A lazac 7 egészségügyi előnye a vitalitás javítása érdekében

Ezt a bejegyzést eredetileg 2014 júniusában tették közzé, és frissítették.

A kanadaiak vadak a lazacuk miatt. Valójában Kanada az egyik legnagyobb lazacexportőr a világon! A vad lazac fehérjével és a két nagyszerű omega 3-mal - DHA és EPA - van ellátva, amelyek segítik az agy, az ideg és a szem fejlődését. Mivel a test nem képes omega-3 zsírsavakat előállítani, ezek előállításának legjobb módja az elfogyasztott étel.

Bizonyos lazacfajták fenntarthatók. A Sea Choice nonprofit szervezet szerint fenntartható forrás: „Olyan faj, amelynek biológiája képes ellenállni a halászati nyomásnak, ahol az állomány állapota jól ismert, és ahol a halászati módszerek nem befolyásolják hátrányosan más fajokat vagy élőhelyeket. ” Azt javaslom, hogy hetente legalább kétszer fogyassza el, de ügyeljen arra, hogy fenntartható forrásból szerezze be. Olyan sok kérdés merül fel, hogy melyik hal a legjobb, olvassa el az egyértelműség kedvéért:

Hirdetés

K: Kell-e aggódnom a halak higanyja miatt?
V: A kisebb halakat fogyasztó nagy halakban magasabb a higanyszint, mert felhalmozódik bennük, ezt a folyamatot biomagnifikációnak nevezzük. Azokat a fajokat, mint a cápa, a tonhal, a halhal (például az aranyvessző vagy az sügér) és a kardhalat, a legjobb ezért teljesen elkerülni. A lazacban nagyon kevés a higany, mivel kicsi a mérete és növényeket fogyaszt.

K: Kerüljem a tenyésztett lazacot?
V: Az élelmiszerboltokban látott atlanti lazac valószínűleg tenyésztett, mivel a vad atlanti lazac populáció küzd. A haltenyésztők gyakran szója- és kukoricaalapú ételeket táplálnak, ami nem annyira tápláló a halak számára, és ennek következtében alacsonyabb az omega-3 mennyiség a fogyasztó számára. A szója és a kukorica szintén nagymértékben genetikailag módosított, és rovarirtókkal van terhelve, amelyek hatással lehetnek a halakra. A túlzsúfoltsággal járó problémák elkerülése érdekében gombaölő szereket is használnak a halak vizének kezelésére.

Az is jellemző, hogy egyes lazacfarmok színt használnak arra, hogy a tenyésztett halvány halak rózsaszínűvé váljanak, ahogyan a vadon élő lazac természetesnek tűnik. A festék, a kanthaxantin, jelen van a halételben és átkerül a húsába, ám sok fogyasztó nincs tudatában ennek, mivel a szupermarketek ezt a színes halat eladják anélkül, hogy fel kellene tüntetni a címkén.

A legjobb megoldás a vadon élő vagy organikusan tenyésztett halak fogyasztása, hogy elkerüljük a hagyományos tenyésztett halakban előforduló további peszticidek, fungicidek és túlzott omega-6 fogyasztást (ami gyulladáshoz vezet).

K: Hogyan viszonyulnak az omega-3 vegetáriánus forrásai a halforrásokhoz?
V: Az omega-3 zsírsavak vegetáriánus forrásai, mint például a lenmag, a lenmagolaj, a dió, a chia és a kendermag nagyszerűek, de a test számára könnyebb hasznosítani a halforrásokból származó omega 3-at. A növényi forrásoknak enzimatikus átalakuláson kell átesniük a szervezetben, amely olyan társfaktorokat igényel, mint a B6-vitamin, a cink és a magnézium. Ha alacsony a tápanyagtartalma, előfordulhat, hogy az átalakulás nem történik meg, növelve a gyulladásos állapotok kockázatát. Tehát, ha lehetséges, próbáljon meg ragaszkodni a valódi legtisztább forráshoz, hogy a lehető legtöbb egészségügyi előnyhöz jusson.

Hirdetés

A lazac hét egészségügyi előnye

1. A lazac fogyasztása előnyös az osteoarthritis és más gyulladásos ízületi állapotok kezelésében. A lazac kicsi fehérjéket tartalmaz, az úgynevezett bioaktív peptideket. Különösen kimutatták, hogy az úgynevezett kalcitonin fokozza, szabályozza és stabilizálja a kollagén szintézisét az emberi osteoarthritis porcban. Ez a lazacban található fehérje szintén javítja a csontsűrűséget és az erőt.

2. A lazac fogyasztása csökkenti a depresszió kockázatát. Az agy 60 százaléka zsír, és ennek nagy része az omega-3 zsírsav DHA, amely kritikus fontosságú az agyműködés és az egészséges idegrendszer szempontjából. A lazac rendszeres étkezése összefüggésbe hozható a depresszió kockázatának és előfordulásának csökkentésével, az ellenségességgel fiatal felnőttekben és a kognitív hanyatlással az idősekben.

