Gyorsabban fogok fogyni, ha kivágom a gyümölcsöt?

Ha Paleóval próbál fogyni, akkor az egyik első tanács, amelyet valószínűleg kap, az a „gyümölcs kivágása”. A fogyás tervétől és céljaitól függően a gyümölcsök kiküszöbölése jó tanács lehet vagy nem. Ha ketózisba próbál bekerülni, vagy ha a gyümölcs csak táplálja a cukor utáni vágyakat, akkor annak kivágása jó terv lehet. Ha fennakadt egy fennsíkon, és a mérleg nem mozog, akkor ésszerű kísérlet kipróbálni.

De másrészt nem mindenki profitál a kivágásból, és nincs értelme korlátozni egy másik ételcsoportot, ha az valójában nem segít Önnek.

Gyümölcs kivágása a ketózisban való tartózkodáshoz

Az egyik érv a paleo világ nagyon alacsony szénhidráttartalmú zugaiból az, hogy a gyümölcs egyszerűen nem játszik jól a ketózissal.

A ketózis egy teljes anyagcsere-váltás a szénhidrátok égetéséről a zsírégetésre energia céljából. Nagyon hasznos lehet fogyáshoz, különösen azok számára, akiknek sok a vesztenivalója. Az igazán ketogén étrendben a kalóriák 80% -a zsírtartalmú. Ez körülbelül 20% -ot hagy maga után a szénhidrátokra és a fehérjékre, tipikus felső határértéke körülbelül 50 gramm szénhidrát (attól függően, hogy mit eszel és hogyan működik az adott test, ez alacsonyabb lehet).

Csak annak perspektívája érdekében, 1 alma vagy 1 banán körülbelül 31 gramm szénhidrátot tartalmaz. Úgy tűnik, ez belefér a ketoevés napjába, de néhány ember számára ez is túl sok lehet. És még azoknál az embereknél is, akik körülbelül 50 gramm szénhidrátot képesek elviselni anélkül, hogy kiszabadulnának a ketózisból, ennek a gyümölcsnek az elfogyasztása súlyosan korlátozná lehetőségeiket a nap további részében. Különösen a zöldségeket kellene kiszorítani, amelyek táplálóbbak a bennük található szénhidrátmennyiség szempontjából. A zöldségek levetítése a tányérról, hogy helyet teremtsen a gyümölcsöknek, ritkán jó ötlet.

Ha a ketózis a fogyás terve, akkor a gyümölcs valószínűleg nem fog beleférni, legalábbis nem túl gyakran. De nem a ketózis az egyetlen módja a Paleo fogyás megvalósításának. Néhány ember számára ez a leggyorsabb és legegyszerűbb módja annak, hogy gyorsan leadja a kilókat, de más emberek egyszerűen szörnyen érzik magukat egy ilyen alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett, vagy inkább a több fehérjét részesítik előnyben, mint amennyit ketózis esetén szépen működnek, vagy több szénhidráttal valóban jobban járnak. A ketózis a fogyás megközelítésének egyik módja; nem ez az egyetlen út.

Gyümölcs és cukor utáni vágy

Egy másik érv a cukor utáni vágyakozáson alapszik. Vannak, akik úgy vélik, hogy a gyümölcs csak táplálja a cukor utáni vágyakat, és nagyobb valószínűséggel enged meg más cukros csemegéknek. Ennél a csoportnál a gyümölcsök elkerülése valóban gyorsabban elpusztítja a cukor utáni vágyakat, és hosszú távon kellemesebbé és könnyebbé teszi a jó étkezést. Más emberek úgy találják, hogy a cukor utáni vágy gyümölcssel való kielégítése a tökéletes egészséges megoldás annak megszüntetésére. Ezeknek az embereknek a gyümölcs tartása étrendjükben nagyszerű terv a hosszú távú betartásra.

Senki más nem tudja megmondani, hogy melyik csoportba tartozik, ezért ez valóban az egyéni pszichológia és a személyes preferencia kérdése.

Fruktóz, zsíros máj és fogyás

Egy másik érv a fogyás elleni gyümölcs ellen, hogy még ha nem is a ketózisra törekszünk, a gyümölcsben lévő szénhidrát különösen rossz a fogyás szempontjából. A démon itt van fruktóz, az egyszerű szénhidrát, amely a gyümölcs ízét „édesre” teszi (szemben más szénhidráttartalmú ételekkel, például a burgonyával, amelynek íze „keményítő”). A fruktóz egyszerű szénhidrát, a bonyolultabb szénhidrátok egyik építőköve. Például az asztali cukor (szacharóz) egy fruktóz- és egy glükózmolekulából áll össze. A gyümölcs tartalmaz fruktózt és glükózt, míg más szénhidráttartalmú ételek, például a burgonya, viszonylag kevés fruktózt tartalmaznak.

