeik vannak légzéssel, alacsony vérnyomás és a halál kockázata a szülés után (13).

A mérsékelt burgonyafogyasztás segíthet elkerülni ezeket a mellékhatásokat. Különbséget jelent az is, hogy hogyan fogyasztja el őket főzés előtt.

Melyek a burgonya terhességi étrendbe történő felvételének biztonságos módjai?

Kipróbálhatja a burgonya különböző módjait az ízlésének megfelelően a terhesség alatt.

  • Burgonya sütés sajt nélkül
  • A burgonya kombinálása más zöldségekkel, zöldségekkel, halakkal és hússal
  • Burgonyaleves vagy párolt burgonya
  • Burgonyasaláta vagy burgonyapüré tojással, zöldségekkel és fűszerekkel

Íme néhány burgonya alapú recept, amelyeket kipróbálhat.

1. Burgonya és hagymaleves

Szükséged lesz:

  • 1 csésze burgonya, apróra vágva
  • ½ csésze szárított vegyes gyógynövény
  • ¼ csésze hagyma, vékonyra szeletelve
  • 1 tk vajat
  • Frissen őrölt fekete bors és só ízlés szerint
  • 2 evőkanál reszelt sárgarépa díszítéshez

Hogyan kell:

  1. Adjunk hozzá vajat és hagymát a gyorsfőzőbe, és közepes lángon egy percig pirítsuk őket.
  2. Adjunk hozzá burgonyát, és pároljuk 1-2 percig.
  3. Töltsön hozzá körülbelül másfél csésze vizet, keverje össze és főzzön három sípra
  4. Mondja le a sípot, és engedje ki a gőzt. Hagyja lehűlni a keveréket, mielőtt sima pürévé keverné.
  5. Tegye a tartalmát egy fazékba. Adjon hozzá szárított gyógynövényeket, borsot, sót és fél csésze vizet.
  6. Megfelelően összekeverjük és közepes lángon főzzük. Díszítsük sárgarépával és forrón tálaljuk.

Felkészülési idő: 25 perc
Adagok: 2

2. Klasszikus burgonyasaláta

Szükséged lesz:

  • 8 közepes méretű burgonya, főzve és kockára vágva
  • 2 evőkanál almaecet
  • 2 evőkanál cukor
  • 1 ½ csésze majonéz
  • 1tsp só
  • 1 evőkanál sárga mustár
  • ½ teáskanál bors
  • 1tsp fokhagymapor
  • 1 csésze hagyma, kevert
  • 2 zellerborda, szeletelve
  • Kis paprika
  • 5 tojás, keményen főzve

Hogyan kell:

  1. Hámozzuk meg a burgonyát és forraljuk fel sós vízben.
  2. Hűtsük le őket szobahőmérsékletre, kockára vágjuk és tegyük egy nagy tálba.
  3. Keverjünk össze egy másik tálban almaborecetet, cukrot, majonézt, sót, mustárt, borsot és fokhagymaport.
  4. Most adja hozzá a fenti keveréket a burgonyához.
  5. Kombinálja hozzá a hagymát és a zellert.
  6. Szeletelje a tojásokat, és adja hozzá.
  7. Tetejére egy kis paprika és tálaljuk.

Felkészülési idő: 15 perc
Adagok: 8.

Mielőtt bármilyen formában burgonyát fogyasztana, konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával. A terhesség alatti burgonyával kapcsolatos további kérdésekre a következő kérdéseket olvassa el.

Gyakran Ismételt Kérdések

1. Mond-e valamit a terhesség alatti vágy burgonya a baba neméről?

A vágy burgonya azt jelenti, hogy fiút viszel. Ez azonban tiszta folklór, és nincs tudományos bizonyítéka.

2. Ehet-e burgonya chipset terhesség alatt?

Mérsékelt és alkalmi burgonyaforgács fogyasztása, amelyeket szemétételnek tekintenek, rendben van, kivéve, ha bármilyen egészségügyi állapota van, például terhességi cukorbetegség vagy magas vérnyomás (14).

3. Biztonságos-e zöld hajtatott burgonyát fogyasztani?

A zöld csírázott burgonya nagy koncentrációban tartalmaz glikoalkaloidokat, amelyek mérgező hatással vannak az idegrendszerre. Megzavarják a szervezet azon képességét, hogy szabályozza az idegimpulzusokat serkentő acetilkolin szabályozását. Ezért kerülje a részben vagy teljesen zöld bőrű burgonya fogyasztását (15).

A burgonya minden étrendben talán a leggyakrabban használt zöldség, és nem kerülhető el teljesen. Tehát legyen körültekintő, amikor a burgonyát felveszi az étrendbe, és mértékletesen fogyassza, hogy megelőzze a terhesség alatt fennálló kockázatokat.

Hogyan tervezi a burgonya bekerülését a terhességi étrendbe? Mondja el nekünk az alábbi megjegyzések részben.