3. A lazac fogyasztása növeli a szív- és érrendszeri egészségét. Amint megjegyeztük, a lazac magas omega-3 zsírokat, EPA-t és DHA-t tartalmaz. Ezek a zsírok számos kardiovaszkuláris előnyért felelősek, például a gyulladás csökkentéséért. Heti kétszer-háromszor fogyasztva a lazac megvédheti Önt az olyan problémáktól, mint a szívinfarktus, agyvérzés, aritmia, magas vérnyomás és magas trigliceridszint.

4. A lazac segít felépíteni a gyermekek agyát. Terhesség és a szoptatás közben történő lazacfogyasztás növelheti a gyermekek tanulási képességét és tanulmányi teljesítményét. A lazac magas szintű DHA-t (dekozahexaénsavat) tartalmaz, amely a központi idegrendszer és a retina fő szerkezeti zsírsavja. A lazac etetése az óvodáskorú gyermekek számára az ADHD megelőzését is segíti, sőt növelheti a tanulmányi teljesítményt.

Hirdetés

5. A lazac kiváló D-vitamin-forrás. A megfelelő D-vitamin elengedhetetlen az optimális egészség megőrzéséhez. Ennek az esszenciális vitaminnak a hiánya a rák, a szív- és érrendszeri betegségek, a sclerosis multiplex, a reumás ízületi gyulladás és az 1-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatával függ össze. Az egyik doboz lazac például egy nap D-vitamint tartalmaz.

6. A lazac friss zöldek legjobbjait hozza ki. A lazacban található fehérjék, B-vitaminok és omega-3 zsírsavak kiegészítik a zöldek antioxidánsait és a C-vitamint, mint a spenót és a kelkáposzta.

7. Segíthet a sejtek károsodásának megelőzésében. A sok vitamin és magas fehérjetartalom mellett a lazac kiváló szelénforrás, ásványi anyag, amely antioxidánsként működik a szervezetben. Az ízületi gyulladás kockázatának csökkenésével jár, jól tartja az immunrendszert és a pajzsmirigyet, és segíthet a szövetek egészségének megőrzésében, megakadályozva a sejtkárosodást.

Próbálja ki ezt a finom nyári receptet, hogy biztosítsa az omega-3 bevitelét.

Nyári lazac zsebek
A hal pergamenpapíros csomagolásban történő elkészítése finoman nedvesen tartja a halat, miközben saját levében süt. A minimális takarítás több időt jelent a hosszú nyári éjszakák élvezéséhez is!

Hirdetés

Hozzávalók
3 evőkanál alacsony nátriumtartalmú szójaszósz
2 evőkanál szezámolaj
2 evőkanál citromlé
2 evőkanál reszelt friss gyömbér
2 teáskanál méz
2 teáskanál szezámmag
½ teáskanál őrölt kömény
½ teáskanál őrölt fahéj
¼ tk darált szegfűszeg
4 nagy filé (700 g) vad lazac filé
2 csésze lilahagyma, szeletelve
2 csésze édeskömény hagyma, vékonyra szeletelve
1 csésze cukorrépás borsó, a vége levágva
1 csésze cukkini (ha lehet sárga), érmékre szeletelve

Útmutatások
1. Egy tálban keverje össze a szójaszószt, a szezámolajat, a citromlevet, a gyömbért, a mézet, a szezámmagot és a fűszereket. Öntsük lazacra, és pácoljuk hűtőszekrényben 1 órán át.

2. Melegítse elő a sütőt 190 ° C-ra. Vágjon 4-24 (60 cm) darab pergamenpapírt, és keresztben hajtsa félbe. Rajzolj egy félholdat, majd vágd ki az alakot, hogy teljes kört alkoss. Nyissa ki, és helyezze a lazacot az egyik oldalára, meglehetősen közel a ránchoz. A tetején lazacot zöldségekkel, a tetejére csepegtetjük a maradék pácot.

3. Fentről kezdve zárja le a csomagot az élek összehajtásával, kis, szoros hajtások sorozataként. Csavarja be a csomag hegyét, és húzza alá. Helyezze a csomagokat a tepsire, és főzze 15 percig.

4. Hagyja a csomagokat 5 percig pihenni, mielőtt gondosan kinyitná.

Hirdetés

Hozam: 4 adagot készít.

Julie Daniluk műsorvezető Egészséges ínyenc, valóságos főzőshow, amely kiemeli az íz és a táplálkozás közötti folyamatos harcot. A könyve, A gyulladást gyógyító étkezések segít az embereknek olyan allergiamentes ételeket élvezni, amelyek nagyszerű ízűek és segítik a testet a gyógyulási folyamatban.

-A cikk eredetileg 2013. júniusában jelent meg.

Próbálja ki ezt a könnyű, hétköznapi lazac receptet