A fruktóz sok hőt kap, mivel egyedülállóan hizlal, sokkal inkább, mint a glükóz. De valójában ennél bonyolultabb.

Az ezt körülvevő tudományt abszolút érdekkonfliktusok sújtják, de végül a legtöbb tanulmány egyetért abban, hogy ha a fruktóz különösen hizlal, csak rendkívül nagy mennyiségben működik így, sokkal nagyobb mértékben, mint amit bárki ésszerűen megkapna a gyümölcsből. Például itt van egy olyan tudósok tanulmánya, akiknek nem volt összeférhetetlenségük vagy finanszírozásuk az italipartól. A szerzők elismerték, hogy a hatalmas túladagolt cukor táplálása a laboratóriumi patkányokat nagyon meghízza, és hogy a fruktózfogyasztás az Egyesült Államokban az évek során nőtt, de megkérdőjelezték az állatkísérleteket a tiszta fruktóz takarmányozására, amikor a fruktóz teljes ételekben (például gyümölcsben!) általában a glükózzal együtt jár. Arra a következtetésre jutottak, hogy…

"Az irodalom alapos áttekintése alapján bebizonyítjuk, hogy a kevert szénhidrátforrásokban gyakran fogyasztott fruktóz nem fejt ki specifikus anyagcsere-hatást, amely a testtömeg növekedését magyarázhatja."

Ha a napi kalória több mint 25% -át megkapja a fruktózból, anyagcsere-komplikációkat okoz, de ahhoz, hogy a tipikus étrend 25% -át fruktózból kapja, naponta 8 almát kell megennie, és még így is keveredik a fruktóz glükózzal, tehát amúgy sem lenne ugyanaz, mint a patkányvizsgálatok.

A kivétel: elég könnyű enni annyi cukrot szárított gyümölcsből. Ezért sokan jobban érzik magukat, ha szárított gyümölcsöt hagynak ki étrendjükből, még akkor is, ha teljes gyümölcsöt esznek.

A kutatók még a szódavízről is konkrétan foglalkoznak: ezekben az italokban a fruktóz súlygyarapodáshoz kapcsolódik, mert sok kalóriát biztosít olyan formában, amelyet nagyon könnyű túlfogyasztani, nem azért, mert van valami kifejezetten rossz a fruktózban. Ugyanezeket az eredményeket érheti el glükóz-édesített italokkal vagy asztali cukorral édesített italokkal (50% glükóz és 50% fruktóz).

Ugyanez vonatkozik a fruktózra és a máj károsodására. Igen, igaz, hogy a rendkívül nagy mennyiségű fruktóz májkárosodást és zsírmájbetegséget okozhat. De a bizonyítékok nem utalnak ugyanarra a hatásra semmilyen összegre, amelyet egy tipikus ember a gyümölcsevésből kapna.

Gyomor-bélrendszeri reakciók a gyümölcsre

Határozottan igaz, hogy egyeseknek rossz a GI reakciója a gyümölcsre. Néhány embernek van egy FODMAP intoleranciája, amely megakadályozza őket bizonyos gyümölcsfajták elfogyasztásában; más embereknek fruktóz malabszorpciós problémái vannak. Ezek a problémák puffadást okozhatnak, de a puffadás valójában nem ugyanaz, mint a zsírgyarapodás, és nem "bizonyítja", hogy a gyümölcs különösen hizlal.

A gyümölcsre gyakorolt rossz GI-reakciók bármilyen súlynál előfordulhatnak, és jó ok arra, hogy elkerüljék a gyümölcsöket (általános elv, hogy jó ötlet az, hogy elkerüljük azokat az ételeket, amelyek megbetegítenek), de nem tesznek „rosszul” gyümölcsöt olyan emberek, akiknek nincs ilyen reakciójuk.

Tehát… Vágjak ki gyümölcsöt fogyás miatt?

Végső soron egyéni reakciók és személyes döntések kérdése. Ha a célja kifejezetten a ketózis, akkor valószínűleg szükséges a gyümölcsök kiküszöbölése vagy szigorú korlátozása. Ezen kívül, ha nem vagy elégedett a fogyásoddal, vagy ha folyamatosan vágyakozol a cukor iránt, akkor a gyümölcsök kivágása egy dolog, amit kipróbálhatsz. Ez segíthet vagy nem, és sajnos egyetlen tanulmány vagy makrotápanyagok listája sem helyettesítheti a személyes kísérletezésből származó bizonyítékokat.

Vessen egy pillantást a Paleo Restart, 30 napos programunkra. Rendelkezik olyan eszközökkel, amelyek lehetővé teszik a test visszaállítását, a fogyást és a nagyszerű érzést. Tudjon meg többet és kezdje el itt.

+ #PaleoIRL, új szakácskönyvünk, amely arról szól, hogy a Paleo mozgalmas életet éljen! Szerezd meg most itt.